Jak vařit dolmu? Několik tipů

Existuje mnoho receptů, které vysvětlují, jak vařit dolmu. Nejpopulárnější jsou:

• Classic Dolma Pro přípravu použitých hroznových listů.
• Dolma z listů dýně a fíků.
• Dolma z listů zelí. V Rusku je plněné zelí a na Kavkaze - kyalam-dolmasy.
• Dolma ze sladké pepře.
• Badamjan Dolmas je dolmová lžička, která je považována za pochoutku.
• Tomato dolmasy. Jméno mluví samo za sebe.

Toto jídlo je také vyrobeno z cukety, cibule a mnoha dalších ingrediencí.

Jak vařit dolmu? Příprava

Složení nejběžnějšího kavkazského dolma:

- 1 kg mletého masa;

- 1-2 svazky kopru a koriandru;

- 70-80 g pahla nebo čočky;

- 200 g kulatého zrna;

- Štípačka;

- 1 lžička mátou;

- hroznové listy;

- 2 ks. cibule;

- sůl podle chuti;

- 150 ml vody;

- špetka mletého černého pepře.

Hlavní fáze vytváření pokrmů

Proces vytváření tohoto pokrmu není tak jednoduchý, jak se může zdát. Chcete-li správně vařit dolmu, potřebujete trpělivost. Dolma je připravena ve třech etapách:

1) Příprava listů hroznů a plnění vaření, tj. Mletého masa.

2) Vytvoření dolmy balením mletého masa v listech hroznů, jejich vaření.

3) Vaření katyk (toto fermentovaného mléčného výrobku s česnekem je však možné bez něj).

Proces sám

• Nejprve musíte vařit zápach po dobu 10 minut, mělo by to být měkké. Poté je odlupují. Dále nakrájejte zeleninu a mícháme s předvařenou rýží a mletým masem. Také je třeba nakrájet cibuli a přidat k plnění spolu s kořením (adavoy, pepř, máta a sůl). Vše důkladně promíchejte. Pokud se nádivka ukázala jako nízkotučná, přidávejte do ní ghee a trochu vody, promíchejte ji. Zůstává pouze přidávat vůni plnění a samozřejmě se míchat.
• Jak vařit Dolma, když je vše připraveno? Balíček dolmu musí být velmi opatrný, aby se nerozpadl. K tomu je třeba se přizpůsobit. Při mletí je třeba listy navlhčit ve vodě. Před vytvořením dolma se spodní část pánve položí s listy, aby se zabránilo spálení. Nejvíce zahalujte dolmu v tubách nebo kostkách. Hlavní podmínkou je položení na hrubé straně listu hroznů, to znamená zevnitř. Je velmi snadné zabalit dolmu do trubice, ale kostky jsou trochu komplikovanější: umisťují náplň uprostřed listu a otáčejí na pěti stranách. Poté, co je dolma hotová, je okamžitě položena v připravené pánvi. Výrobky je třeba rovnoměrně rozložit. Nahoře položte další vrstvu hroznových listů a pak vše nalijte tak, aby se nad vodou nacházelo 1,5-2 cm obsahu pánve. Před vařením se musí dolma vařit nad vysokým teplem a pak pokrýt víkem a snižovat teplo na médium. Varíme 35-45 minut.

Závěr

Delicious cookie dolma dovolí katyku. Kysané mléko nebo zakysaná smetana smíchaná s česnekem v misce. Po 45 minutách se na talíři rozprostřela voňavá dolma a zavlažovala katyk. Takhle je otázka, jak vařit dolmu, zcela vyčerpána. Můžete se posadit na večeři. Bon appetit.