Lasagna. Recept na klasickou italskou kuchyni

Lasagna, jejíž recept je přenášen v italských rodinách z generace na generaci, je neuvěřitelně jemný, aromatický a bohatý pokrm, jehož příprava je zvláštní rituál. Pouze Italové dokáží provést tuto pochoutku zvláštní barvou a nepopsatelnou chutí. Existuje tolik lasagne receptů, že je čas publikovat samostatnou knihu. Existují však nezměněné složky pokrmu, které jsou přítomny ve všech interpretacích lasagny: těsto (jako zvláštní typ těstovin), bílá bešamelová omáčka, omáčka z červených rajčat, Parmazánový sýr. Jako náplň můžete použít jakékoliv přísady - maso, kuře, ryby, zeleninu, houby atd. Je to ale lasagna s masem, která je v Itálii považována za nejčastější.

Lasagna. Recept klasická kuchyně. Hlavní funkce

Lasagna, jejíž recept má řadu jemných odstínů, je velmi vysokokalorická a vydatná jídla. Seznamte se s tím, jak se připravuje.

Těsto

Základ lasagny - speciální vrstvy (jako jeden z poddruhů pasty). Jsou snadno nakupovat v supermarketu, ale mnohem příjemněji se vařit. Test bude vyžadovat 600 gramů mouky, 3 vejce, 50 ml olivového oleje a 100 ml vody. Jak je vidět, těsto je poměrně jednoduché, vejce. Je však nutné ho dlouho hltat a důkladně dosáhnout potřebné plasticity. Po hnětení musí "podstoupit" alespoň půl hodiny pod ručníkem. Poté je nutné rozdělit těsto na 3 části a vložit každý do koláče o tloušťce jeden a půl milimetru. Z nich je nutné řezat odpovídající velikost vrstev, obvykle obdélníkových tvarů. Ukončené vrstvy nechávají uschnout pod ručníkem.

Červená bolognese omáčka

K přípravě klasického bolognese budete potřebovat následující složky: cibule, mrkev, maso (600 g), olivový olej, rajčata ve vlastní šťávě, víno, koření. Maso musí být nakrájené nebo mleté, opečené v olivovém oleji s mrkví a cibulí. Přidejte víno, rajčata, vývar a koření (sůl, pepř, oregano). Dusíme asi hodinu.

Bílá béchamelová omáčka

Bechamel je jedním ze základních omáček italské a francouzské kuchyně. Je celkem jednoduché se připravit. Takže v hrnci s tlustým dnem musíte roztát tři lžíce másla, přidat stejné množství mouky a smažit až do zlatohnědého. Zadejte 500 mililitrů mléka a vaříme 10 minut, dokud nehustíte, nepřetržitě mícháme. Sůl a pepř.

Vaření

Jak vyrobit lasagne všech těchto ingrediencí? Všechno je docela jednoduché. Hluboké pečení by mělo být naolejováno a nalijte trochu bešamelové omáčky. Rozložte připravené listy tak, aby zakryly celé dno. Někdy se před pár minutami vaří. Avšak se správnou konzistencí omáček to není nutné. Bolognese omáčka je položena na listy, bechamel nahoře a pak strouhaný parmezán. Dále se pořadí opakuje - list lasagny, červený omáčka, bílá omáčka, sýr Lasagna, jejíž recept na klasickou kuchyni znamená minimálně 4 vrstvy, se shromažďuje dostatečně rychle. Zbývá pouze položit plech na pečení předehřátý na 200 stupňů a pečeme 40 minut. Serve hotovou misku horkou, nakrájíme na porce.