Jak vařit rajčatový olej doma? Metody vaření řepkového oleje doma

Rašelinový olej se získává ze zralých plodů plodů mořského, které obsahují cukry (3,5%) a organické kyseliny (3,2%). Hotový olej je tlustá tekutina se zvláštním zápachem, od světle až tmavě oranžového. Mnoho lidí na pozemcích roste dva nebo tři stromy s jasnými bobulemi, domácnosti připravují džemy a želé z nich, ale ne každý ví, jak udělat rajčatový olej doma. Zatímco utratíte trochu úsilí, můžete zajistit sebe a své blízké s vynikajícím léčivem proti vypalování vitamínů. vlastní výroba.

Složení řepkového oleje

Rostlinný olej z rajčete je vedoucím mezi známými rostlinnými oleji obsahem karotenoidů v jeho složení. Je to přirozený pigment, který dodává olej z řešetláku jasně oranžová barva. Například betakaroten je prekurzor vitaminu A, který hraje obrovskou roli v metabolických procesech těla.

Tento olej obsahuje velké množství vitaminu E, známého jako nejsilnější antioxidant.

Dalším rysem mořského řepkového oleje je obrovský obsah vitaminu C, který je více v něm než v citrusových plodech. Stojí za zmínku, že kyselina askorbová obsažená v oleji je vysoce odolná vůči tepelnému ošetření a to vše díky obsahu speciálního enzýmu ascorbinázy řepky mořského, která tuto kyselinu převádí na neaktivní formu.

Vzhledem k vysoké koncentraci vitamínů má olej z řešetláku tonikum, hojivé, granulační, protizánětlivé, antimikrobiální, regenerační účinek na lidské tělo. Protože je tak důležité vědět, jak vařit rajčatový olej doma.

Kontraindikace užívání oleje z rajčete

Přes širokou škálu příznivých vlastností oleje z řešetláku má některé kontraindikace. Nemůže být používán osobami trpícími individuální nesnášenlivostí ke složkám výrobku. Také se nedoporučuje užívat uvnitř s gastritidou, cholecystitidou, žlučovým kamením a urolitiázou, za přítomnosti zánětu jater a pankreatu. Jako každý jiný olej rakytníku, bez ohledu na způsob jeho přípravy, je kontraindikován při průjmu.

Opatrnost by měla být použita pro kosmetické účely u osob, které jsou náchylné k alergickým reakcím. Proto dříve, než začnete léčbu rajčatovým olejem, měli byste se poradit se svým lékařem.

Příprava Berry

K dnešnímu dni existuje několik způsobů, jak vyrobit řepkový olej, a každý z nich vyžaduje pečlivou přípravu bobulí, pro které je velmi důležité splnit určité požadavky během jejich sběru a zpracování. Takže vaření rajčatového oleje doma je možné pouze tehdy, jestliže jsou bobule vybírány během prvního mrazu. Tím je zajištěna celistvost ovoce a obsah největšího množství užitečných látek.

Sbírené bobule před zpracováním by měly být dobře umyté pod tekoucí vodou a usušeny, rozložené v jedné vrstvě na vodorovném povrchu, pokryté čistou bavlněnou nebo lněnou utěrkou.

Studený olej na vaření

Studené upečení rajčatového oleje doma je považováno za nejjednodušší způsob, jak ho vyrobit. Chcete-li to provést, musíte vysušit suché a sušené bobule v sklovině nebo skleněných miskách, pak šťávu vytlačit přes gázu skládaný v polovině, nalijte ji do nádoby. Jeden kilogram bobulí bude vyrábět půl litru šťávy z mořských bučňat.

Kapacita s džusem, aby se dalo na tmavé místo na jeden den. Tentokrát je jen dost na to, aby od sebe oddělovaly přirozené mastné a vodnaté části. Po uplynutí této doby opatrně, pipetou nebo dezertní lžící odstraňte vytvořený olej z povrchu a nalijte jej do skleněné lahvičky s pevným víkem. Postup by měl být opakován po 24 hodinách.

Jak si vyrobit olej z rajčete doma: druhou cestou

Řepovitý olej se připravuje z rostlinného oleje. Olivový olej je pro tento účel nejvhodnější, ale při jeho nepřítomnosti může být použita i nerafinovaná slunečnice.

Jak vařit rakytník olej v domácnosti:

1. hmotu získanou po stlačení, musí být vysušena v troubě na nízké teplotě, aby nedošlo k hoření;
2. jakmile se hmota začne rozpadat, je vytáhnutá a vložena do brusky;
3. výsledný prášek se nalije do nádoby z tmavého skla a naplní se rostlinným olejem, předehřátým na 40 °, poměrem 1: 3;
4. směs se odstraní na tmavém místě po dobu tří týdnů a čas od času se musí mírně promíchat;
5. po přiděleném čase by měla být hmota filtrována přes několik vrstev gázy a pečlivě stlačena;
6. Získaný rajčatový olej by měl být usazen a pečlivě je nalít do jiné nádoby, aby nedošlo k usazování;
7. Olejový kontejner je umístěn ve vodní lázni po dobu 5 až 10 minut pro pasterizaci, aby si udržel své užitečné vlastnosti co nejdéle.

Příprava rajčatového oleje: třetí cesta

Ve srovnání s předchozím se tento způsob získávání oleje z plodů řešetlákového trvá mnohem méně času. Nejdříve musíte z džusu vytlačit džus a zbývající masu nalijte olivovým olejem. Výsledná směs by měla být zahřívána ve vodní lázni a trvala 24 hodin, teplota vody by neměla být větší než 50 stupňů. Po uplynutí stanovené doby se olej stlačí a nalije do předem připraveného skleněného obalu s víkem. Hotový výrobek lze okamžitě použít k určenému účelu.

Rostlinný olej

Nicméně nestačí vědět, jak udělat olej z rajčete doma. Abyste získali maximální užitek z výrobku, je důležité zajistit správné skladovací podmínky.

Rostlinný olej by měl být skladován v těsně uzavřeném kontejneru, chráněném před světlem při teplotě nepřesahující +10 ⁰ C. A nejlépe se hodí chladnička pro tento účel. V tomto případě se olej sklizený pro budoucí použití musí nalit do skleněných lahví na vrchol. Při skladování za takových podmínek nebude ztrácet své užitečné vlastnosti během jednoho roku. Doba použitelnosti oleje se může lišit v závislosti na kvalitě jeho čištění.