Jak připravit těsto: recept s fotkou

пробовали настоящий домашний штрудель, то знаете , что заменить эти сладости нельзя больше ничем. Pokud jste někdy vyzkoušeli skutečné domácí závinky, pak víte , že tyto sladkosti je nemožné vyměnit za něco jiného. все остальное будет настолько сильно уступать ( особенно это касается магазинной выпечки), что сравнивать не захочется . Je to jen to, že všechno ostatní bude tak horší ( zvláště pro pečení v obchodě), které nechcete porovnávat . из головы идею купить рулет к чаю и начинаем творить . Přikládáme nápad, abychom si koupili roll pro čaj a začali vytvářet . потребуется освоить вытяжное тесто. Chcete-li to udělat, musíte zvládnout výfukové těsto. сложный, но требующий некоторой практики. Výrobek není příliš komplikovaný, ale vyžaduje určitou praxi.

Tolik různých pokrmů

Baklava a strudel, burek a vertu, platzinda a banitsa jsou všechny kulinářské produkty, které jsou příbuzné. Zeptejte se proč? Odpověď je jednoduchá, vyžadují výfukové těsto. Můžete si je koupit v supermarketu, ale je mnohem lepší se naučit, jak to udělat doma. Pak můžete hosty překvapit fantastickými pokrmy za minimální cenu. Připravte se na skutečnost, že první pokus se vám nepodaří, tak se cvičit s těsto, a teprve když to začne dopadat, budeme připravovat náplň.

Hlavní potíže

Při hodnocení ingrediencí se zdá, že vaření těsta nebude trvat déle než pět minut a je to jednoduchý úkol pro absolutní začátečníky. Ve skutečnosti je hnětení výfukových těsta za chvilku, ale pak je třeba je dobře vyvalit. Chcete-li se naučit, jak správně kreslit a získat rovný, hladký dort, musíte mít dovednosti a zkušenosti. A pokud je v rukou zkušeného kuchaře, roztahuje se sama, pak začátečník bude muset drobet.

Obvykle se první zkušenost končí tím, že se dort začne zlomit. To není příliš děsivé, protože tam, kde se výfukové těsto zlomilo, můžete položit další tenkou vrstvu na vrchol. Výsledkem bude, že výrobek bude lehký, strukturální a nebude příliš tučný.

Filo těsto

Pokud jste věnovali pozornost, pak se prodávají ve všech velkých supermarketech. Je však hnětena strojem a pro lepší výsledky se používají plastifikátory a různé přísady. Jak se vyhnout jejich spotřebě? Odpověď je jednoduchá, potřebujete přečíst, jak vyrobit výfukové těsto a dostat se do práce.

Existuje základní recept, ze kterého je možné začít. Budete muset vzít 250 g mouky, 150 ml teplé vody a 33 g rostlinného oleje. Na špičku nože můžete volit štipku soli a sody. Jak můžete vidět, ingredience jsou velmi jednoduché. Jsou náklady na přípravu a cenu hotového výrobku v obchodě srovnatelné? Každý si sám rozhodne.

Začínáme

Je velmi důležité připravit elastické a jemné těsto pro strudu. To je tajemstvím úspěchu. Je-li to příliš jemné, vágní nebo naopak tvrdé a hrubé, pak ho můžete znovu hodit. Proto musí být poměr dostatečně pozorný.

Nejprve je třeba prosévat mouku. Nyní ohřejeme vodu do teplého stavu (+50 stupňů) a rozpustí v ní sůl. Do připravené mouky nalijte vodu. Vezměte prosím na vědomí, že toto je sekvence. Nasypáním suché části do kapaliny získáte jiný výsledek. Bude těžké říci, zda je těsto horší, ale je to určitě trochu jiná.

Nalijte olej a přidáme sódu. Těsněme těstě jakoukoli metodou. Používáte-li stěrku, pak ji sklopením přivedete do stavu rovnoměrné, pružné koule. Můžete to udělat ručně. Zpočátku se může držet, ale postupně se stává elastickým. K tomu je doporučeno, aby těsto na stole stékalo alespoň 50krát.

Tajemství úspěchu

Proč ne všichni dostanou výfukové těsto? Jak to udělat, každý může číst v kuchařských knihách a v důsledku toho si koupí hotové zboží v obchodě. Není o tom nic divného. Jednoduše začínající pekaři spěchají, aby začali sbalovat těsto. Samozřejmě, že se rozpadne a nechce se stát nejtenčí, sněhově bílým prostěradlem. A celý problém spočívá v tom, že potřebuje alespoň jednu hodinu odpočinku a nejlépe dvě. Během této doby se mouka zvětší a hmota se stane elastickou. Proto rozdělujeme kouli na tři části, zabalíme je do polyethylenu nebo nádoby a dáme je do ledničky.

Druhý bod, který je třeba zvážit. V chladu, těsto je mnohem lepší otlezhivaetsya a stává se plastem. Ale aby se tyto vlastnosti jasně objevily v okamžiku tahání, musí se těsto zahřát. Proto jej položte na stůl a počkejte nejméně 30 minut. Přípravy už skončily.

Osvědčený recept

Výfukové těsto pro strup se připravuje elementárně. Každá z těchto tří kusů musí být přeměněna na dort o průměru přibližně 25 cm. To bude vyžadovat těžký válec a trpělivost. Ale to není všechno, pokud je poměrně hustá a potřebujeme číst knihu přes vrstvu těsta.

Chcete-li to udělat, ponořte ruce do mouky a začněte jemně protáhnout koláč od středu k okrajům, otáčením těsta kolem jeho osy. Pak se přesuňte a roztáhněte těsto blíže k okrajům. Tento proces je mimořádně vzrušující. Když máte ve svých rukou hustý kus, začne se přeměňovat na jemný, hedvábný dort, kterým se slova, která jsou vytištěna na knižním listu, liší, pak můžeme říci, že práce je hotová. Recept testu výfuku s fotkou je připraven k tomu, abyste ve své sbírce získali hodné místo.

Co potřebujete znáte hostesky

Pokud chcete, aby se budoucí pečení stala jemnější a bujnější, doporučujeme připravit těsto pro vývar z kvasnic. V tom není nic těžkého, právě v procesu vaření rozpustí lžíci cukru a podobného množství droždí ve vodě. Pokud se rozhodne těsto zmrazit a později jej použít, pak jsou hotové listy rozloženy na mazat pergamen a sklopeny. V tomto formuláři můžete uložit do mrazáku. A pokud je teď pečeno, pak jsou listy navzájem navrstvené a velkoryse mastné.

Chutné výhonky

Tento dezert zvítězí poprvé. Pokud byl experiment s testem úspěšný, pak jděte do náplně. K tomu potřebujete kilogram strouhaných jablek. Šťáva je lepší stlačit. Přidejte k této hmotnosti 150 g chlebové drobky. Navíc je zapotřebí 100 g vlašských ořechů, cukru a skořice. Vaření samotné není nic komplikovaného. Desky těsta jsou naolejované, náplň je položena na okraji a teď jemně obalíme roli ručníkem.

Moldavský dort

A jako hlavní pokrm můžete vařit fantastické těsto z těsta. V takovém případě můžete používat základní recepturu. Rozdíl bude pouze v náplni. Obvykle je výživný a chutný. žampiony nebo sýrem, s tvarohem a zeleninou, bramborami nebo dokonce masem. Vytvořte koláč v podobě kulatého dortu. Chcete-li to provést, rozložte uprostřed uprostřed a potom se okraje přiklopí nebo překrývají.

Existuje další způsob vaření. V tomto případě pomocí jedné vrstvy těsta řádku formulář. Zbytek je naplněn náplní a válcován. Nyní jsou jemně umístěny uvnitř formy a pokryty na vrcholech zavěšených okrajů těsta. Zůstává, aby byl olejován a odeslán do trouby. Jedná se o přechodný recept, to znamená, že se ukáže nejen placindas, nebo vrcholy.

Různé varianty

Pokud chcete pečivo skončit bohatší, pak přijměte tento recept. Vertu těsto se připravuje s přidáním vajec a olej se do něj dostane víc. Například, jeden a půl umění. mouka a 1 vejce, polovina umění. roztavené máslo, lžičku rostlinného oleje a 2 / polévková lžíce. vody. Ze všech složek potřebujete hnětení elastického těsta. Nechte ho odpočívat po dobu jedné hodiny, po které můžete začít vařit. Jak si vzpomínáš, měl by trávit polovinu přiděleného času v ledničce a druhý - na stole.

Vaření Vertu

Plnění může být libovolné, nejčastěji to je tvaroh s zeleninou. Prvním krokem je rozvinutí těsta velmi tenké. Toto je hlavní tajemství úspěchu. Poté roztírejte náplň tenké po celé ploše. Pečlivě obal zabalte a zabalte do spirály. Výsledný produkt přeneste na plech a vaří se vajíčkem. Pečou, že se zaměřují na troubu, dokud nehnedou. Po obdržení kotouče nezapomeňte mastnotu nasytit a trochu nechat vychladnout.

Bulharská banitsa

To je recept, který osloví všechny milovníky slaného pečiva. Křupavý na vnější straně a měkký vnitřek, bude častým hostem na stole. Chcete-li realizovat nápady, vezměte 600 g mouky, jedno vejce, tři čajové lžičky octa. Všechny produkty je třeba brousit a přidat 250 ml vody. Těsto se hněte a odpočívá, jak je popsáno výše. Rozdělte jej na 4 části. Pro plnění 350 g sýra se ruce rýkejte. Můžete jej nahradit jakýmkoli druhem sýra, ale není příliš pikantní.

Nyní nejtěžší. Vytáhněte jeden kus těsta a protáhněte ho do průhledného stavu. Potom rozdělte čtvrtou část náplně a nalijte roztaveným máslem. Složte rolku a vložte do pečícího nádobí. Opakujte postup se zbývajícími částmi. Vařte až do zlatohnědého.

Namísto závěru

Výfukové těsto se zdá být velmi obtížné, ale ve skutečnosti zde mluvíme pouze o praxi. Po několikanásobné přípravě budete ovládat techniku ​​a pak bude prostor pro představivost. Pravidlo je zde jedno, musíte ji roztáhnout velmi jemně. Rolls nebo strudel z tohoto těsta lze připravit s jakoukoliv náplní. Nejčastěji si vybírají ovoce nebo bobule, sýr nebo tvaroh. Výsledek potěší a příjemně překvapí. Na rozdíl od těstovinového pečiva je takové pečení méně mastné, což je velmi oblíbené u poctivého sexu.