Zmrzlinový recept ve výrobníku zmrzliny. Recepty na zmrzlinu doma

Mnoho hospodyňců pravděpodobně dříve či později dosáhlo toho jak udělat domácí recept na zmrzlinu co používat a obecně, co se má navigovat.

Sotva je možné najít zmrzlinu člověka lhostejného. Pro většinu lidí to byla nejoblíbenější delikatesnost v dětství. Často se vyskytují stížnosti, že dřívější zmrzlina byla chutnější, navzdory tomu, že volba byla méně. Rozsah je obrovský, ale málo pozic se může pochlubit skvělou chutí bez zvláštní chuti "syntetiky". Pro ty, kteří chtějí zacházet se se svými rodinami se zmrzlinou, která si nestěžuje, je tento článek napsán. V něm se naučíte základní recept na výrobu zmrzliny ve výrobci zmrzliny a bez ní, seznámíte se s odrůdami a naučíte se, jak si sami vybírat kombinace chutí.

Trochu historie

Zmrzlina byla také oblíbená ve starověku - první zmínka o ní pochází z 20. století před naším letopočtem, ačkoli historikové naznačují, že je k dispozici ještě před 20 stoletími. Byl podáván u stolu čínských vládců. Kompozice samozřejmě byla triviální - množství sněhu a ledu, ochucené kusy ovoce a medu.

V Evropě se dezert objevil s lehkou rukou Marco Polo, který přinesl z východních zemí recept na studenou misku, velmi podobnou modernímu sherbetu. Samozřejmě, že byla oblíbená pouze u šlechty, protože levná cesta k ukládání ledu během horké sezóny nebyla vynalezena a obyčejní lidé si to nemohli dovolit.

Postupně se situace zlepšila - počátkem 18. století tisk tiskárna vydala první recept na zmrzlinu doma.

Je zajímavé, že souběžně s tím, bez ohledu na Polo, se v Rusku objevil prototyp dezertu - zmrazeného mléka. Kromě toho byla pro Štědrata připravena směs sušeného ovoce, medu a mraženého tvarohu. Klasická zmrzlina v naší zemi se dostala do své vlastní až v 18. století.

Nyní neexistuje referenční typ tohoto dezertu. Zmrzlina se stala tak roztažitelnou, že se může skrýt něco pod ním - od pudingu až po zmrazené ovoce. Výrobci šli dál - nyní si můžete koupit zmrzlinu na tyči, která se skládá z limonády a marmelade. Z velké části se snažíte udělat domácí zmrzlinu (nemáte recept s fotografií nebo ne), nemůžete dodržovat přísná pravidla. Malé změny povedou k tomu, že získáte něco nového, ale ne méně chutné. Vary produkty založené na přání a možnostech.

Samotná chuť a modernost

Zmrzlina z Unie je vnímána jako něco krásného. Samozřejmě můžete zmínit skutečnost, že předtím, než byla tráva zelenější, zůstává fakt, že v té době byla technologie výroby studeného dezertu, stejně jako složení, mnohem lepší. Samozřejmě, výroba byla dodržována přísněji, dodržování GOST, nyní vám TU umožňuje míchat vše v mrazničkách u chladniček. Ale nezoufejte - to může být dokonale provedeno nezávisle, níže se podíváme na recept na domácí zmrzlinu "Ice Cream" a nejenom.

Jak to udělat?

Stroj zmrzliny by byl ideální pro výrobu dezertů. Jedná se o stejný mrazák, jenom v miniaturním provedení. Má dvě úkoly, které musí být prováděny současně:

• zajištění rovnoměrného chlazení hmoty zmrzliny;
• míchat směs pro zmrzlinu a zabránit tvorbě velkých ledových krystalů.

Pokud se přístroj dobře vyrovná s jeho úkolem, pak na výjezdu získáte nádhernou, něžnou, homogenní delikatesu.

Stroje na výrobu zmrzliny jsou automatické a mechanické. První z nich pracují ze sítě podle daného programu, aniž by vyžadovaly vaši intervenci, stiskli tlačítko - a je připraveno, zatímco mechanické budou muset být zmrzlé, pak vylijte směs pro zmrzlinu, neustále se míchá pomocí páky a dosáhnete stejné stejnoměrnosti.

Při nepřítomnosti přístroje neztrácejte - recept na zmrzlinu doma vám umožňuje bez ní. Stačí nalijte směs do kontejneru, dejte ji do mrazničky na chladničku na hodinu, pak ji porazíte vidličkou, mixérem nebo mixérem každých 30 minut a rozlomíte velké ledové krystaly.

Elementární

Pokud opravdu chcete vyzkoušet krémovou zmrzlinu, není tam žádná zmrzlina, a můžete míchat a míchat lenost, pak můžete použít nejjednodušší recept, že vaše dítě zvládne:

- krém 33% tuku - 500 ml (balení);

- kondenzované mléko - 250 gramů (2/3 plechovek).

Zmrzte smetanu, dokud se neprohánějí, při nízkých rychlostech pomocí mixéru nebo lžíce, promíchejte kondenzované mléko. Jakmile se hmota stává homogenní, přeneste do nádoby a zmrazí ji na požadovanou konzistenci. To je všechno. Nechte to recept na zmrzlinu ve výrobci zmrzliny, ale chuť není horší. Případně přidejte do hromady čokoládu, kávu, ovoce nebo ořechy.

Recept "zmrzlina" z dětství

K tomu budete potřebovat následující produkty:

- středně tučné mléko (2,5-3,2%) - 600 ml;

- smetanový krém (33-35%) - 500 ml;

- vanilkový cukr - 1 sáček;

- kukuřičný škrob - 20 gramů;

- práškové mléko - 70 gramů;

- cukr - 180 gramů.

* Doporučuje se použít kukuřičný, nikoli bramborový škrob, protože hmotnost je měkčí. Tato zmrzlina ve výrobníku zmrzliny bude dokonalá v chuti a struktuře.

V pánvi s hustým dnem míchat cukr a mléko v prášku vanilkový cukr.

Postupně promíchejte 500 ml mléka a dobře promíchejte, aby se zabránilo hromadě.

Smíchejte 100 ml mléka do samostatné nádoby se škrobem.

Přidejte směs vanilky a mléka na teplotu varu, nalijte do ní roztok škrobu a míchat, dokud se neztuhne.

Odstraňte z tepla, nasypte mléčnou směs, ochlaďte.

Šlehajte krém až do jemného vrcholu, mírně promíchejte v chladu. mléčné želé. Nalijte do výrobce zmrzliny a vařte asi hodinu a zaměřte se na pokyny k zařízení. Tento zmrzlinový recept na zmrzlinu je prospěšný, a pokud chcete, můžete jej obohatit o přísady, jak si přejete. V extrémních případech je můžete přivést k životu pomocí kontejneru a mixéru. Pokud je množství zmrzliny podle receptury pro vás příliš velké, pak můžete snadno vydělat polovinu jídla a zkrátit dobu vaření o polovinu.

Ne "Plombir" jedna

Je to úžasné, ale fakt je, že ne každý má rád krémovou zmrzlinu! Někdo to považuje za příliš tučný. V takových případech je mléčná zmrzlina. Mimochodem, bude vhodné, pokud chcete vyrobit milkshake ze stejného dětství. Nemá smysl malovat princip stvoření, protože je podobný jako předchozí. Chcete-li vyrobit sovětskou mléčnou zmrzlinu, vezměte recept "zmrzlina" a nahraďte krém stejným množstvím mléka. Opět platí, že tato možnost je vhodnější pro ty, kteří sledují tento obrázek nebo kvůli zdraví si nemohou dovolit tučné potraviny.

Příliš nudné?

Modernost se širokým výběrem pampers, takže vždycky chcete něco zvláštního. Sundae je v pořádku, ale co když chcete něco nového? Stačí stačit se zdroji těch chutí, které chcete dostat na východ. Celkově vás nic nevrací, díky fantazii a odvaze můžete vybírat ty nečekané, ale ne méně úspěšné kompozice. Můžete vytvořit libovolnou kombinaci chutí pomocí základního receptu na zmrzlinu v zařízení na výrobu zmrzliny:

• Začněme s klasikou. Přidejte do mléčné hmoty 40 gramů tmavé čokolády. A po zavedení smetany - trochu vůně likéru, ideálně oranžové nebo rybízu.
• Vyměňte polovinu krému za mascarpone. Souběžně s tím mícháme směs cukru + mléka + suché mléko v tucet kávových zrn a necháme vařit po dobu jedné hodiny a poté napnutí. Dále vařte podle receptury, posypeme kakaovou zmrzlinou nebo strouhanou čokoládou a pak si vychutnejte bohatou chuť dezertu Tiramisu.
• Nahraďte směs mléka intenzivně ovocným džusem. Pomocí tohoto receptury na zmrzlinu můžete získat jakýkoliv dezert doma, od citrusových plodů až po luxusní litchi + malinovou směs.

Z Sicílie s pozdravy

Při nepřítomnosti výrobce zmrzliny můžete vždy udělat žulu. To je popsicles, že chuť podobná sherbet, ale liší se ve struktuře. Zevnitř vypadá žula na pozadí klasické zmrzliny, protože má větší krystaly, ale její chuť není horší.

Takže jahodová žula:

- jahody - 400 gramů;

- cukr - 250 gramů (podle vaší chuti);

- voda - 660 ml;

- bílé víno - 450 ml.

Po vyzkoušení výsledného dezertu si uvědomíte, že zmrzlina v zmrzlině je volitelným předpokladem úspěchu.

Naplňte bobule cukrem, přidejte třetinu vody a nechte na pár hodin, dokud se šťáva nezvedne.

Smrkněte jahody, dokud nejsou hladké, sklopte zpět do jemného síta. Nalijte veškerou kapalinu, která vyčnívá do hrnce, přidejte zbývající vodu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Ochutnejte jahodové pyré a víno na jahodový sirup. Přeneste do kontejneru a zmrazte každou půlhodinu, zhruba uvolněte žulu s vidličkou na konzistenci, kterou potřebujete.

V případě potřeby mohou být jahody nahrazeny jiným bobulím nebo ovocem.

Bez pasu

Jak být s těmi lidmi, kteří milují zmrzlinu, ale nemohou si to dovolit kvůli obsahu cukru? Pak příroda přijde na záchranu, která vytvořila ovoce, které mohou poskytnout požadovaný stupeň sladkosti - například banány. Tato zmrzlina a zmrzlina budou fungovat dobře a bez ní. Můžete přidat všechny bobule, dokonale v tandemu s banánem ukáže jahody.