Jak zdobit dort? Nejlepší nápady pro každou příležitost (foto)

Domácí koláče, stejně jako všechny pečené výrobky, vařené duší s vlastními rukama, jsou mnohem chutnější než obchod. Nakoupený výrobek nás však podceňuje svou vnější krásou. Volanchie jakéhokoli druhu, pigtail, který běží po okraji, krajka z těsta a někdy i celé květinové uspořádání na horní části produktu, nás činí přesvědčeni, že bude chutnat jako neodolatelný, jak vypadá. Ale proč nemůžeme experimentovat a učit se umění pečení? Dnes budeme hovořit o tom, jak zdobit dort. Fotografie nám pomohou v tomto jednoduchém činu. Věřte mi, naše babičky, zdobící chleby, neměly ve své kuchyni speciální lisy a další zařízení, která mají cukrárny. A dostali placky oh, jak krásné a úžasné! Zapněte estetický smysl a začněte. Vše, co musíme uspět. Možná ne poprvé ...

Postranní okraje

Nejjednodušší způsob, jak zdobit dort, je vytvořit pro něj nádherný okraj. Existuje několik metod. Ozdobné hrany mohou být provedeny pravidelně. Použijte ostré nože a řezte horní vrstvu těsta, aby se propláchla s pečicí formou. Stiskněte okraj vidličkou. Pojďme celou hranicí takhle. Vlnitý okraj dortu lze dosáhnout v doslovném smyslu slova holými rukama. Je docela snadné vytvořit úhledné ozdoby. Před odesláním koláče do trouby položte ukazováček jedné ruky na vnější stranu formuláře. Budeme tlačit. A zevnitř zajistěte tuto oblast testu palcem a ukazovákem druhé ruky. Mezi volánky by vzdálenost měla být pět milimetrů. A jestliže druhá ruka je zabalena kolem prvního ukazováčku těsněji, pak ne jemné ozdoby, ale drážky drážky budou získány. Po zvládnutí takové jednoduché techniky jako drážkované hrany se pokusme komplikovat úkol. Pro naše kulinářské dílo vyrábíme zkroucené hranice.

"Dunaje vlny" a pigtail

Dokonce i nejjednodušší dort bude vypadat velkolepě, pokud jeho okraje budou zdobeny zkroucenou ozdobou. Chcete-li jej vytvořit, musíte svůj palec položit pod úhlem k okraji horní vrstvy těsta. Pak zachyťte okraj a zajistěte jej mezi kloubem. Bude malá drážka. V tom je třeba dát palec a přitisknout těsto. Mírně vytahujte. Nyní, když víme, jak zdobit dort s "dunajskými vlnami", můžeme se dostat k náročnějšímu úkolu - kobylce. K tomu potřebujete pružné těsto. Může to být stejné jako základ dortu. Těsto nakrájíme na tenké proužky. Tkaní je pigtail. Hrany jsou lehce zvlhčené vodou, žloutek nebo jednoduše mírně míchaným vejcem. Pigtail položíme po obvodu výrobku a jemně jej přitlačíme. Upozornění: nedělejte tuto výzdobu příliš vysokou, jinak by se těsto při pečení příliš suché.

Jak krásné zdobí dort na boku

Již jsme hovořili o návrhu horních okrajů výrobku. Teď se zamyslíme nad jeho stranami. To platí zejména v případech, kdy je dort trochu klíčen. Jak zamaskovat tyto chybné strany? V koláčích jdeme do záchranného krému. Jak zdobit dort? K pokrytí jeho strany lze provést pletení. Ukázalo se, že to není dort vůbec, ale krásný koš. Těsto vyveďte do tenké vrstvy a vyseďte z ní tenké proužky. Kroužíme košem. Pásky těsta, pokud je to žádoucí, mohou být stále převráceny podél osy. Získejte velkolepou spirálu. Profesionální kuchaři mají speciální kolečka pro těsto, což je důvod, proč pásy vycházejí s kudrnatými nebo drážkovanými okraji. Takové košové koláče vypadají skvěle s plody nebo plody z bobulí. Houbová výplň v souladu s dekorací "podzimních listů". Ale o tom budeme hovořit později.

Dekorace kulebyak

Uzavřené koláče, jako je kalzon, mají také právo zdobit. Pokud jsme si jisti, že se náplně v troubě bude chovat tiše a nebude se vylévat přes díry, můžete vytvořit takovou krajku pro tento koláč. Zakryjte plněné těsto. Štípáme okraje. Poté, se zvláštním zářezem (ale můžete také použít obyčejný nůž s ostrým okrajem), vyřezáme časté trojúhelníkové nebo kulaté malé otvory. Prostřednictvím takového cedidla bude náplň vypadat chutně. Pokud vytvoříme trojúhelníkové řezy v horní vrstvě těsta, můžeme tahat okraj a zatahovat ho. Zde jsou další nápady, jak jednoduše a vkusně zdobit dort. Ořezáme okraj výrobku nůžkami a v šachovnicovém vzoru budeme ohýbat kusy těsta ven a dovnitř a ven. Nebo jednoduše pomocí vidlice použijeme vzor na plochu koláče. Stroužky současně by měly být uchovány pod úhlem a měnit polohu buď vpravo nebo vlevo. Pak dostanete vzor vánočních stromků.

Květinové kompozice

Vylepšili jsme si "sochařskou" dovednost. Nyní, jak jsme slíbili výše, dozvíme se, jak zdobit koláč na droždí hranice "podzimních listů". Musíte mít dvě pečivo na vaření lahůdek. Větší válec do nádrže a položený na spodní části formuláře. Položte náplň. Vystřihněte těsto s okrajem našeho tvaru. Druhá vrstva by měla být velmi tažená - nejvíce dva milimetry široká. Použijte frézu nebo ručně řezte listy (květiny nebo jiné obrázky). Pro větší podobnost prodáváme žíly na rostlinách opačnou stranou nože. Tvar hrany s dortem s vodou, vejcem nebo jen žloutek. Toto lepidlo na potraviny spolehlivě fixuje scenérii při pečení. Vyrežte čísla použité na základnu a stiskněte. "Listy" nebo květinové uspořádání mohou zdobit boční povrch dortu.

Pracujeme s barvami

Všechny výše uvedené dekorace jsou monochromatické. To znamená, že dekorace pro pečení budou mít stejnou barvu jako samotný koláč. Jsou to ostré hrany tmavší, ostré. Ale jak zdobit dort s těsto dosáhnout polychromu? Přinejmenším tak, aby detaily výzdoby vypadaly lehčí než základna? Chcete-li to provést, použijte proteinové těsto. Je téměř bílá a zachovává tento odstín v pečené formě. Použití potravinářské barvy, Můžete vytvořit skutečný barevný dort. A u tradičního bochníku, kde má základna rudý odstín a dekorace jsou měkké krémy, běžné těstové těsto bude dělat. Jednoduše můžete dosáhnout dvou barev. Před pečením omlačíme koláč vodou a dekorujeme detaily žloutkem. Pak konečný produkt získá konvexnost a úlevu aplikací, které jsou na něm položeny.

Recepty na bílkovinové těsto

Je velmi snadné se připravit a výrobky vyrobené z něj jsou perfektně připevněny k základně kvasinek. V misce mixéru vysekáváme pět set gramů bílé mouky prémie. Přidejte sklenici středně ochlazených vaječných bílků (250 g). Zapněte směšovač při nízké rychlosti. Míste, dokud těsto není elastické. Vyjměte je a vyjměte detaily dekorace. Pozor: proteinové těsto rychle vysuší, proč ztrácí pružnost. Pokud neočekáváte, že s ním okamžitě pracujete, měli byste jej zabalit s lepícím filmem a dát ho do ledničky. Pokud jste výzdobu předem vyřezali, ale nepoužívali je, obalte desku lepícím materiálem a olejem je slunečnicovým olejem. Rozdělte údaje pečlivě. Zakryjte jinou vrstvou filmu, abyste vysušili.

"Podzimní listí"

Při experimentování s mazáním produktu můžete dosáhnout různých odstínů béžové barvy. A v této umělecké tvorbě budou voda, mléko, vejce (a žloutek) a cukr naše improvizované prostředky. Čím víc této sladké přísady, tím růžší a ještě červenější (stejně jako na podzim!) Naše listy vyjdou. Aby karamel vypadal hladce a jasně, je třeba dosáhnout úplného rozpuštění krystalů v mléce. Použijte hustý sirup na některé "javorové listy". "Dub" nebo "vápna" větve namáčí žloutek. Těsto z bílkovin můžete míchat a vystřihnout pšeničné uši. Vložte do prstu trochu vody prstem. Dekorativní prvky jsme na ni položili a trochu ho stiskli - o tom jsme už mluvili, když jsme vysvětlili, jak zdobit dort s těsto. Fotku připraveného bochníku můžete poslat do soutěže - kulinářské mistrovské dílo bude tak krásné.

Forma jako prvek výzdoby

Dokonce i obvyklé patty v těstě se mohou změnit na skvělý koláč, pokud znáte přístup. Koneckonců, původní forma výrobku je již dekorací. Zde je jedna z nejjednodušších nápadů, jak zdobit dort doma. Vezměte si vrstvu těsto bez droždí. Natočte ho do čtverce. Miska (maso nebo ryba) hněte, tvoří patty. Ponořte ho ve vejce a pak ho vejděte do strouhanky. Roztáhněte tuto patti uprostřed a diagonálně na náměstí. Cesto, které vyčnívá z podložky, se rozřezává na tenké proužky. Nechte neporušené ty rohy náměstí, které jsou nad a pod patami. My propletáme proužky přes náplň, dáváme obrázek koláče. Přetváříme jeden roh náměstí do hlavy, zdobíme ho s pepřovými kousky místo očí. A druhý bude ocas. Rozdělte konec čtverce nožem, oddělte špičky. Namažte žloutek produktu - a v troubě.

Jak zdobit koláč těsta z droždí pro velkou společnost

Volat hosty na čaj? Pak je jeden malý dort nepostradatelný. Aby byl čajový stůl bohatý a pestrý (a co je nejdůležitější, nezapomenutelný), musíte udělat hodně pečení. A spojte je se společným nápadem. Jeden z konceptů, jak zdobit droždí dort se nazývá "Slunečnice". Vytvořte kulatou základnu. Položte na něj náplň. Je-li barva tmavá, zakryjte ho horní vrstvou těsta, kterou pak často prořezáme. Již jsme prošli tímto způsobem zdobení vrcholu výrobku "krajkou". Pokud je náplň lehká, jednoduše ji pokryjte mřížkou velmi úzkých pásů těsta. Skulptérské koláče. Mohou být s různými výplněmi, ale musí mít stejný tvar jako plátky slunečnice. Podložky umístěte radiálně kolem hlavního koláče s očekáváním, že se kvasné těsto během kontroly a pečení zvýší. Chcete-li, aby se okvětní lístky držely v monolitu, musíte mezi nimi mít dostatek prostoru. Osušujeme kulatý prostředníček s velmi sladkým čajem. Piesky stejné - míchané vejce.

A na závěr

Nahoře uvádíme pouze několik základních metod pro pečení. Pokud máte rozvinutou představivost a touhu vytvářet, můžete vytvořit skutečné kulinářské zázraky. Plastové těsto z kvasnic je obzvláště vhodné k sochařskému modelování. U dekorativních prvků je třeba je utěsnit. A nakonec další nápad, jak krásně zdobit kvasnicový dort. Forma je pokryta tenkou vrstvou těsta. Naplňte je svitky a pevně je položte. Takový dort, naplněný buchty, kudrlinky, vypadá velmi působivě.