Jak si vyrobit latte macchiato doma

Italské slovo "macchiato" jednoduše znamená "obarvené". A tento nápoj latte macchiato se liší od kávy s mlékem a cappuccino. Dvě hlavní složky v něm se nemíchají. Skutečný barista dokáže vyrábět produkty, a to ani ve dvou, ale ve třech vrstvách. Část espressa je pohodlně umístěna mezi vrstvami mléka. Jak je to možné a jak to lze dosáhnout doma? Zde o tom budeme hovořit v našem článku. Objevíme také tajemství latte umění - umění čerpání mléka. Přečtěte a překvapte své blízké s lahodnými kávovými koktejly.

Historie pití

Latte macchiato byl vytvořen pro děti. Rodiče chtěli, aby dítě postupně zvyklo na kávu. Velké množství mléka (kánon zajišťuje poměr 3: 1) má chránit tělo dětí před účinky tříslovin. Proto kofein v tomto nápoji trochu. Koktejl měl svádět dítě s krásným výhledem. Stohování nápoje bylo dosaženo rozdílnou teplotou a hustotou složení složek. Je to proto, že Latte macchiato se stalo častým hostujícím okouzlujících shromáždění. Strany se mu začaly zchladnout. Móda pro "skvrnité" nápoje také vyvolala kávu macchiato. To se liší od latte skutečností, že pouze mléčná pěna se přidává do dvojité části espresa, která na svém povrchu vytváří vzorek. Koktejl se neposkytuje ve šálcích, jako je káva, ale ve vysokých irských brýlích se slámou a dlouhé lžičce na zmrzlinu.

Princip přípravy nápoje

Základem stratifikace latte macchiato je rozdílná hustota mléka. Budeme chápat, jak vypadá. Takže, níže je hustá vrstva horkého mléka. Uprostřed je opékací espreso. Na samém vrcholu je vysoká vrstva lehké mléčné pěny. Káva proniká hluboko díky své nižší hustotě a vyšší teplotě. Ale kvůli důvěře musíte použít velmi tlustý plnotučné mléko. Pak bude pěna stabilní a lehká. Horní vrstva může být zdobena kakaovým práškem, skořicí nebo karamelem. V nápoji nejčastěji přidáváte malý sirup černého rybízu na kávu. V zásadě se nemůžete omezit na tuto chuť. Nepřidávejte citrusové sirupy, protože mléko z nich koaguluje.

Jak vyrobit latte macchiato

Ve skutečnosti je dokonce obtížné ho nazvat receptem, protože složky - mléko a káva (pokud je to žádoucí, cukr a sirupy) - jsou známy všem. Podíl složek také není velkým tajemstvím: část espressa (35 g) na sto mililitrů mléka. A to může být změněno. Pokud jste skutečnou milenkou, můžete si vzít dvojitý espresso. Hlavní věc v latte macchiato je způsob, jak si napít. O něm a mluvte dál.

Nejprve nalijte požadované množství plnotučného mléka do malé pánve a zahřejte na 60-70 stupňů. Běhněte tuto kapalinu šlehnutím během tohoto procesu. Pokud je mléko skutečně tlusté, brzy se dostanete skvěle krémově zbarvená pěny. Nepouští, když vylijete nápoj do vysokého irského skla. Souběžně s ohřátím a šlehajícím mlékem připravíme část (nebo dvě) espresa. Správný nápoj by měl být černý s červenavým nádechem. Nyní přichází rozhodující moment - míchání. Nalijte kávu ve velmi tenkém, ale nepřetržitém proudu. Prochází vrstvou lehké pěny a umístí se na husté mléko.

Latte Macchiato káva dekorace

Někdy barista nalije irský krim do nápoje - nejtěžší součást. Pak kávový koktejl je čtyřvrstvý. Je také oblíbené přidávat různé druhy sirupů do nápojů, zejména karamelu nebo černého rybízu. V takovém případě musíte snížit množství cukru v kávě. Hlavním zaměřením je však dekorace víčka pěny. Můžete ji posypat skrz šablonu pomocí skořice, strouhané čokolády nebo jemně mletých ořechů. Ale esa dělají skutečné zázraky s mlékem samotným. Pohybující se džbánem nad skloněným šálkem, zkušený barista vytváří objemné květy, srdce a podobné postavy. A pak retušujte vzor se skořicí nebo strouhanou čokoládou.

Je mechanizovaná metoda vaření možná?

Pokud máte kávovar, bude ještě snadnější vařit latte macchiato. Koneckonců, jednotka má cappuccinator. Pomocí této trysky, namočené v kontejneru s mlékem z tuku, bude snadné dosáhnout tlusté a stabilní pěny. Kávovar zároveň připraví část aromatického espresa. Nemělo by se však nalít do běžného poháru, ale do nádoby s výlevkou. Koneckonců, musíte kávový koktejl míchat ručně.

Zkuste také připravit různé varianty populárního koktejlu: ice latte, ayrish (s likér "Beyliz"), s ořechy, zmrzlinou. Macchiato káva je také vynikající. V tomto nápoji jsou hlavní složky stejné jako v latte. Ale mléko je přidáváno do espresso pouze k poklesu. Zkušený barista nakreslí vzory na kávu. Pokud jde o ledu-latte, je vyroben z chlazeného espressa a ledového mléka.