Jak připravit salát z Caesar s lososem

Populární nízkokalorický salát západního Caesara je celosvětově známý díky své snadné stravitelnosti potravin, schopnosti měnit jejich chuť a snadnou přípravu. Vešel do naší stravy. Pokusíme se udělat tento salát s lososem?

Caesar salát: odkud pochází?

Původ Caesar salátu není způsoben slavnou římskou osobností, ale americkým kuchařem z Itálie nazvaným Caesar Cardini.

V první polovině dvacátého století. vlastnil mexickou restauraci. A podle legendy byl salát Caesar vynalezen šéfem šéfkuchařem náhodou, vyrobený ve spěchu z několika výrobků, které byly nalezeny v kuchyni.

Podle původního receptu objevil Caesar ve své kuchyni: pšeničné krutony (jsou to i bílé chlebové krutony), románský salát, Sýr parmazánu, vejce, olivový olej, citrón, česnek a omáčka Worcester. Směs ingrediencí, italský ochutnal jídlo s omáčkou. No, zdánlivě, dal svůj nový kuchař najít jeho jméno.

Časem byl recept na saláty doplněn o možnosti, od plic se změnil v uspokojivější, včetně kuřecích, lososových, krevet a rajčat.

"Caesar" s lososem: jaký je vrchol?

Vzhledem k jeho snadné stravitelnosti, stejně jako jeho vitaminů a stopových prvků, které jsou v něm obsaženy, lehce slaný losos je mezi dietními produkty. Její omega-3 mastné kyseliny nás chrání před kardiovaskulárními a některými onkologickými onemocněními, zlepšují náladu, zlepšují funkci mozku. Proto salát Caesar s lehce slaným lososem bude více apelovat na ty, kteří chtějí jíst zdravě.

Jeho příjemná chuť a jemná dužina jsou dobře kombinovány s ostatními složkami Caesaru, současně saturují a zachovávají lehkost tohoto jídla.

Caesar salát s losos: recept bez doplňování paliva

Základní složení složek salátu opakuje klasický recept:

• lehce slaný losos - 150 g;
• listový salát - 1 keř;
• krekry - 200 g;
• Sýr parmazánu - 150 g;
• cherry rajčata - 7 ks.

Příprava ingrediencí na salát

Pokud vycházíme z principů zdravé výživy a dodržujeme původní recept, nebudou nám vyhovovat žádné kupované krutony, majonézy a hotové omáčky. Proto se oba pšeničné krutony a značkový salátový salát Caesar s lososem vaří předem (20-25 minut) položením listů salátu na studenou vodu, aby byly čerstvé a křupavé.

Vaření krekry

Vezmeme bochník a nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech, posypeme rostlinným olejem a posypeme italskými bylinkami, ochucujeme je a dáme je do trouby, zahříváme na 180 stupňů po dobu 5-10 minut. Hlavní věc je, že krutony, pokryté zlatou kůrou, zůstanou uvnitř měkké.

Pro přípravu krekrů není nutné používat pouze bílý chléb, můžete je vyměnit nebo kombinovat s černým smaženým v pánvi česnekový olej. Nicméně to bude odklon od klasického složení salátu.

Vaření Caesar omáčky

Hlavním složením dressingu pro salát Caesar je uvažováno Worcesterová omáčka známý pro angličtinu a docela vzácný s námi. Obsahuje více než 30 komponentů, včetně například ančovičky a tamarind, a je připraveno do 2 týdnů. Udělej to doma je nerealistické. Proto jej budeme hledat v obchodech, protože tento kulinářský vynález Worcestershire kraje, že salát Caesar dluží svou jedinečnou chutí. Navzdory skutečnosti, že to trvá jen pár kapek tohoto zámořského produktu!

Klasické složení omáčky "Caesar"

K přípravě Caesar omáčky budete potřebovat:

• jedno kuřecí vejce;
• jedna čajová lžička citronové šťávy;
• jedna polévková lžíce nerafinovaného olivového oleje;
• poloviční lžičku omáčky Worcestershire.

Vajíčko se vaří jednu minutu ve vařící vodě za nízkého tepla, ochladí se a rozbije se do misky. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej a anglickou omáčku. Všechny pečlivě smíchané.

Nemáte-li čas hledat omáčku Worcester, nebo si myslíte, že Caesar dressingový recept na losos je příliš drahý, nebo se jen bojíte vyzkoušet neznámé produkty, můžete využít jiné alternativy.

Když Worcestershire není po ruce

Vezměte 2 žloutky, 3 stroužky česneku, 1 lžičku hořčice a promícháme je mixérem. Ve směsi přidejte olivový olej (4 polévkové lžíce), šťáva z jednoho citronu, 2 konzervované sardely a znovu promíchejte vše.

Není-li důvěra v zázvorové omáčky

Vařte a rozetřete 3 žloutky s vidličkou, přidejte 3 lžíce citronové šťávy a 3 nakrájené česnekové hřebíčky, stejně jako jednu lžičku hořčice, rostlinného oleje, soli a pepře podle chuti.

Jak můžete vidět, existují různé způsoby, jak dělat Caesar salát dressing s lososem. Odrůdy salátového dresingu budou schopny uspokojit jak vynikající gurmánku, tak horlivou hostesku.

Způsob přípravy salátu

Takže, pokud jsou všechny složky salátu připraveny, zůstane jen jejich smíchání podle potřeby. Krok za krokem recept na salát "Caesar" s lososem vypadá takto:

1. Nakrájejte listy zeleného salátu rukama a položte je na misku.
2. Přidejte losos nakrájený na tenké proužky.
3. Umýt a umístit na plátky cherry rajčata
4. Přidejte krekery.
5. Doplňujeme připravenou omáčkou.
6. Posypeme strouhaným sýrem.

Bon appetit!

Jedná se pouze o jednu z mnoha variací salátu Caesar s lososem. Jeho recept se blíží původnímu, aby se zachovala jedinečná chuť tohoto severoamerického jídla. Současně dovoluje některé odchylky od svého prototypu z důvodů ekonomiky a místních preferencí.

Nejdůležitější je, že důstojnost salátu Caesar zůstává nezměněna - vynikající pokrm v krátké době!