Kousek kvasnicového těsta - oblíbená venkovská pochoutka

Džusové těstové koláče jsou pozoruhodné pro jejich pomp, měkkost a zvláštní chuť. Mohou být pečeni v troubě, v mikrovlnné troubě, smaženy v hlubokém tuku nebo v konvenční pánvi. V kvalitě koláčové výplně použité: tvaroh, maso, ryby, zelenina, houby, ovoce. U pečených verzí se nejčastěji používá hotová náplň. Používáte-li syrové, může se jednoduše nepečovat, zvláště pokud jsou uzávěry uzavřeny. Smažené obměny lze provést s jakýmikoli výplněmi.

Vlastnosti houbového těsta

Těsto z kvasnicových kol se jedná o houbovou verzi. Z toho se ukáže nádherné jemné pečivo, které zůstává měkké. Nejdříve musíte udělat kvasu a pak zbytek vařit. Pokud vyrábíte koláče z houbovitého těsta, budou mít různou lehkost, pompéznost a vzdušnost. Mnoho malých bublin jim nedovolí ztrácet tyto vlastnosti. Pokud je hmota špatně stoupat, může dojít k několika důvodům, například kvasinkám špatné kvality, v takovém případě musíte přidat do těsta dvě čajové lžičky prášku na pečení.

Složení

Rychlé kvasnice těstoviny bude vyžadovat 12-15 gramů suché droždí čtyři lžíce mouky, lžíce cukru, 100 mililitrů mléka - to půjde do vařeného těsta. Pro samotný test potřebujete 12 polévkových lžic mouky, 100 mililitrů mléka, dvě vejce, 100 gramů roztaveného margarínu a polovinu lžičky soli (pokud máte v úmyslu použít sladké nádivky v koláčích, pak přidat poloviční lžičku soli).

Metoda vaření

Chcete-li vařit těstoviny, musíte nejprve pečovat o těsto. Smíchá cukr, kvasnice, mléko, které se zahřeje na 36-37 stupňů. Po pěti až deseti minutách se přidá mouka. Složky musí být důkladně promíchány, ale ujistěte se, že hmotnost není příliš hustá. Konzistence by měla připomínat zakysanou smetanu. Dále je opara pokryta ručníkem nebo filmem v misce a posílá se na teplo po dobu půl hodiny. Během této doby by se jeho velikost měla zdvojnásobit a samotná hmota by měla získat velké množství bublin.

Druhá fáze vaření

Měkký margarín se přidává do hotového těsta, lze ho roztavit dohromady, vejce, mírně šlehaná vidličkou a zahřáté mléko. Kousky z kvasnicového těsta budou při přidávání margarínu chutnější, bude těsto více citlivé. Pak se smíchá celá hmota, přidá se sůl a mouka. Možná bude mouka potřebovat víc, než je uvedeno v receptu, bude záviset na její kvalitě. Vše, co musíte znovu namíchat, nejprve s lžící, protože hmotnost je příliš lepkavá, aby zasahovala do vašich rukou. Poté zakryjte mísu s těsto s ubrouskem nebo ručníkem a vyjměte na teplé místo hodinu a půl. Hmotnost stoupne, během této doby je nutné několikrát stisknout. Poté je stůl posypán moukou, na některých položil obrobek. Z kvasnicového těsta můžete vyrobit pečivo. Nejlepší je, aby se to nevyhodilo, ale natáhlo to rukama. Předtím, než se koláče začnou pečeme, měli by stát 20-25 minut. Vrchní část je pokryta vajíčkem nebo mlékem.

Dobrá rada

Pro přidání extra lehkosti k těstovinám je nutno před přidáním mouky do těsta jej dvakrát prosáknout.