Jak si uvařit konzervované ryby doma, bez továrního vybavení

Ve světě existuje řada způsobů dlouhodobého skladování produktů. Zahrnují moření, solení, cukr, pasterizace, zmrazování apod. Současně je pro každý konkrétní druh potravy vlastní optimální způsob, který dovoluje dlouhodobé přetrvávání bez ztráty chuti a získání nových příchutí. Proto je na internetu otázka, jak si vyrobit konzervované potraviny z ryb doma, velmi časté.

Aplikace

Tento typ ochrany ryb je velmi populární. Používá se nejen k prodloužení doby trvanlivosti produktu, ale také k získání samostatného pokrmu. Tento produkt často využívají turisté, cestující a námořníci, i když se někdy používá při vaření. Obvykle se jedná o konzervované jídlo v podobě občerstvení nebo salátu, ale také takové recepty, kde je jejich použití nezbytné i v druhém kurzu vaření.

Domácí a průmyslové vybavení

Téměř všechny konzervované potraviny vyžadují zvláštní režim vaření. Zahrnuje nejen specifický teplotní režim, ale i tlak, stejně jako speciální recepturu. Je obtížné vyrobit konzervované tuňáky nebo jiné ryby bez speciálního vybavení nebo autoklávu, což znamená, že doma je nutné vybrat recept, který by byl co nejblíže originálnímu vkusu a vlastnostem. Nejjednodušší způsob, jak připravit obvyklé šproty, které ve svých kvalitách nedovolí obchod, a někdy je dokonce překonat.

Složení

K varení konzervovaných ryb doma budete potřebovat:

- čerstvé ryby (malá velikost, libovolná) - 1 kg;

- rostlinný olej - 1/2 šálku;

- čaj (černý) - 3 čajové lžičky;

- sůl, paprika, bobkový list.

Vaření marinády

Nejprve je třeba připravit silný čaj. Tři lžíce čajových lístků budou potřebovat asi sklenici vody. Výsledný roztok se filtruje přes plátno. Přidáme tu koření a rostlinný olej. Chcete-li, aby se konzervované ryby doma staly přesně stejnými jako v obchodě, můžete všechny ingredience uvést na štítek výrobce do marinády.

Vaření

Rybu položte do hrnce s hrubým dnem tak, aby byla umístěna dozadu. Můžete například použít stohování v reálných konzervách. Poté se nalévá marináda a zapálí až do varu. Pak je nádoba pevně uzavřena víkem a velmi pomalu nebo v troubě. Pro větší spolehlivost je třeba víko stlačit zatížením a v tomto stavu je nádoba připravena po dobu dvou hodin. V tomto případě se nemusíte obávat, že konzervované ryby z domova se vaří. Pokud bude provedeno správně, pak po 2 hodinách budou šproty připraveny. Měly by být převedeny do samostatné nádoby a naplněny zbytkovým olejem.

Skladování

Tyto ryby lze skladovat po velmi dlouhou dobu, ale je nutné, aby olej zcela zakrýval. Podávejte je ke stolu stejně jako běžné šproty, chlazené. Nicméně, tam jsou také milovníci konzervy, kteří mají rádi tuto horkou misku.