Jak vařit kuřecí špízy - nejlepší recepty

To je věřil, že kuřecí kebab je rozpočet verze jídlo vařené na dřevěném uhlí. A to je pravda. Drůbeží maso je mnohem levnější než vepřové, jehněčí, telecí a hovězí. Ale navzdory tomu, kuřecí kebaby vždycky vypadají velmi šťavnatě a chutně.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit takové jídlo pro slavnostní nebo pochodový stůl. Současně chuť kebabu zcela závisí na vybrané marinádě.

V tomto článku vám představíme několik možností jak namočit maso pro jeho další pražení na uhlí.

Výběr masa

Jaká část ptáka by měla být použita pro výrobu velmi chutného a šťavnatého kebabu? Zpravidla se na to berou kuřecí prsa, stehna, stehna, bílé maso nebo křídla. Pokud jde o záda a krk ptáka, nejsou pro takovou misku vhodné, protože mají velké množství kostí.

Nemůžeme říci, že velmi neobvyklé grilování je vyrobeno z kuřecích srdcí a komor. Nicméně, večeře drobů nepotřebuje všechny hostesky. Proto jsme se rozhodli představit několik způsobů vaření masové pokrmy na uhlí.

Nejsnadnější recept na kuřecí špízy

Nejjednodušší vaření je kebab, který se vyrábí z bílého drůbežího masa. Toto jídlo je velmi jemné, šťavnaté a chutné.

Takže, jak udělat kuřecí špízy na špízy? K tomu potřebujeme následující sadu produktů:

• majonézový střední tuk (lépe na olivy) - 150 g;
• sušená kuřice - ½ dezertní lžíce;
• 4 velké kuřecí prsíčky;
• stolní sůl - 1,5 dezertní lžíce;
• bílá cibule - 2 střední hlavy;
• mletý pepř - pár pinterů.

Zpracováváme a marinujeme maso

Před mletím kuřecích špíšek by mělo být drůbeží maso řádně zpracováno. Pokud jsou prsa zmrzlé, jsou úplně rozmražené a umyté. Současně pečlivě odstraňují kůži a kosti. Pokud jde o zbývající buničinu, rozřezá se na velké kusy. Také žárovky vyčistěte samostatně a nakrájejte je tlustými kroužky.

Poté, co se maso zpracuje, je umístěno v misce a poté ochuceno sůl, sušeného kmínu, majonézy a mletého pepře. Všechny ingredience důkladně promíchejte, přidejte k nim cibulové kroužky, zakryjte víkem a nechte v této formě 1-2 hodiny. Během této doby by mělo být maso dobře marinováno, mírnější a aromatické.

Tepelné zpracování

Po marinování masa je pečlivě navlečeno na velkých špejchách, střídající se s hustými cibulkovými kroužky. Poté položte misku na horké uhlí a vařte asi 20-25 minut. K tomu, aby se drůbeží maso stalo růžovou a měkkou, je pravidelně převracováno a dbá na to, aby ho nehořilo.

Jakmile je kebab z kuřecích prsíček připraven, je odstraněn z grilu a umístěn na velké desce zdobené zelenými listy salátu. K jídlu se podává oběd společně s čerstvou zeleninou nebo jinou oblohou.

Vytváření kebabů z kuřecích šunky

O tom, jak vařit kuřecí špízy na špízy, jsme popsali výše. Ale jestli se na takovou misku rozhodnete použít ne bílé drůbeží maso, ale šunku, pak budete potřebovat skutečné špejlery. Ale první věci jsou první.

Předložený recept na kuřecí kebab je vhodný pro ty, kteří chtějí připravit uspokojující a chutné jídlo, ale nechtějí utrácet velké množství peněz. K provedení této možnosti potřebujeme následující produkty:

• polosladké červené víno - 150 ml;
• sušený rozmarýn - ½ dezertní lžíce;
• velké kuřecí stehna - 6 ks;
• stolní sůl - 1,5 dezertní lžíce (doplňte podle vašeho vkusu);
• bílá cibule - 2 střední hlavy;
• mletý pepř - pár pinterů.

Zpracování masa a moření

Jak nakoukat kuřecí šunku shashlik? Nejprve musíte maso zpracovat. Je zcela rozmrazené a důkladně omyté. Dále jsou kousky rozřezány na boky a nohy (neměly by být příliš velké). Poté se masný výrobek rozloží na hlubokou misku a pokračuje v marinování. K tomu se cibule hlavy odlupují a jemně brousí. Výsledná kaše se rozloží na maso společně s mletým pepřem, sušeným rozmarýnem a stolní solí.

Po smíchání všech složek jsou pokryty víkem a ponechány v této formě po dobu 60 minut. V průběhu času se do masa vkládá malé červené polosladké víno. Znovu výrobky rozmícháme, ponecháme je při pokojové teplotě po dobu 1,5 hodiny.

Jak vařit?

Kuřecí kuřecí maso ze šunky by se mělo vařit přes velmi horké uhlí. Abyste to udělali, jsou stehna a nohy pečlivě umístěny na špíz a zajistěte, aby neměly závěsné konce.

Vzhledem k tomu, že takový kebab je poměrně velký, měl by být opečen trochu déle než předchozí verze. Po instalaci špejlíků na grilu je třeba nádobí vařit po dobu 35-40 minut. Současně by mělo být maso neustále převráceno, aby bylo dobře hněděné, ale nehořelo. Mimochodem, právě proto jsme neodstranili kůži od stehenní kosti a holenní kosti.

Jakmile se kuřecí kebab z vařené šunky uvaří, vyjme z grilu a vyjme z špejlí. Jezte nejlépe s horkými bramborami a spoustou čerstvých bylin.

Vaření kuřecích křidélek špíz

Použitím kuřecích křidélek se špíz vždy stává něžným a šťavnatým. Velmi důležité je použití marinády z medových rajčat. S ním bude nádobí získávat neobvyklou chuť a lahodný lesk.

Jak udělat kebab kuřecího křídla? K tomu potřebujeme:

• Čerstvé kuřecí křídla - 10 ks;
• hops-suneli - 2 dezertní lžíce;
• olivový olej - 2 velké lžíce;
• sůl, černý pepř - přidejte k vaší chuti;
• čerstvý med - 1,5 velké lžíce;
• rajčatová pasta - 2 velké lžíce;
• zelená cibule - 1 velký svazek.

Jak zvládnout a nakládat s masem?

Před vařením kuřecích marinovaných špízy by měl být masný produkt řádně zpracován. Křídla se úplně rozmrazují a důkladně se umyjí studenou vodou. Pokud jsou na kůži vlasy, měly by se splétat přes otevřený oheň.

Řezat kuřecí křídla na polovinu by neměla být. Ale pokud si myslíte, že takové kusy jsou příliš velké, pak je možné je rozdělit na 2 části.

Po zpracování masa se vysuší papírovými utěrky a rozloží se do hluboké misky. Dále pokračujte v přípravě marinády. Chcete-li to provést, spojte olivový olej, čerstvý med, stolní sůl, chmel-suneli, rajčatovou pastu v jedné misce černý pepř a jemně nasekané zelené cibule.

Výsledná směs se rozloží na křídla a dobře promíchá. Po obalení masného výrobku s krytem se nechává stranou ne 60-180 minut. Během této doby by se křídla měla marinovat, získávat příjemnou vůni a barvu.

Vaření na grilu

Vzhledem k tomu, že kuřecí křídla jsou spíše kostní částí drůbeže, je lepší je smažit nejen na špejlech, ale na pravidelném grilu. Je umístěn na grilu, přes horké uhlí a potom střídavě rozmetává všechny kusy masa.

Pravidelně otáčejte křídly pomocí kleští na pečení a pravidelně rozmazávají omáčkou, která zůstala v misce po moření produktu. Po 25 až 35 minutách by měl být kebab zcela měkký a příjemně se rozčesat.

Příprava kuřecích křidélek v medové rajčatové omáčce se rozloží na velkou talíř a okamžitě se podávají na stole. Je žádoucí jíst takové jídlo s množstvím zeleně a vedlejším místem ve formě hranolků.

Vaření lahodné kebabů v troubě

Určitě mnozí slyšeli to kuře shish kebab v troubě v žádném případě méně než jídlo vyrobené z horkých uhlí. Samozřejmě, že taková večeře nemá chuť kouře a vůně, která je vlastně klasické barbecue. Ale pokud nemáte příležitost jít na přírodu, kebab kuřecího srdce v troubě bude sloužit jako vynikající alternativa k pochodovému pokrmu.

Takže jaké komponenty budeme potřebovat, abychom uvedenou večeři učinili doma? Ve skutečnosti při přípravě takové nádoby není nic složitého. Chcete-li to udělat, musíte si zakoupit následující produkty:

• sůl, chmel-suneli, mletý pepř - přidat k vašemu osobnímu vkusu;
• kuřecí srdce (pokud možno používejte pouze velké) - 400-600 g;
• sójová omáčka - přibližně 100 ml;
• rajčatová pasta - 1,5 velké lžíce;
• olivový nebo jiný rostlinný olej - 2 velké lžíce.

Příprava hlavního produktu

Před provedením takového neobvyklého jídla v troubě byste měli důkladně zpracovat kuřecí droby. Zmrazené srdce se rozmrazují a pak se umyjí a odstraňují zbytečné žíly a kanály. Potom se vedlejší produkt rozloží na ručník, vysuší a umístí do hluboké misky.

Aby se kuřecí srdce stýkalo kebaby co nejpříjemněji a chutněji, mělo by být marinováno. Chcete-li to provést, spojte olivový olej, sójovou omáčku, stolní sůl, rajčatovou pastu, mletý papriku a chmel-suneli v jedné misce. Výsledná směs je rozložena na srdce a dobře promíchána. V této formě je vedlejší produkt pokryt víkem a ponechán při pokojové teplotě po dobu 60 až 90 minut.

Jak vytvořit kebab ze srdce a vařit v troubě?

Chcete-li získat skutečný kebab v troubě, kuře Srdce se doporučuje držet na dřevěných špínech. Můžete to udělat jakýmkoliv způsobem (podél nebo napříč).

Jakmile jsou všechny vnitřnosti natřeny na jakési špejle, jsou položeny na pečícím plechu, kde je předem položen pečící papír. Pokud si přejete, tak může být nádoba připravena na drátu. Nicméně dolů budete muset nainstalovat paletu, na níž bude tekoucí šťáva. Mimochodem, do něj můžete nalít trochu tekutého kouře. V tomto případě bude kebab více voňavý a chutný.

Po vložení vedlejšího produktu do pece se uzavře a teplota se nastaví na 190 stupňů. V tomto režimu jsou špízy vařeny půl hodiny. V tomto případě by kuřecí srdce mělo být měkké a růžové.

Jak a co s večeří se představit?

Po upečení kuřecích špíz doma je okamžitě předveden ke stolu. K tomu, dřevěné špízy se srdcem rozložené na ploché misce, zdobené listy salátu.

Doporučujeme jíst takové jídlo spolu s voňavou omáčkou nebo nějakou přídavnou miskou. Kuřecí srdce je ideálně kombinováno s bramborami, čerstvou zeleninou a zeleninou. Bon appetit!