Učení se vařit tvrdé vařené vejce

12. 3. 2019

Vařené vajíčka Obecné informace

Vzhledem k tomu, že vejce je sloučenina dvě v jednom, je velmi obtížné dosáhnout při přípravě požadované chuti obou složek. Koneckonců, co je dobrý žloutek, je to špatné pro bílkoviny a naopak. Ale můžete stále vařit vařené vejce a získat chutný produkt, pokud znáte tajemství vaření a řídíte se velmi jednoduchými pravidly.

Výběr

Nikdy neberte čerstvě položené vejce, zkuste použít staré, protože když "stárnou", obsah vysuší a vytvoří se malá vzduchová kapsa. Když se provádí správné vaření, vzduch jej opustí skrz skořápku svým přirozeným způsobem a "nevyfukuje" vejce zevnitř. Čerstvé jsou dnešní vejce a starý - 3-5 dní. Jak je kontrolovat jejich svěžest? Dejte to do vody. Na jeho boku visí čerstvé vejce (ještě nemá vzduchovou kapsu) a staré bude viset svisle (dolů s těžkým koncem).

Jak vařit vařené vařené vajíčka

Abyste zabránili prasknutí produktu během vaření, měli byste do něj přidat nějaké soli a odkapat nějaký ocet. Poté můžete vařit vařené vařené vajíčka. Dejte je do studené vody a pouze v jedné vrstvě bez těsného kontaktu mezi stranami. A nelitujte se za vodu. Zpravidla se při vysokém bodě varu objevují bublinky, které způsobují, že vajíčka "přeskočí" přes pánev. Ale potřebuješ jen celý shell. To je důvod, proč je vařit v mírném režimu, takže nic neskáží. Pamatujte na to, že přehřátí a varu příliš dlouho jen "sintrují" všechny bílkovinné bílkoviny, což je trochu gumové. Žloutek při nadměrné teplotě se stává nepříjemný, špatně zápachný produkt sirovodíku v důsledku složitých chemických přeměn. Pokud tedy chcete vařit lahodné vařené vařené vajíčka, nezapomeňte na hlavní pravidlo - při vaření nepotřebujete přehřát.

Kolik vaří vajíčka Napařování

Měli byste počkat, dokud se voda nezvrchne, a kamna okamžitě vypněte. Poté musíte zavřít pánvi víkem a nechat vajíčka "domů" v této horké vodě po dobu patnácti minut. Uchováváte je v chladící vroucí vodě, vytvoříte ideální režim tak, aby produkt dosáhl rovnováhy mezi dvěma složkami. Takto by měla být vařená vejce vařena. Poté byste je měli přenést lžící na ledovou vodu, aby byly snadné a co je nejdůležitější, krásně vyčištěné. Proč to ovlivňuje vařené vejce? Skutečná skutečnost spočívá v tom, že ledová voda uvnitř horkého výrobku vytváří páru, což znemožňuje příliš lepivou membránu odštěpit samotný protein a držet ho. Po 10 minutách varlata ve vodě s ledem je můžete snadno "poklepat" po celé oblasti a jemně je uvolnit z kůry. Vaříme tvrdé vařené vejce

Praktické rady

Sklizená a již vyčištěná vejce mohou být uložena v chladničce. Ale je žádoucí, aby ležel ve studené vodě, která musí být pravidelně měněna. S úsměvem ženy v domácnosti mohou předem uvařit vařené vejce, pokud je vloží do mrazáku. Mimochodem, zmrazený produkt své kvality neztrácí vůbec - stejné sedmdesát kalorií, stejně jako cenné bílkoviny. Nyní víte, kolik vařených vajec potřebujete k chutnému pokrmu.