Jak smažit lahodné brambory s křupavou kůrkou? Několik tipů

Existují situace, kdy je chladnička prázdná a není možné ji naplnit, protože zbývá několik dní až do platu. Ale pak co vařit na večeři? Zde se vždy dostane na záchranu - smažené brambory. V kombinaci s nakládanými domácími okurky nebo zeleninovým salátem je to docela dobrá cesta z krizové situace, kdy potřebujete krmení rodiny něčím uspokojujícím. Mimochodem, toto jídlo je nejčastěji první mezi mladými kuchaři, kteří se jen naučí základům dovedností. Je možné to udělat novým způsobem s použitím dalších ingrediencí a koření? Samozřejmě, existuje mnoho tajemství, jak smažit lahodné brambory. To bude popsáno v našem článku.

Jak ochutnat lahodné brambory?

1. Pro smažení je nejlepší vzít středně škrobové brambory. Pokud má tendenci k vaření velmi rychle, nebudete moci dostat celé ruddy kousky, protože se obrátí během smažení příliš drobivé kořenové plodiny se změní v beztvarou hmotu.
2. Nejlepší je nakrájet brambory ve formě kostek nebo nakrájených polovin hlíz na středně husté plátky. Jsou-li kusy příliš velké, bude problematické je smažit, zatímco ty malé nebudou schopné zčervvatnout, rozpadnout se nebo naopak se obrátit na křupavé žetony.
3. Pro vaření brambor v pánvi používejte nádobí střední tloušťky. S tenkým dnem může nádobí spálit a hrubé stěny nádoby nebudou křehké. Nezavírejte víko.
4. Dodatečné přísady mohou být zelenina (cibule, česnek, mrkev, cuketa) a mleté ​​maso nebo houby. Přidávají se k polovičnímu pokrmu. A samozřejmě se používají voňavé byliny, koření a všechny druhy koření - suchý kopr, mletý pepř, oregano, provensálské bylinky atd.

Jak smažit lahodné brambory s křupavou kůrkou

1. Prvním tajemstvím, které zaručuje tvorbu zlatých kusů, je předem namáčení nakrájených brambor ve vodě, aby se odstranil přebytečný škrob. Po 20-30 minutách v roztoku soli (1 polévková lžíce na 1 litr vody) nalijte hmota do cedníku a nechte ji dobře odtékat. Poté pečeme tyčinky papírovou utěrkou a teprve pak pokračujte v vaření.
2. Druhou podmínkou je, že musíte nakrájet plátky na předehřátou misku, jinak by se brambor prostě mohl přilepit k povrchu. A na co vařit olej? Každý má svou vlastní volbu. Vegetariáni milují zeleninu, někteří preferují smetanu nebo její směs s vepřovým tukem. Zvláště chutný recept ukrajinské kuchyně, podle kterého se používají smažené kousky slaniny s masem.

3. Jak smažit lahodné brambory? Třetí důležitý tip: musíte zachytit okamžik, kdy byste měli obrátit plátky. Nevkládejte často do vaření. Nechte tvořit spodní křupavou vrstvu a až teprve poté jej zavěste vidličkou nebo špachtlí, zdvihněte ji nahoru, jako byste měnili místa se surovými horními pruty. Při dodržování všech doporučení, jak smažit lahodné brambory, uděláte vaši misku nejen v případě nouze, ale i vaší oblíbené. Představte si a získejte nové verze známého smažené brambory!