Jak vyrobit víno ze stínu. Jagi Wine Recipe
Jak víte, víno je vyrobeno především z hroznů. Ve skutečnosti však může být vyrobena z různých druhů bobulí a ovoce. Například velmi dobré nápoje pocházejí z třešní, švestek a malin. A v tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrábět víno ze stínu.
Při výrobě vína ze stínu
Existuje mnoho způsobů, jak vyrábět alkoholické nápoje. Víno z irgi, jehož recept je uveden níže, je jedním z nejjednodušších způsobů. To může být nepochybně zdokonaleno a komplikované, čímž se zvýší rozmanitost konečného produktu. Ale můžete experimentovat neurčitě, a to je to především profesionálové. Naše úkoly zahrnují jednoduchou a jasnou prezentaci vinařství pro začátečníky. Proto budeme říkat jen o tom, jak nejlépe vyrobit víno odstínů. Nicméně, navzdory jeho jednoduchosti, nápoj se ukáže skvěle, s výbornou chutí a vynikající vůní. Níže uvedeme výrobní postupy krok za krokem, abyste mohli vyrobit víno ze stínu.
Krok 1. Sirup
Nejprve musíte připravit sirup. Za tímto účelem je smaltovaná mísa (hliníkové a litinové nádobí, v tomto případě je lépe nepoužívat) naplněné vodou, která je přivedena k varu. Když se voda začne vařit, měl by se oheň snížit na minimum a velmi opatrně a nalijte cukr do pánve, neustále se míchá. O deset minut později musí být zhuštěná kompozice odstraněna z ohně a ponechána stát, aby se ochladila na pokojovou teplotu.
Krok 2. Šťáva
Poté, co připravíte sirup a necháte ho vychladnout, můžete šťávu vytlačit z bobulí. Přestože je tento proces spíše namáhavý, je lepší ji předem do 24 hodin. Faktem je, že irga není příliš šťavnatá, a proto vytlačování šťávy z ní představuje určitou obtíž. Musím však říct, že k vyřešení problému pomocí odšťavovače - v tomto případě to vůbec není volba. Pokud jde o výrobu vína, musí být technický faktor omezen na minimum a všechny akce musí být prováděny ručně. V tomto případě bude nápoj mnohem lépe, chutnější a voňavější.
Takže i nadále vyrábíme víno ze stínu. Recepty vyžadují, abyste měli asi 1 litr džusu (poměry se však mohou zvýšit), což je nejsnadněji dosaženo tímto způsobem: nalijte plody do pánve (smaltované nebo litinové, ale nikoli hliníkové) a dobře ho ohřejte. Poté musí být lehce rozdrceny. Nejlépe použijte dřevěné paličky než kovový. Když skončíte, nechte své bobule po dobu jednoho dne při pokojové teplotě. Během této doby z ní vytáhne džus a bude mnohem jednodušší vymačkat ji z bobulí hmoty. To lze například provést obalením irgu v hadříku, které bude po tom třeba vytažené, něco jako umyté prádlo.
Samozřejmě, než začnete stlačovat, musí bobule vyčistit cizí komponenty, listy, větvičky a další nečistoty. Ale neumývejte jej. Pro vinařství používají nezmrzlé bobule, protože tak je zajištěn dobrý proces fermentace a v tomto případě je víno nejkrásnější. Také je třeba upozornit, že džus z obchodu (pokud najdete v džusu džus z džusu), nemůže být použit k výrobě vína z irgi doma. Důvodem je - konzervační přísady a další přísady, které narušují proces přechodu šťávy na víno.
Krok 3. Mladina
Jedná se o nejjednodušší krok v celé technologii, která umožňuje výrobu vína ze stínu. Recept bude vyžadovat, abyste právě výslednou šťávu pečlivě smíchal s vaším cukrovým sirupem - to je vše. To se nejlépe provádí v pokrmech, kde se víno kvasí, to znamená v láhvi s úzkým krkem.
Krok 4. Fermentace
Fermentace je nejdůležitějším krokem v celém procesu, který vám umožňuje připravit irské víno. Recepty vyžadují, aby láhev stála na teplém místě asi tři týdny, dokud nekončí fermentace. Optimální teplota je od 19 do 24 ° C. Kromě toho místo, kde bude váš nápoj trvat, je lepší se přiblížit pronikání přímého slunečního světla nebo světla obecně. Láhev také vyžaduje speciální zablokování, protože obvyklý korok v tomto případě nebude fungovat. Jako každý víno, domácí víno z kvasnic bez kvasnic je uzavřen speciálním víkem s vodním těsněním. Může se však změnit na gumovou rukavici. Někdy to dělají takto: ve středu korku dělají díru, do které je vložena malá hadice. Je důležité, aby konec hadice, která je spuštěna do lahve, nedotkla kapaliny. Mezera v otvoru je vyplněna plastelínem, takže se do láhve nedostává vzduch. Pro tentýž účel je druhý konec hadice ponořen do nádoby s vodou. Zjistíte, že kvašení skončilo, když kapalina ve vaší láhvi začne svítit.
Krok 5. Obrana
Toto je konečná fáze přípravy vína. Spočívá v tom, že dokončené víno z láhve na nalévání láhví je postavilo. Ale v předstihu musí být víno pečlivě filtrováno přes několik vrstev gázy. Odolajte pití, doporučujeme minimálně tři měsíce, ale musíte mít na paměti, že čím déle to bude, tím lepší kvality to bude mít. Udržujte víno na chladném, tmavém místě, ale ne v chladničce. A lahve by měly ideálně ležet ve vodorovné poloze.
Deska
Stává se tak, že kvůli nedostatku přírodních kvasinek proces fermentace nezačne ani pár dní poté, co jste nastavili ferment k fermentaci. Můžete to opravit pomocí kvasu. To se děje tímto způsobem: 2 šálky mátových bobulí míchané s cukrem (200 gramů), naplněné sklenicí vody, znovu promíchané a těsně uzavřené v neprůhledné nádobě. Vzduch by také neměl spadat do kvasu. Tato směs by měla být udržována na teplém místě asi 5 dní, poté by měla být vypuštěna. Přijatá tekutina je vaše startér. Pro výrobu lze použít maliny, rybíz, nebo stejný shadberry. Berry, recepty, víno, připomínáme, mohou být velmi odlišné. Nápoje lze pečovat alkoholem nebo vodkou, přidávat koření nebo nečistoty z jiných druhů ovoce, experimentovat s vodou a množstvím cukru.