Indukční sporák na smažení. Indukční grilovací pán

Indukční sporáky jsou zdaleka nejmodernějšími elektrickými kuchyňskými zařízeními. Mnoho hospodyňců by pravděpodobně chtělo koupit tento technologický zázrak. Vybavení této odrůdy je velmi výhodné a také naprosto bezpečné. Existuje však taková deska a jedna malá nevýhoda. Můžete je vařit pouze ve speciální misce, jejíž dno má feromagnetické vlastnosti.

Při výběru pánve na smažení pro indukční sporák se ujistěte, že je navržen speciálně pro tento typ domácích spotřebičů. V případě, že se na hořák takového modelu umístí běžné nádobí, jednoduše se nezapne.

Co hledat při nákupu

Pan na pánvi pro indukční vařič může být zcela libovolná velikost a tvar. K nákupu je však třeba zkontrolovat její dno. Měla by být označena ikonou spirály nebo vlny označenou Induction. Někdy je toto slovo vidět na obalu pánve. Kromě toho při výběru nádoby pro indukční vařič byste měli věnovat pozornost:

• materiál použitý pro výrobu;
• velikosti misky;
• přítomnost nebo nepřítomnost nelepivého povlaku;
• tvar panvy;
• tloušťka stěny.

Kromě obvyklých multifunkčních pánví na talíře tohoto druhu má dnes také obchod se specializovanými modely. Patří sem:

• palačinka;
• gril;
• wok

Výrobní materiál

Indukční sporák může být vyroben z oceli, litiny nebo mědi. Poslední možnost je poměrně drahá, a proto se hostesky v naší zemi téměř nikdy nepoužily. Nejčastěji u indukčních desek zvolte modely ocelových nebo litinových pánví. Každý z těchto druhů má své výhody a nevýhody. Ocelové pánve jsou lehké a obvykle jsou potaženy nelepivým povlakem. Jsou snadno čistitelné a nejsou vystaveny korozi. Nevýhody těchto nádob lze připsat pouze poměrně vysokému stupni tepelné vodivosti. Jeho dno a stěny se velmi rychle stávají horké a chladné.

Litinová mísa pro indukční sporák je dobrá, protože může vařit více šťavnaté a chutné jídlo. Ohřívá a ochlazuje takové pokrmy velmi pomalu. Výhody pánev tohoto materiálu lze také připsat dlouhé životnosti. Materiální železa je téměř věčná. Avšak tato nádoba bude muset být chráněna proti korozi. Po vaření je nutno jídlo vyjmout a převést do jiné nádoby. V opačném případě je jídlo nasyceno zápachem kovu. Po použití se samotná litinová miska důkladně umyje a otírá.

Nelepivý nátěr

Keramická pánvice pro indukční vařič má tu výhodu, že během vaření nevyvolává žádné škodlivé látky. Nevýhody takového povlaku zahrnují pouze skutečnost, že příliš netoleruje silné poklesy teploty. Tyče s titan-keramickou vrstvou jsou považovány za vysoce kvalitní. Někdy se v továrnách přidávají tuhé nerosty, například diamantové třísky.

Tam jsou pánve s takovou vrstvou, samozřejmě, dražší než obvykle. Nicméně je mnohem pohodlnější vařit na ně.

Velikost a tvar

Průměr dna pánve na indukčním sporáku by měl být přibližně stejný jako velikost hořáku. Pokud je tato hodnota příliš velká, kamna se jednoduše nezapnou. Pokud jde o minimální velikost, odborníci doporučují zvolit si pro indukční zařízení nádobí se spodní plochou minimálně 12 cm.

Tvar tohoto typu pánve, stejně jako u konvenčních, může být odlišný. Kulaté modely poskytují rovnoměrnější ohřev. V těchto pánvích je vaření snadnější. Námořní možnosti jsou prostorné. Oválné a obdélníkové pánve jsou obvykle vybírány pouze pro smažení ryb.

Tloušťka stěny

Pan na smažení pro indukční sporák často vypadá docela masivně. Je to všechno o tloušťce stěny. Odborníci nedoporučují používat velmi tenké nádobí na vaření u takových kuchyňských zařízení. Ale, samozřejmě, nevybírejte do kuchyně a příliš masivní pánev. Hmotnost litinového modelu s velmi silnými stěnami může přesáhnout 5 kg. Samozřejmě, že práce s takovou pánví, s přihlédnutím k hmotnosti výrobků v ní, se může jednoduše změnit na mučení.

Nejlepší ze všeho je, pokud spodní část panvy bude vícevrstvá. Jídlo v takových pokrmech je mnohem snadnější k vaření. Dno v tomto případě je rovnoměrně ohříváno. A tato pánvi bude trvat mnohem déle.

Indukční grilovací pán

Takové pánve se nedávno staly velmi oblíbenými mezi ženami v domácnosti. Oni se liší od obyčejných v tom, že nemají ploché dno, ale žebra. Při použití pokrmů této odrůdy můžete vařit nemastné a zároveň šťavnaté potraviny. Na maso a rybu jsou navíc po smažení chutné drážky, stejně jako při vaření na grilu.

Teplo při vaření na žebrech takové pánve je distribuováno velmi rovnoměrně. Proto se olej v průběhu smažení prakticky nepoužívá. Obvykle jen lehce maští kusy masa nebo ryb. Někdy se protínají žebra se speciální štětkou. Kapalina v procesu smažení masa nebo ryby proudí do žlábků mezi žebry a postupně se odpařuje. To je důvod, proč se hotová miska jeví jako poměrně chudá.

Při výběru takových pokrmů, jako je panvici pro indukční desky, je třeba věnovat pozornost stejným parametrům, jako při nákupu pravidelných. To je materiál výroby, velikost, tvar a tloušťka stěn. Navíc stojí za to podívat se na výšku žeber. Nad spodním povrchem by měly být poměrně vysoké. Někteří výrobci vyrábějí grilované pánve s velmi malými žebry. Připravte si zdravé steaky s nízkým obsahem tuku, které používají takové nádobí, nebude fungovat.

Palačinka na palačinky

Pokud si přejete, dnes si můžete koupit takový model pro kuchyni. Panvice pro tento typ indukčního sporáku má speciální povlak, který usnadňuje otočení palačinek. Další charakteristickou vlastností takových pokrmů jsou velmi nízké strany, což také dělá proces vaření co nejpříjemnější. Při výběru palačinek je třeba věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

• Plocha Mělo by to být dost velké. Ačkoli milovníci malých placinek mohou vybrat model s dnem, například 15 cm. Takové pánve jsou snadné a velmi pohodlné. Nicméně, pro přípravu palačinky plněné takovými malými pokrmy, samozřejmě, nebude fungovat. V tomto případě se používají pánve o průměru dna nejméně 20 cm.

  

• Přítomnost poměrně dlouhé a pohodlné rukojeti. Při nákupu panáče se musí kontrolovat trvanlivost.
• Materiál výroby. Pokud otočíte palačinky špachtlí, ideální jsou i litinové i ocelové pánve. První možnost v tomto případě může být považována za ještě výhodnější. Na litinovém povrchu jsou palačinky lépe pečené a snadněji zaostávají. Nicméně, k virtuózovi, který miluje otočení palačinky tím, že hodí, samozřejmě, že ocelová lehká pancake pánve je vhodnější pro indukční vařič.

Wok modely

Tyto pánve tohoto typu jsou zřídka zakoupeny v naší zemi. Z obvyklého hlediska se tyto čínské modely liší mírně konvexním dnem. Jejich hlavní výhodou je, že jídlo se vaří velmi rychle. Při procesu smažení však musí být produkty nepřetržitě míchány. Jinak budou prostě spálit. Možná se někdo bude líbit tomuto typu pánve pro indukční kamny. Koneckonců je možné vařit grilované nebo smažené ryby velmi rychle v případě, že se například nečekaně objevují hosté v domě.

Kvalita pánve

Takže, jak si vybrat nejvhodnější tvar, materiál, velikost a účel pánve, jsme to vyřešili. Samozřejmě, při nákupu byste měli věnovat pozornost nejen těmto parametrům. Dále byste měli pečlivě zkontrolovat. Její stěny a dno by měly být hladké (s výjimkou mírně hrubého nelepivého povlaku) a mít stejnou tloušťku. Samozřejmě, při výběru byste měli věnovat pozornost výrobci. Velmi kvalitní volbou je například pánvice Tefal pro indukční vařič. Při nákupu levných čínských modelů byste měli být velmi opatrní. Někdy namísto nelepivého povlaku se na dno takových pánví aplikuje jen silná vrstva barvy. Takové nádobí jistě začnou vypouštět škodlivé látky.

Samozřejmě, že na nelepivém povlaku vysoce kvalitní pánve by neměly být žádné škrábance nebo štěpky. Je lepší, když je dno trochu silnější než stěny. Silné, bezpečné rukojeti - další znamení vysoce kvalitních pokrmů. Musí být vyrobeny ze špatně tepelně vodivého materiálu (nebo alespoň zdobeného dřevem nebo plastu). Všimněte si všech těchto ukazatelů, můžete si koupit velmi dobrou, spolehlivou a pohodlnou pánvi.