Jak připravit rajčatovou pastu na zimu

Pouze několik vědí, jak vařit rajčatovou pastu, protože pokud si přejete, může být uvedená omáčka snadno zakoupena v každém obchodě. Takový výrobek však vždy nesplňuje požadavky na jakost a bezpečnost. V tomto ohledu doporučujeme, abyste to udělali sami.

Přehled produktu

Předtím než vám řeknete, jak vyrobit rajčatovou pastu, měli byste vám říct, proč je tato omáčka nezbytná.

Pokud chcete chovat své členy rodiny s chutnými a vyživujícími potravinami, nemůžete bez uvedené složky, protože rajčatová pasta je často přidávána do polévek, včetně borščů, stejně jako guláš, omáčka a tak dále. Kromě toho je určená složka dobře rozložena na domácí pizzu. A čím víc bude chutná a voňavá rajčatová pasta, tím lepší a spokojenější bude váš oběd. Proto je velmi důležité vědět, jak se vyrábí rajčatová pasta na zimu.

Vařící omáčka doma

Existuje mnoho receptů na rajčatovou pastu. Všichni však vyžadují použití čerstvých červených rajčat. Koneckonců, bez takové zeleniny, tento výrobek ani nezapomeňte začít vařit.

Takže rajčatová pasta na zimu se připravuje pomocí následujících komponent:

• mleté ​​zralé rajčata - asi 3 kg;
• Stolní ocet - asi 300 ml;
• cibule - asi 500 g;
• cukr - 400 g;
• jalovcové bobule (nemůžete použít) - pět nebo sedm kusů;
• bobkový list - tři kusy;
• hořčičná kapalina - dvě polévkové lžíce;
• filtrovaná nebo usazená voda - sto mililitrů;
• koření, pepř, sůl a koření - aplikujte na chuť.

Příprava výrobku

Před vařením rajčatové pasty musíte střídavě zpracovávat veškerou zakoupenou zeleninu. K tomu je třeba paradajky dobře opláchnout v teplé vodě, osušit je ručníky (papír) a pak ostříhat a nakrájet na kostky. Co se týče žárovek, měly by být zbaveny slupky a nakrájeny nůžem.

Tepelné zpracování pece

Domácí rajčatová pasta by měla být připravena postupně. Po zpracování zeleniny by měly být umístěny v hliníkové pánvi, přidány filtrované nebo usazené vody, pak se ohněm a pomalu přinést do varu. Přísady v této kompozici přednostně po dobu 10 minut. Během této doby by rajčata měla dávat šťávu a objem kapaliny v pánvi se výrazně zvýší.

Aby se zabránilo tomu, že domácí rajčatová pasta hoří na dno nádobí, doporučuje se pravidelně rozmíchat dřevěnou špachtlí.

Výroba těstovin

Poté, co jsou zelenina měkká, je třeba je vyjmout ze sporáku, přidat ocot, cukr, bobkový list, voňavé koření, hořčici a sůl a borůvky jalovce. Dále, všechny ingredience potřebné k míchání silně mixér, s výsledkem, že byste měli vytvořit homogenní maso rajčete.

Vařte omáčku v troubě

Jak vařit rajčatovou pastu na sporáku, víte. Tato omáčka by však měla být velmi silná a koncentrovaná. Aby se dosáhlo požadované konzistence, musí se v peci nutně vařit. K tomu je třeba zahřívat kuchyňskou jednotku na teplotu 170 stupňů. Dále, nakrájená zelenina by měla být umístěna do pekáče a poslána do trouby. Smažte pastu na hustou konzistenci a maroon doporučeno pět hodin. V tomto případě by měl být produkt pravidelně smíchán s dřevěnou špachtlí, aby se nelepil na nádobí.

Závěrečná fáze

Poté, co rajčatová pasta dosáhne požadované konzistence, je třeba ji vyjmout z trouby a okamžitě nalít do sterilovaných pollitrových nádob. Poté je třeba vynechat prázdné obálky a nechat se úplně vychladnout. Po 15-25 hodinách mohou být plněné plechovky bezpečně odstraněny do komory, sklepa nebo chladničky.

Je třeba poznamenat, že rajčatová pasta na zimu, jejíž recept jsme diskutovali výše, lze skladovat na chladném místě po dobu až 9-11 měsíců. Je povoleno používat pro vaření různých druhých a prvních jídel, stejně jako pro pečení domácích pizz.

Rychlý a snadný způsob vaření těstovin (rajče)

Pokud nechcete dlouhodobě stát u sporáku a výrobek vroucí varu, doporučujeme použít následující recepturu. Pro něj potřebujeme následující produkty:

• mleté ​​zralé rajčata - asi 2,5 kg;
• cibule - asi 300 g;
• stolní ocot - poloviční sklenice;
• cukr - 100 g;
• slunečnicový olej - asi 50 ml;
• koření, pepř, sůl a koření - aplikujte na chuť.

Příprava rajčatové báze

Tomato pasta doma se děje velmi snadno. K tomu musí být červené rajčata důkladně promyty a pak vysušeny a nakrájeny na příliš velké kostky. Totéž by mělo být stejné s žárovkami. Poté se zelenina musí umístit do hrnce, přidat jim deodorizovaný olej, dát do ohně a vařit, dokud rajčata nedávají šťávu. Může to trvat asi dvacet až třicet minut.

Frézovací hmota

Poté, co je zelenina měkká a tvoří tlustý a voňavý vývar, je třeba je ze sporáku vyjmout a lehce ochladit. Poté horkou hmotu zahřejte, aby se brousila přes jemné síto, abyste nakonec získali homogenní pastu bez kůže a semen.

Vařte produkt

Před nasazením domácí rajčatové pasty do sterilních sklenic by měla být pečlivě snížena. K tomu je třeba v připravované hmotě snížit malý pytel gázy, naplněný různými kořeními a kořením. Dále je nutné, aby se pasta nalažila a vařila se, dokud není jeho objem přesně dvakrát nižší. V tomto případě by měla být rostlinná směs pravidelně míchána s dřevěnou špachtlí.

Smažte omáčku

Poté, co se těstoviny z cibule a cibule stávají tlusté a temné a bohaté na barvu, přidejte k tomu cukr, ocot a sůl. Po smíchání ingrediencí je třeba vařit ještě dalších ¼ hodiny. Dále z pánve musíte odstranit gázový sáček kořením a rozložit obsah nádobí do nádob. Mějte na paměti, že nádoby by měly být sterilizovány předem jakýmkoli známým způsobem.

Víčka valivých bank, musí být udržovány teplo asi jeden den. Během této doby by se polotovary měly zcela vychladnout. Pak mohou být bezpečně vyčištěny ve sklepě, v sklepě nebo v chladničce. Uchovávejte tímto způsobem domácí rajčatová pasta doporučujeme po dobu pěti až osmi měsíců. Po otevření banky se však jeho trvanlivost výrazně sníží. V tom případě by rajčatová pasta měla být spotřebována během několika týdnů, jinak by se stala plísňovou a kořistí.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak si vyrobit rajčatovou pastu sami. Je třeba poznamenat, že domácí omáčka je velmi chutná a voňavá. Jak již bylo zmíněno výše, může být použito k vytvoření absolutně jakýchkoli druhých a prvních kurzů, stejně jako přidání do pečiva. Nicméně chci říci, že při přípravě takové pasty můžete použít nejen klasickou sadu ingrediencí ve formě rajčat a cibule. Často se do domácnosti často přidávají zralé jablka, cuketa, dýně a lilky. S těmito přísadami se pasta ukáže být bohatší, silnější a voňavější. Vyzkoušejte to a určitě budete vidět toto prohlášení z vlastní zkušenosti.