Jak vyrobit sýr z kefír: recepty a metody

Sýr kefír se dá docela snadno doma. Je třeba poznamenat, že takový granulovaný produkt se ukáže mnohem chutnější a užitečnější než ten, který se prodává v obchodě.

Obecné informace

Předtím, než řeknete, jak vařit sýr z kefíru, měli byste zjistit, jaký je tento produkt.

Tvarohový sýr je nejen velmi chutný, ale také užitečná složka, která obsahuje obrovské množství vápníku a dalších živin. To je důvod, proč takové mléčný výrobek musí být nutně přítomen ve stravě každé osoby, zejména malých dětí a těhotných žen.

Pokud chcete, aby sýrový tvar přinesl tělo pouze tělu, nedoporučuje se ho zakoupit v obchodě. Často nedbalé podnikatele přidávají k nim různé látky, které zlepšují chuť výrobku a zvyšují jeho trvanlivost. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat prezentovaný článek, jak si vyrobit tvaroh z kefíru.

Nejsnadnější recept na domácí tvaroh

Víte, že mražený tvarohový tvaroh je velmi jemný, chutný a výživný? Je třeba poznamenat, že tento způsob přípravy mléčných výrobků je nejjednodušší a nejjednodušší. To, že jste o tom přesvědčeni, předložíme jeho podrobný recept. K tomu potřebujeme:

• kefír - 1 litr (nejlépe v kartonu).

Proces vaření

Předkládaný recept na tvarohový tvaroh doporučuje používat mléčný výrobek s maximálním obsahem tuku. Koneckonců pouze z takového nápoje dostanete velké množství jemného a chutného tvarohu.

Takže kefír v balení musí být umístěn v mrazáku a udržován na něm několik hodin. Během této doby by se produkt měl úplně ztuhnout.

Po zmrazení kefíru je třeba jej z kartonu vyjmout nůžkami. V takovém případě by měl být obsah nádoby umístěn na velmi jemném sítu. Po založení cedníku nad pánví nebo miskou musíte počkat, dokud se kefír úplně nerozmrazí. Při tomto postupu je nutné pravidelně ho míchat s lžící.

Poté se zmrazená mléčná hmota úplně roztaví, v sítu zůstane velmi jemná a chutná tvaroh. Měl by být umístěn v misce a okamžitě sloužil ke stolu se zakysanou smetanou a cukrem. Pokud jde o tekutinu, kterou sklo v misce, nesmí být nalít. Koneckonců, tato syrovátka může sloužit jako ideální základ pro hnětení těsta pro koláče nebo jiné pečivo.

Pro dítě dáváme chutný a výživný tvaroh

Tvaroh z kefíru pro dítě by neměl být příliš tlustý, má jemnou a jemnou strukturu a také obsahuje velké množství vitamínů a makronutrientů.

Abychom udělali takový výrobek doma, potřebujeme středně tučné jogurt - 1 litr.

Metoda vaření

Chcete-li vyrobit sýr z kefír, který může krmit i malé děti, měli byste si vzít velkou nádobu, nalít do ní vodu a uvést do varu. Poté musíte mléčný výrobek dát do menší nádoby a umístit do vroucí kapaliny.

Kefír se tedy musí vařit ve vodní lázni, dokud se nezahájí. V tomto případě je žádoucí snížit požár na minimum. V průběhu takového postupu musí být vytvořené sraženiny pečlivě posunuty od středu pánve k jeho okraji. V tomto stavu se produkt přednostně zahřívá asi 10 minut a potom se z kamny vyjme.

Tuto horkou vodu, s pomocí které jsme vyrobili vodní lázeň, nepotřebujeme. V tomto ohledu může být pečlivě nalit. Pokud jde o pokrmy s masovou omáčkou, doporučujeme ji vyčistit na půl hodiny na chladném místě.

Po ochlazení koagulovaného nápoje si vezměte cedník, vložte do něj vícevrstvou síťku a poté vytéct tepelně zpracovaný mléčný výrobek. Dále musí být okraje sítě opatrně svázány. V důsledku toho byste měli dostat malý, ale těsný vak, který by měl být povlečen nad sérem. Za pár hodin bude tvarohový tvaroh zcela připraven k použití. Je třeba poznamenat, že takový produkt je velmi jemný, chutný a užitečný.

Domácí tvarohový tvarohový tvaroh: recept na vaření v pomalém sporáku

Můžete vyrobit lahodnou domácí tvaroh z kyselého mléčného nápoje nejen z mraženého produktu nebo pomocí sporáku, ale také pomocí pomalého sporáku. K tomu potřebujeme středně tučné jogurt - 1 l.

Podrobný recept

Chcete-li si vyrobit tvaroh z kefíru, měli byste mléko nalít do misky multicookeru a poté jej nastavit do režimu "Multi-cook". V takovém případě je teplota žádoucí nastavit na 80 stupňů a čas - na 10 minut.

Po dokončení práce zařízení musíte otevřít víko, pod kterým můžete vidět tvarohový jogurt. Tato hmota by měla být pečlivě nalita na vícevrstvou gázu a pevně ji spojovat. Při zavěšení vaku přes nádobu se doporučuje několik hodin stát v této poloze. Během této doby bude z produktu vypuštěna veškerá syrovátka, přičemž v gázích zůstane pouze nejjemnější a chutnější tvaroh.

Je třeba poznamenat, že takový granulovaný produkt lze připravit nejen s použitím režimu "Multipovar", ale také pomocí programu vytápění. Chcete-li to provést, je nutné naložit kefír do kapacity zařízení a nastavit čas na 15-20 minut. Doporučuje se otevřít víko.

Po zobrazení multicookeru syrovátka, mléko hmota by měla být pečlivě nalita do cedníku, který musí být předem položený gázu, složený několikrát. Závěsným pytlíkem je třeba držet nad miskou, dokud se zbytky neztrácí většina vlhkosti. V budoucnu musí být mléčný výrobek odstraněn z gázy, vložen do misky a podáván ke stolu.

Je třeba poznamenat, že v důsledku takových akcí z jednoho litru středně tučného kefíru můžete získat asi 250-270 gramů čerstvého a chutného tvarohu. Pokud jde o zbývající sérum, může být použito vaření palacinky a dalších pekařských výrobků.

Doporučujeme skladovat hotovou sýřeninu v chladničce, nejdéle však pět dní.

Nezávisle udělejte kefír a tvaroh z toho

Pokud se vám nelíbí tvarový tvar, který se získává v obchodě s kefírem, může být tento fermentovaný mléčný výrobek připraven doma. K tomu potřebujeme:

• mléko s vysokým obsahem tuku je čerstvé - 1 l;
• zakysaná smetana 30% tlustá - asi 5 velkých lžic;
• kefír hustý - plné sklo.

Metoda postupné přípravy

Před vařením sýra z kefír musíte udělat sám sebe mléčný výrobek. Chcete-li to udělat, vložte čerstvou kyselou smetanu do čerstvého plnotučného mléka a důkladně promíchejte. Dále ve stejné kapacitě je nutno nalít kefír. Nechte přísady teplé 10-15 hodin. V důsledku toho byste měli mít tučný a silný fermentovaný mléčný nápoj. Z něj získáte velmi chutný a něžný tvaroh. Pro tento domácí kefír je nutno zahřívat ve vodní lázni tak, aby byl zcela zvlněný. Poté se výsledná syrovátka s vločkami nalije do cedníku, předem pokrytého vícevrstvou gázou. Po vyčkávání, dokud není sérum částečně vyčerpáno, je nutné, aby sáček z pletiva těsně vázal jeho konce. Dále je nutné, aby tvarohový sýr visel přes hluboké nádobí a stál v této poloze několik hodin. Pokud chcete získat sušší mléčný výrobek, gázový sáček musí být vložen do misky a silně přitlačen jho.

Po vykrmování veškeré syrovátky musí být odstraněna z oka a umístěna do misky.

Jak používat?

Domácí tvarohový tvaroh může být konzumován právě tak, ochucený zakysanou smetanou a cukrem a přidán k pečení. Například, z tohoto produktu, cheesecakes, palačinky, khachapuri a další jsou velmi chutné.