Korejská mrkev: skutečný recept

Salát "Mrkev v korejštině" se stal oblíbeným snackem ruského stolu. Jeho kořeněná chuť stimuluje chuť k jídlu a jasná nasycená barva pokrmu může zdobit nejen náhodný, ale i slavnostní stůl. Navíc experimentujte s kořením a složkami, můžete vytvořit zcela nový mimořádný salát, který vyhovuje vašemu vkusu. V našem článku vám řekneme, jak vařit korejské mrkve (jistě se vám bude líbit skutečný recept), stejně jako odhalit jemnosti a triky kulinářské technologie, které vám pomohou dát jedinečnou chuť pokrmu.

Jak se v ruské kuchyni objevilo korejské pokrmy?

Ve skutečnosti nikdy neslyšeli o takovém pokrmu, jako jsou korejské mrkve v samotné Koreji av jiných asijských zemích. Takový recept se objevil kvůli vynálezu korejských emigrantů žijících na území bývalého SSSR. Nenalezeno na pultech obchodů v Pekingu Čínské zelí hrušky rýžová mouka a požadované odrůdy ryb, cizinci nahradili takové základní složky tradičního kimchi s těmi produkty, které se nacházejí na trhu. Tak byla ruská mrkev vynalezena v korejštině. Tento recept předpokládá přítomnost jednoduchých a dostupných v našich rozsáhlých přísadách.

Funkce vaření

Na první pohled se zdá být nepochopitelné a obtížné připravit takový salát. Proto většina lidí preferuje nákup hotových výrobků v obchodě. Ve skutečnosti je vaření mrkve v korejštině doma snadné. Potřebný seznam produktů používaných v klasickém receptu lze nalézt v každé kuchyni. Musíte být trpěliví a učit se pár tajemství vaření kořeněných občerstvení.

Tajemství koření

Asijská kuchyně se bez koření nemůže dělat a tato mrkev není výjimkou. Koření na mrkev v korejštině - to je velmi důraz, který dává salátu pikantní a pikantní. V klasickém receptu používejte pouze červenou hruškou a pečeným sezamem. Ale pokud chcete získat přesně obchod s chutí, pak budete potřebovat více česnek, koriandr, někdy cibule jsou přidány.

K přípravě misky, jako je například korejská mrkev, tento recept zahrnuje horké oblékání, jmenovitě slunečnicový nebo sezamový olej. Často je tento olej dodatečně ochucen přidáním koření do pánve.

Není možné vařit skutečné korejské mrkve bez speciálního strniště. Pouze s takovým zařízením se karotka dostane správně. Zelenina v salátu by měla být ve formě tenkých dlouhých proužků. Pouze tímto způsobem bude mrkev správně namočená a nasycená kořením a máslem, bude mírně měkká a křupavá současně.

Glutamát monosodný: škodlivý nebo prospěšný?

V hotovém výrobku se téměř vždy přidává glutamát monosodný. Tato syntetická látka zvyšuje chuť složek nádobí. Salát tak vypadá bohatší, chutnější. Ale tato přísada je návyková, což znamená, že budete tyto produkty znovu a znovu nakupovat, motivující tuto volbu s příjemnou chutí salátu. Ale pokud potřebujete sodík glutamátu v domácím receptu, je to na vás.

Složení pro klasický recept

Jak si vařit mrkev v korejštině doma podle klasického receptu? K tomu budete potřebovat:

• libra mrkve;
• 2 velké lžíce z 9% octa;
• polévková lžíce cukru;
• čajová lžička soli;
• červená paprika (velké kousky) podle chuti;
• třetí šálek rostlinného oleje.

Výše uvedené přísady jsou základní. K vkusu lze přidat další součásti.

Korejská mrkev: skutečný recept s fotografiemi

Postup vaření:

1. Mletou mrkev na speciální strouhání nebo řez ručně. Běžná struska nebo hubice kuchyňského robotu nebude vhodná pro řezání mrkve v korejštině.
2. Posypte nakrájenou mrkví se solí a cukrem a přidejte ocot. Zapamatujte si salát rukama a snažte se rovnoměrně rozložit marinádu řezání zeleniny.
3. Nyní je nutné ponechat polotovaru na teplém místě, kde mrkev připraví šťávu. Tento proces obvykle trvá od 15 do 30 minut v závislosti na odrůdě a zralosti zeleniny.
4. Vypadni ven mrkvová šťáva. Vytvořte kopeček z strouhaného mrkve a posypeme kousky červeného pepře nahoře. Volitelně v tomto stádiu přidejte do salátu také koriandr a mletý černý pepř. Pokud se rozhodnete přidat glutamát monosodný, mělo by to být provedeno okamžitě po vypuštění šťávy. Poté je třeba posypat mrkvovou přísadou a promíchat. Teprve potom můžete vytvořit snímek a naplnit kořením.
5. Poté zahřejte rostlinný olej v pánvi. Ale nedělejte k varu! Vařící olej vylučuje karcinogeny a kromě toho zkazí chuť koření a v důsledku toho celý salát. Pokud je chuť přidávat cibuli do mrkve, pak smažte v oleji v této fázi vaření a pokračujte dalším krokem.
6. Ochutnejte salát horkým olejem, nasypte ho tenkým proudem přímo na koření. Pod vlivem horkých teplot odhalují koření aroma a impregnují řezání ostrostí. Rozmícháme korejský salát mrkve dřevěnou špachtlí.
7. Pokud máte zájem o horké, doporučujeme přidat jemně nasekaný česnek. Toto by mělo být provedeno až poté, co salát, ochucený horkým olejem, ochladí. Stejně jako když přidáte česnek před zadaným procesem, změní se jeho barva a chuť.
8. Nyní, pokud si přejete, můžete sezamové semínky smažit v suché pánvi a posypat mrkev v korejštině. Můžete také přidat jemně nasekané cilantro.
9. Hotový salát by měl být ponechán na teplém místě na noc, aby byl mrkev namočený v koření a získal velmi známou a milovanou chuť.
10. V dopoledních hodinách bude připraven korejský mrkvový salát. Receptura je jednoduchá, ale vyžaduje provedení všech doporučení. Uchovávejte misku v chladničce ve vzduchotěsné nádobě na potraviny.

Netradiční recepty

Unavený z klasické mrkve v korejštině? Tento recept může být upraven a modernizován podle vašeho uvážení. Můžete například přidat surové ryby, kusy vařeného hovězího masa, mořské plody (nejčastěji používané vařené chobotnice) - vyberte podle chuti, touhy a možností.

Hotová mrkev v korejském stylu se přidává také ke kuřecím a masovým salámům. Například můžete udělat vrstvený salát smaženými žampiony, korejskými mrkvami, vařenými kuřecími filety a pšeničními krekry a rozmazávat všechny vrstvy majonézou. Ukázalo se výživný, originální salát na stolku na dovolenou.

Původní slavnostní jídlo bude salát s mrkví a kuřecím masem. Pro jeho přípravu je nutné míchat připravené pikantní mrkev, plátky vařeného kuřecího filé, červené papriky, čerstvé okurky a rajčat. Je nutné smíchat všechny přísady, sezónu s majonézou nebo smetanovou omáčkou. Přidejte strouhaný durum sýr a krutony. Ukazuje se čerstvý, ale docela výživný salát.

Navíc se korejská mrkev často vaří s kapustou, lilkem a houbami.

Korejská mrkev s kapustou: skutečný recept s fotografiemi

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

• malá hlava kapusty;
• 2 velké mrkev;
• pol poháru rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce. lžíce octa;
• 3 stroužky česneku;
• poloviční lžička koření: horká červená paprika, koriandr, kmín;
• čajová lžička soli;
• lžíce cukru.

Jak si vařit mrkev s kapustou?

Příprava takového salátu je poměrně jednoduchá:

1. Vysypaná a sušená kapusta listy narvitu středně velkých kusů. Posypeme solí a cukrem. Ručníky protřepejte rukama, dokud se zvýrazní džus. Vypusťte nadbytek kapaliny.
2. Smažte mrkev na speciální strouhák.
3. Zahřejte rostlinný olej přidáním všech koření.
4. Nalijte horký olej na mrkev.
5. Mix mrkev s listy zelí.
6. V ochuceném salátu přidejte nakrájené česneky a ocot. Důkladně promíchejte rukama nebo dřevěnou lžící.
7. Umístěte obrobek do široké misky, kryt s víkem nebo deskou a umístěte náklad na vrchní část. Salát necháme v této formě přes noc při pokojové teplotě. V dopoledních hodinách budou domácí mrkve ve stylu korejského typu se zelím připraveny k jídlu!
8. V hotovém výrobku můžete přidat bylinky nebo posypat salát s praženými sezamovými semínky.
   

Doma doma není těžké připravovat korejský salát mrkve. Recepty vyžadují soulad s technologií a porozumění chuťovým kombinacím. Minimální kulinářské dovednosti vám pomohou vytvořit originální pikantní salát a prosím nejen své oblíbené domácnosti, ale i hosty!