Jak udělat mleté ​​hovězí pečivo

Pro ty, kteří nikdy nevarili mleté ​​hovězí pečivo, budeme hovořit o tom, jak se to dělá. Potřebujeme ingredience:

• hovězí maso (lepší než telecí maso) - asi 1 kilogram;
• jedna cibule;
• česnek - 1 hřebíček;
• vysokokalorická majonéza - 150 mg;
• jedno vejce;
• brambory - 1 kus;
• několik kusů bílého chleba;
• mléko - asi 200 ml;
• strouhanka;
• rostlinný olej;
• soli;
• černý pepř

Příprava mletého masa

Budeme vařit pomocí receptura na maso mleté ​​hovězí maso, které se stalo klasikou. Nejprve projděte mlecí stroj. Bude lepší, kdybyste je procházeli dvakrát nebo třikrát. Pak budou částice mletého masa menší, a proto budou kotlety měkčí. Také cibule projděte masovou mlýnu. Předtím je třeba jej vyčistit a nakrájet na 4 nebo 6 části. Hovězí kotlety se nejlépe získávají přidáním bílé mouky k mletému hovězímu. Chléb bez krust, namočený do mléka. Když se mrkev stane mokrou, vytlačte ji a projděte mlecím strojem. Poté pojednáváme o bramborách. Oloupaná zelenina nakrájejte na strouhák s nejmenšími oddílmi. Vložte výslednou buničinu do mletí a extra šťáva by se mělo vypustit. Pomocí cesnakového lisu nakrájejte česnek a přidejte ho do náplně. Pak vezměte vejce, oddělte žloutek od bílkovin. Potřebujeme pouze bílkovinnou součást, šleháme ji šlehnutím, dokud se neobjeví pěna. Žloutek se nepoužívá, přinese nadměrnou tvrdost pokrmu.

Složte ingredience

Stejně můžete mleté ​​maso, cibuli, chléb, brambory a česnek mletíte v mlecím stroji. Pak přidejte připravené vaječné bílé, majonéza, sůl a mletou papriku. Plnění by mělo být důkladně promícháno, aby bylo dosaženo úplné jednotnosti.

Děláme mleté ​​hovězí pečivo

Aby nedošlo k tomu, že se náplně drží na ruce, je nutné je trochu navlhčit ve studené vodě. Takže s mokrými rukama si vezměte kousek mletého masa a vraťte ho do míče. Pak je postupně vyrovnejte do tloušťky 1-1,5 cm. Nebojte se, že hotové hamburgery budou tenké. Při procesu smažení se "shromažďují" - budou silnější, ale méně. Snažte se vyrábět kotletky podobné. Můžete jim dát tvar kruhu nebo oválné - to je nepopsané.

Chléb

Nalijte strouhanku do talíře. Vložíme do nich surovou náplň, pokropíme ji nahoře a otočíme ji.

Smažte hovězí hamburgery

Vezměte velkou misku. Nalijte rostlinný olej v takovém množství, že polotovary z masa mohou být ponořeny do něj na polovinu. V horkém oleji položte hadice. Nejdříve smažte na vysokou teplotu a poté snižte plamen na střední. Otočte a smažte na druhou stranu. Je lepší vařit s víkem pootevřeným. Takže mleté ​​hovězí pečivo trochu trochu se trochu smaží zevnitř a horký olej nekouří kuchyň. Položte připravený pokrm na papírové ručníky a nechte odkapávat přebytečný olej. Pak se posuneme na talíř.

Biftek z vepřového hovězího masa

Jsou připraveny podobně. Složky zůstaly stejné, přidaly pouze vepřové maso (půl kilogramu). Je výhodné dávkování, které se skládá ze dvou druhů masa. Vepřové maso ukáže mouku a šťavnatost na kotletky. A hovězí maso neutralizuje tuky. V takovém případě přidejte majonézu ne. Ale vejce lze přidávat jak pomocí žloutek, tak bílkovin. Zbytek způsobu vaření je přesně stejný jako hovězí kotlety.