Jak vařit pasty se bramborami?

Šťavnaté pasta s masem a vyzkoušeli cibuli a mnozí přiznávají, že nejsou lhostejní k těmto lahodným výrobkům. Nicméně málo lidí ví, že toto jídlo není jen klasickým receptorem. Pro vegetariány, kteří jsou na půdě, a prostě pro ty, kteří nemají rádi maso, existují alternativní možnosti. Například poměrně běžné chebureki s bramborami, jejichž recept není příliš složitý.

Jak je vařit?

Chcete-li vyrobit tento pokrm, potřebujete následující součásti:

• Jeden pohár vody.
• 100 ml rostlinného oleje.
• Přibližně 2,5 šálků mouky.
• 0,5 kg surových brambor.
• 1 cibule.
• Mleté černé pepř.
• Sůl
• Rostlinný olej pro smažení.

Nalijte vodu do hluboké nádoby, sůl a promícháme. Přidejte rostlinný olej a vylijte mouku v malých porcích hnětením těsta. Neměla by být příliš strmá, ale homogenní. Jakmile dosáhne požadované konzistence, zabalte ji do přilnavého filmu a dejte ho do ledničky asi hodinu.

V tuto chvíli připravte náplň. Brambory a cibule je třeba vyčistit a umýt velmi dobře. Potom nakrájejte cibuli na malé kousky a smažte až do zlatohnědého. Rozemlejte pomocí kuchyňského robotu nebo mletého bramboru (je lepší použít velké rošty). Poté je nutné sklopit do cedníku a opláchnout tekoucí vodou (za studena). To je nezbytné k odstranění nadbytečného škrobu.

Jakmile je voda vyčerpaná, musí se brambory přesunout do hluboké misky a soli. Po několika minutách je nutné vytlačit přebytečnou vodu. Poté přidáme více soli do brambor, koření a připravené cibule, promícháme.

Proces vaření

Chcete-li začít dělat pasty s bramborami, vyjměte těsto z lednice a nakrájejte na rovnoměrné kousky. Každá z nich se vkládá do kruhové vrstvy, uprostřed upustí náplň a formuje výrobky trojúhelníkového nebo polokruhovitého tvaru.

Je nutné smažit je v hlubokém tuku, dokud nejsou pokryty červenou kůrou. Neprodlenějte horké.

Pasty se bramborami, jejichž recept je uveden výše, je jednoduché a chutné jídlo. Je-li to žádoucí, můžete vytvořit složitější těsto a přidávat do brambor ještě něco jiného. Takže v každém pečení sýr je populární.

Cheburek s bramborami a sýrem

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete následující přísady.

Pro test:

• 300 gramů kefír.
• 2 lžíce zakysané smetany.
• 800 nebo 900 gramů mouky.
• 100 gramů másla
• Polovička čajové soli.
• 2 vejce.

Pro výplň:

• Kilogram brambor.
• 150 g tvrdého sýra.
• 30 gramů másla.
• Spousta kopru.
• Pepř a sůl.

Proces vaření

Nejprve je třeba porazit vejce se zakysanou smetanou, potom postupně vylijte roztavené máslo a kefír do směsi a poté mouku přelijeme po částech, do které je třeba přidávat sůl. Vše je důkladně promícháno až do homogenní hmoty, dokud nezískáte elastické těsto.

Pak musíte vařit plnku. K tomu je třeba oloupat a umýt brambory, poté vařit. Jakmile je připravená, vylijte vodu a rozetřete ji přidáním másla. Pak dát nakrájený kopr a sýr, nastrouhaný na jemné struhadlo, důkladně promíchejte. Přidejte pepř a sůl podle chuti.

Pro přípravu takových těstovin s bramborami rozdělte těsto na malé kusy a přetočte je do kruhového tvaru. Rozdělte náplň do středu a lepte výrobky do půlkruhového tvaru. Je nutné je smažit na důkladně zahřáté pánvi na obou stranách a olejová vrstva by měla být velká. Výrobky budou připraveny, pokud budou pokryty zlatou krustou. Aby se zabránilo přebytečnému tuku v hotové nádobě, doporučuje se na pár minut položit na papírové ubrousky pasty s bramborami.

Postprodukční recept

Pro ty, kteří pozorují půst, můžete vařit tento pokrm bez živočišných produktů. Tento recept je vhodný a ideologický vegan. Chcete-li vařit vařené brambory a houby, potřebujete následující složky:

• 2 šálky mouky.
• 1 šálek horké vody.
• 2 lžíce olivového oleje.
• 0,5 kg brambor.
• 4 velké žampiony.
• 1 stroužek česneku.
• Malá sójová omáčka.
• Mořská sůl
• Petrška a černá pepř.
• Rostlinný olej pro smažení.

Nejprve je třeba oloupat, umýt a vařit brambory. Zatímco se připravuje, měli byste sejit mouku, postupně do ní vhánějte horkou vodu, přidejte olivový olej a sůl. Z této směsi je třeba vytvořit elastické těsto. Poté je nutné jej zakrýt fólií a počkat, až se úplně ochladí.

V tuto chvíli oloupeme, nakrájíme a smažeme cibuli v malém množství olivového oleje. Mělo by být transparentní. Poté je třeba umýt, vyčistit a jemně nakrájet houby, dát je na cibuli a smažit až do připravenosti. Do směsi přidáme nakrájený česnek.

Sůl a pepř houby, nalijte sójovou omáčku na chuť. Vypusťte brambory a rozetřete je v pyré. Pokud potřebujete tekutinu, přidejte trochu vody. Mícháme bramborovou kaši s houbovou směsí.

Umyjte a nakrájejte petržel, vložte do připravené náplně a vše promíchejte. Nechte směs zcela vychladnout.

Točte a nakrájíme těsto na rovnoměrné kousky, vložíme je do kruhu. Položte náplň na polovinu každé vrstvy, zakryjte ji druhou polovinou a slepte po okrajích. Fry chebureks s bramborami by měly být z obou stran v hluboké pánvi ve významném množství oleje. Podávejte okamžitě na stůl.