Jak uvařit balyk kuřecího filé?

Příležitostně mohou hosté přijít nečekaně nečekaně, takže je velmi užitečné mít něco na ruce, z něhož můžete snadno připravit občerstvení. Nejjednodušší jídlo jsou sendviče s některými kusy masa nebo ryb - například vepřové maso, solené ryby nebo jiné uzené maso. Ale nejlepší možností je balyk kuřecího filé. Jak to udělat? Všechno má svůj čas.

Co je balyk? Jak se vaří?

Balik je neuvěřitelně chutné jídlo, které je připraveno několika způsoby najednou. V minulosti byl takzvaný jeseterový jeseter nazvaný, ale nyní se tento název používá také pro masné výrobky připravené pomocí stejné technologie.

Vlastně o technologii jde o kombinaci kouření, sušení a solení. Je velmi důležité, abyste řádně dodržovali pravidla v každé fázi pečení balyku, aby nedošlo k pokazení misky: pokud zlomíte některé body, může být maso příliš suché, slané, pikantní nebo dokonce bez chuti.

Jak vařit kuřecí balyk

Nejsnadnější recept na balyk z kuřecího filé znamená minimální soubor produktů: samotné maso, sůl, směs oblíbených koření a několik stroužků česneku. Proces vaření je následující:

• První věc, kterou musíte umýt maso pro odstranění všech filmů, a velmi důkladně vyschnout. První stupeň vaření je spojen s procesem dehydratace, takže nadbytečná voda je zbytečná - maso musí být zcela suché.
• Smíchejte koření a sůl v samostatné nádobě. Můžete použít moře, pokud je preferováno. Obecně je důležité, aby sůl byla hrubá. Poté musíte vylévat výslednou směs vrstvou asi 1,5 cm, dát kuře a usnout nahoře. Je nutné, aby se filé úplně utopil v koření a soli, a to nejen na horní a spodní straně, ale také na bocích. Dále nechte v lednici na den nakládat a nakládat.
• Jakmile tento čas projde, musíte maso dát, důkladně opláchnout studenou vodou, znovu uschnout a protřít česnekovým česnekem.

• Po těchto manipulacích musí být maso zabaleno do gázy a přivázáno lano z přírodních vláken. Je na hostese, aby se rozhodla, co má dělat dále: někteří lidé mají rád suché maso, proto je téměř hotový balík zavěšen na místě s dobrým větráním; jiní, naopak preferují šťavnatější pokrm - pak můžeme nechat maso v ledničce. V každém případě musí být v posledním stupni uchováváno 25 až 30 hodin až do úplného vaření.

Kuřecí filet připraven!

Jiné recepty

V domácnostech může být vařený kuřecí filé připraven různými způsoby. Recept na alkohol je často nabízen. Někdo si myslí, že různé vysoce kvalitní nápoje - víno, brandy a dokonce i vodka - pomáhají v procesu konzervování masa a zastavují vývoj bakterií v něm. Někdo naopak věří, že alkohol je přidán pouze kvůli odhalení barev koření a zvýšení chuti. Každý rozhodne, proč přidá víno nebo brandy na balyk kuřecího filé. Jedna věc je ovšem jasná - tato možnost je určitě vyplatí.

Recept na kuřecí balyk s brandy

Takže pro přípravu takového balyku budete potřebovat:

• kuřecí filé;
• jakýkoli koňak (může být levný) - bude potřebovat poměrně trochu, pouze 45-50 ml na jeden prsa;
• port ve stejném množství jako koňak;
• hrubá mořská sůl;
• z koření: bobkový list, mletý černý pepř, všechny sušené byliny.

Vaření pro tento recept o něco delší než předchozí. Samotný proces však není příliš odlišný.

Takže nejprve musíte udělat marinádu. Chcete-li to udělat, v samostatné misce míchat sůl, koření (nejprve musíte nakrájet bobkový list), brandy a port. Dobře míchaná marináda je přinesena do jednotného stavu.

Polovina získané směsi by měla být umístěna do nádoby, kde se připraví balyk. Dále přidejte kuře, které je pokryté zbývající marinádou. Pak musíte těsně uzavřít víčko nádoby, nechat v lednici asi 15 hodin.

Dále, již známá akce: umýt filé z přebytečné soli, zabalit do gázy. Místo zavěšení výsledného svazku do chladničky však asi týden. Tentokrát stačí, aby se maso vydalo dobře.

Co dává balyk?

Kuřecí balík je dokonalý jako pivní svačiny nebo jiných alkoholických nápojů. To může být jednoduše řezané, krásně položené na jakémkoli talíři a může být vyrobeno na malé sendviče na špízy. Také maso jde dobře s okurkou, měkkým sýrem, pravidelným máslem.

Nejčastěji se takový balyk z kuřecího masa porovnává s uzeným uzeným nebo uzeným sušené ryby ale to lze jistě vysvětlit podobnou technologií přípravy. Ve skutečnosti jsou všechny ingredience téměř totožné, ale některé ženy v domácnosti i nadále experimentují s bylinami a kořením as druhem alkoholu as dobou trvání vaření bez soli. V závislosti na tom může být maso mírně odlišné od chuti, ale zůstává velmi jemné a chutné.