Jak připravit salát z Caesar s lososem

6. 3. 2020

Populární nízkokalorický salát západního Caesara je celosvětově známý díky své snadné stravitelnosti potravin, schopnosti měnit jejich chuť a snadnou přípravu. Vešel do naší stravy. Pokusíme se udělat tento salát s lososem?

Caesar salát: odkud pochází?

Caesar s lososem

Původ Caesar salátu není způsoben slavnou římskou osobností, ale americkým kuchařem z Itálie nazvaným Caesar Cardini.

V první polovině dvacátého století. vlastnil mexickou restauraci. A podle legendy byl salát Caesar vynalezen šéfem šéfkuchařem náhodou, vyrobený ve spěchu z několika výrobků, které byly nalezeny v kuchyni.

Podle původního receptu objevil Caesar ve své kuchyni: pšeničné krutony (jsou to i bílé chlebové krutony), románský salát, Sýr parmazánu, vejce, olivový olej, citrón, česnek a omáčka Worcester. Směs ingrediencí, italský ochutnal jídlo s omáčkou. No, zdánlivě, dal svůj nový kuchař najít jeho jméno.

Časem byl recept na saláty doplněn o možnosti, od plic se změnil v uspokojivější, včetně kuřecích, lososových, krevet a rajčat.

"Caesar" s lososem: jaký je vrchol?

Vzhledem k jeho snadné stravitelnosti, stejně jako jeho vitaminů a stopových prvků, které jsou v něm obsaženy, lehce slaný losos je mezi dietními produkty. Její omega-3 mastné kyseliny nás chrání před kardiovaskulárními a některými onkologickými onemocněními, zlepšují náladu, zlepšují funkci mozku. Proto salát Caesar s lehce slaným lososem bude více apelovat na ty, kteří chtějí jíst zdravě.

Jeho příjemná chuť a jemná dužina jsou dobře kombinovány s ostatními složkami Caesaru, současně saturují a zachovávají lehkost tohoto jídla.

Caesarský salát s lososem

Caesar salát s losos: recept bez doplňování paliva

Základní složení složek salátu opakuje klasický recept:

  • lehce slaný losos - 150 g;
  • listový salát - 1 keř;
  • krekry - 200 g;
  • Sýr parmazánu - 150 g;
  • cherry rajčata - 7 ks.

Příprava ingrediencí na salát

Pokud vycházíme z principů zdravé výživy a dodržujeme původní recept, nebudou nám vyhovovat žádné kupované krutony, majonézy a hotové omáčky. Proto se oba pšeničné krutony a značkový salátový salát Caesar s lososem vaří předem (20-25 minut) položením listů salátu na studenou vodu, aby byly čerstvé a křupavé.

Vaření krekry

Vezmeme bochník a nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech, posypeme rostlinným olejem a posypeme italskými bylinkami, ochucujeme je a dáme je do trouby, zahříváme na 180 stupňů po dobu 5-10 minut. Hlavní věc je, že krutony, pokryté zlatou kůrou, zůstanou uvnitř měkké.

Pro přípravu krekrů není nutné používat pouze bílý chléb, můžete je vyměnit nebo kombinovat s černým smaženým v pánvi česnekový olej. Nicméně to bude odklon od klasického složení salátu.

Caesar s lososovým receptorem

Vaření Caesar omáčky

Hlavním složením dressingu pro salát Caesar je uvažováno Worcesterová omáčka známý pro angličtinu a docela vzácný s námi. Obsahuje více než 30 komponentů, včetně například ančovičky a tamarind, a je připraveno do 2 týdnů. Udělej to doma je nerealistické. Proto jej budeme hledat v obchodech, protože tento kulinářský vynález Worcestershire kraje, že salát Caesar dluží svou jedinečnou chutí. Navzdory skutečnosti, že to trvá jen pár kapek tohoto zámořského produktu!

Klasické složení omáčky "Caesar"

K přípravě Caesar omáčky budete potřebovat:

  • jedno kuřecí vejce;
  • jedna čajová lžička citronové šťávy;
  • jedna polévková lžíce nerafinovaného olivového oleje;
  • poloviční lžičku omáčky Worcestershire.

Vajíčko se vaří jednu minutu ve vařící vodě za nízkého tepla, ochladí se a rozbije se do misky. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej a anglickou omáčku. Všechny pečlivě smíchané.

Nemáte-li čas hledat omáčku Worcester, nebo si myslíte, že Caesar dressingový recept na losos je příliš drahý, nebo se jen bojíte vyzkoušet neznámé produkty, můžete využít jiné alternativy.

Caesarský salát s lososem, mírně slaný

Když Worcestershire není po ruce

Vezměte 2 žloutky, 3 stroužky česneku, 1 lžičku hořčice a promícháme je mixérem. Ve směsi přidejte olivový olej (4 polévkové lžíce), šťáva z jednoho citronu, 2 konzervované sardely a znovu promíchejte vše.

Není-li důvěra v zázvorové omáčky

Vařte a rozetřete 3 žloutky s vidličkou, přidejte 3 lžíce citronové šťávy a 3 nakrájené česnekové hřebíčky, stejně jako jednu lžičku hořčice, rostlinného oleje, soli a pepře podle chuti.

Jak můžete vidět, existují různé způsoby, jak dělat Caesar salát dressing s lososem. Odrůdy salátového dresingu budou schopny uspokojit jak vynikající gurmánku, tak horlivou hostesku.

Způsob přípravy salátu

Caesarský salát s lososem

Takže, pokud jsou všechny složky salátu připraveny, zůstane jen jejich smíchání podle potřeby. Krok za krokem recept na salát "Caesar" s lososem vypadá takto:

  1. Nakrájejte listy zeleného salátu rukama a položte je na misku.
  2. Přidejte losos nakrájený na tenké proužky.
  3. Umýt a umístit na plátky cherry rajčata
  4. Přidejte krekery.
  5. Doplňujeme připravenou omáčkou.
  6. Posypeme strouhaným sýrem.

Bon appetit!

Jedná se pouze o jednu z mnoha variací salátu Caesar s lososem. Jeho recept se blíží původnímu, aby se zachovala jedinečná chuť tohoto severoamerického jídla. Současně dovoluje některé odchylky od svého prototypu z důvodů ekonomiky a místních preferencí.

Nejdůležitější je, že důstojnost salátu Caesar zůstává nezměněna - vynikající pokrm v krátké době!