Jak vařit jam jam? Jednoduchý recept

Na letní chalupě, na zahradě, dobrá sklizeň jablek nemůže neuspět v potěšení jak pro začátečníka, tak pro zkušeného zahradníka. Je škoda, že tyto šťavnaté ovoce jsou uloženy tak dlouho. A čerstvé jídlo může být ne tak moc. Zůstává je zpracovat do šťávy, můžete si vyrobit jablečnou kaši nebo jablečné víno a můžete jablko uvést - chutné a dlouho uložené v koši. Dlouho uchovává (samozřejmě se správnou metodou přípravy a dodržováním receptury) maximální množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro lidské tělo nezbytné v chladné zimě. Jak vařit jam jam, my v tomto článku řekneme.

Z historie

Před více než sto lety se polské ženy v domácnosti chopily tohoto druhu zpracování ovoce. Osvobození, například, švestky z kostí, je trpělo na nízké teplotě až na tři dny a dosáhlo stavu pyré. Nepřidávali však cukr, a to kvůli tomu, že byl vařený v jílových hrncích a pečený v troubě, byl skladován několik let. Původ slova "džem" je také polský, který se vrací ke společným slovanským kořenům.

Dnes

Nyní mnoho (zejména žijí v soukromých domech) hosteska vařit slivku a jablko jam mnohem rychleji. Potřebujete jen pár hodin a lahodný hustý výrobek můžete umístit do nádob, konzervovat a ukládat do sklepa nebo do ledničky. Recepty na vaření jsou také zjednodušené, což však nezhoršuje konečný produkt!

O výhodách

Je určen léčebnými vlastnostmi jablka samotného jako produktu, z něhož je džem vyroben. Tyto plody stimulují trávení a tvorbu žaludeční šťávy, obsahují užitečné vitamíny a minerály. Je škoda, že po tepelné zpracování neexistuje více než třicet procent. Inspiruje strach a množství cukru použitého pro recept. Koneckonců pomáhá zvýšit hladinu glukózy v krvi. Ale ne všechno vypadá tak smutně. Za prvé, jam - jen přírodní produkt. Za druhé, s ním můžete vařit hodně pokrmů, lahodné koláče například. Přesto je doma lepší než nákup.

Základní recept na jam

Jak vařit jam jam? Všechno geniální je jednoduché! Při přípravě jablečného jablka potřebujete pouze tři přísady: jablka, granulovaný cukr a vodu! Nejprve myjeme jablka důkladně (musíte mít tři kilogramy pro velký hrnec). Odstraňte podezřelé oblasti nože - hnilobu, modřiny a také vyřízněte. Každé ovoce je nakrájeno na několik kusů. Kousky jablek nalijte do vysokého hrnce nebo misky (nejlépe s nízkými okraji a širokými, takže voda je lépe odpařena). Pro tři kilogramy ovoce vezmeme stejné množství cukru - v poměru jedna k jedné. Cukr rozpusťte ve vodě (potřebujete jeden litr čistý, čerstvý) a nalijte sirup do pánve, do jablek. Vařte na velmi nízkém teplu, dokud měkký. Je nutné neustále míchat vařič, pak hořet nebude. Pokud k tomu dojde, neodstranitelně se poškodí chuť a barva zaseknutého papíru. Takže vaříme asi hodinu, neustále se mícháme, pak rozložíme hmotu v cedníku a otřete ji.

Přidejte další cukr. Opět se ohřejte a vařte, dokud nehustíte - asi další hodinu. Když k tomu dojde (můžete snadno zkontrolovat tím, že přenesete lžičku přes spodní část pánve: pokud je průchod pomalu utažený, pak je džem připravený), rozložte horkou hmotu na poloviční sterilizované nádoby, zavřete víko a po ochlazení je vyjměte pro skladování. Můžete ušetřit ve sklepě, a můžete - v chladničce nebo dokonce uvnitř při pokojové teplotě.

Jak vařit jam jam s přísadami

Neomezujte se na používání samotných jablek. Pomocí základního receptu můžete vařit jamky s různými přísadami. Vanilín a skořice, zázvor, zemní hřebíček - můžete přidat trochu všeho. Hlavní věc - nepřehánějte to. Důležité jsou také jablka se švestkami nebo hruškami. Jediná podmínka, která je žádoucí neporušit: užívejte cukr a suroviny v poměru one-to-one.

Vědět, jak vařit jam jam, můžete snadno vařit tento produkt z jiných ovoce a dokonce i bobule.

Ze švestek

Mé švestky (jeden kilogram), vyjměte kosti. Vařte v misce jeden litr vody. Švestky ponořené ve vroucí vodě a vaří až do změkčení (pět - deset minut). Ovoce můžete blednout párou. Poté očistěte slivky sítem nebo cedníkem s malými otvory, aby pokožka zůstala v sítu. Puree leží v kastrolu, vaří 10-20 minut a neustále se míchá. Pak v malých částech přidáme granulovaný cukr do vařícího pyré. Vroucíme hmotu, dokud nehustíme na nízké teplotě a neustále se mícháme. Hotové džemy vložíme do předem sterilizovaných nádob a zalomíme je. Chlazení, ne otáčení. Jam z měkkých a šťavnatých švestek připraven!

Zmrzlina

A nakonec - velmi jednoduchý recept na výrobu jablečných koláčků. Ukázat v praxi, kde lze v zimě strávit.

Vezmeme nejvíce obyčejné těstoviny kvasnic (děláme to sami nebo koupíme v obchodě). Rozbalte těsto a vydejte z něj koule. A můžete udělat dlouhou "klobásu" a nakrájet ji na kousky. Vyrábíme z nich ploché koláče, rozmístíme připravený džem do středu v čajové lžičce. Vytváříme koláče, slepíme okraje. Rozložili jsme na plech, který byl předem namazán s olejem. Pro zasklení mačte vejce před pečením. Trouba je zahřátá na 200 stupňů. Pečeme až do chvíle, než se stanou ruddy. Bon appetit!