Jak vařit slaninu v loupané cibuli

Salo je považováno za tradiční ukrajinské pokrmy. Ovšem ve skutečnosti je v potravinách používán téměř všemi národy na světě a téměř ve všech zemích najdete speciální recept na jeho přípravu. Jedním z nejzajímavějších je ten, který říká, jak nakládat tuk na cibuli.

Funkce receptu

Takto připravená miska má nejen charakteristickou barvu, která jí dává cibulovou kůru, ale také zvláštní měkkost. Skutečnost spočívá v tom, že tento recept zahrnuje vaření tuku v cibulové slupce a ne solení suchým nebo studeným způsobem. Je třeba poznamenat, že doba vaření je poměrně omezená, což znamená, že hotový výrobek může být připisován fyziologickému roztoku, nikoli vařenému.

Složení

Pro vaření budete potřebovat:

• vepřová sádla - 1 kg;
• cibulová kůra - dvě hrsti;
• sůl - 150 g;
• černý pepř - na špičku nože;
• česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 2 ks;
• koření podle chuti;
• červená paprika - 1 balení.

Příprava

Nejprve je třeba umýt a vysušit tuk. Pak je nakrájen na identické kusy takové velikosti, aby mohli volně vstoupit do hrdla litrové nádoby. Dále musí nůž v každém kusu provést četné propíchnutí. Musí dát nakrájenou mrkvu a česnekové hřebíček. Vzhledem k tomu, že tuk v cibulové kůži bude vařený ve slané vodě, je nutné jen je třít s pepřem a dát do hrnce.

Proces vaření

Tuk v hrnci je třeba nalít vodou, nalijte sůl a cibuli. Pak položíme nádobí na oheň a přivedeme k varu. V tomto teplotním režimu se tuk vaří asi 20 minut. V tomto případě je malovaná v zlaté barvě a získává potřebnou měkkost. Někteří lidé dávají přednost vaření masti na cibulí peelingy mnohem déle. Výsledkem je, že mají dobře uvařený, ale zároveň příliš měkký produkt, který upřímně líbí, ne všichni.

Závěrečná fáze

Po vaření se tuk v cibulové kůži ponechá ve vodě a nechá se vychladnout. V této fázi můžete přidat různé koření a bobkový list. Můžete také přidat trochu soli, po které byste tu den měli nechat tuk v slaném nálevu. Po této době jsou všechny kusy odstraněny z misky, důkladně vyčištěny z plevy, otřeny papírovými utěrky a lehce potřené červeným pepřem. V případě potřeby je však možné ho nahradit paprikou. Poté se vařená sádla v cibulové kůži umístí do chladničky, dokud se zcela ochladí. Po několika hodinách se může jíst.

Napájení

Na stole může být takový tuk podáván téměř v jakékoli formě. Bude mít příjemnou chuť a vůni a její vzhled je plně v souladu s kouřem. V tomto případě bude konzistence slaniny prostě dokonalá. Bude to dost tak měkké, že se nebude snažit o použití. Ale současně nebude připomínat mleté ​​maso, zachová si veškerou krásu skutečného tuku. Nicméně je ještě lepší podávat ho za studena a nakrájet na tenké plátky. Černý chléb, krymská cibule a chlazená vodka čtyřicet stupňů jdou dobře s touto miskou.