Lecho s cibulí na zimu: nejlepší recepty

Je nepravděpodobné, že mezi vámi je osoba, která neví, co je lecho. Rajčata, paprika, cibule, mrkev - to je zdaleka neúplný seznam toho, co se přidává ke složení tohoto chutného zeleninového pokrmu. Každá zkušená hosteska má svůj vlastní způsob vaření. Tento článek představuje výběr osvědčených receptů pro toto ošetření.

Základní pouzdro

Tento recept vám umožní rychle zpracovat velké množství zeleniny a ušetřit tak maximální množství vitaminů a minerálů. Chuť vařeného lecho s cibulí je v blízkosti klasického maďarského jídla. Skládá se z následujících složek:

• Pár liber zralých šťavnatých rajčat.
• 500 gramů cibule.
• Pár kilogramů masité papriky.
• 2 velké lžíce cukru a soli.
• 200 mililitrů rostlinného oleje.
• Pár sklenic vody.

Praktická část

Promazané rajčata se po dobu několika minut ponoří do nádoby s vařící vodou a pak jemně uvolněte z kůže, nakrájíme na plátky a vložíme do misky. Také jsou posílány polní kroužky z cibule a kousky pepře. Všechno je slané, oslazené, nalije se dvěma hrnky vařené vody a umístí se na sporák. Budoucnost lecho s cibulí se po půl hodiny zapečeme na minimum oheň. Deset minut před koncem tepelného zpracování se v ní nalévá rostlinný olej. Horká hmota je umístěna ve sterilním skleněném obalu, svinutá a odložena k uložení.

Možnost se zelenými rajčaty a okurkami

Tento nekonvenční recept jistě bude zajímavý pro skutečné labužníky, kteří milují kulinářské experimenty. Chcete-li připravit toto lecho s cibulí, budete potřebovat:

• 3 kg zelených rajčat.
• Sůl (ve výši lžíce na litr hotového pokrmu).
• Pár kilo okurky a červené rajčata.
• Cukr (ve výši 2 lžíce na litr hotového výrobku).
• 1,5 liber cibule a mrkve.
• Na 250 mililitrech octa a rostlinného oleje.

Omyté a oloupané červené rajčata jsou zkroucené masovou mletí, slané, oslazené a vařené přes minimální oheň. Do výsledné šťávy přidejte rostlinný olej a dusenou směs, která se skládá z strouhaného mrkve, drcené cibule a nakrájené zelených rajčat. To vše se vaří na nejmenším požáru po dobu jedné a půl hodiny. Pět minut před ukončením tepelného zpracování se ocitá do hmoty hromadě octa a přidávají se okurky nakrájené s tenkými slámy. Vše je dobře smíšené, rozložené ve sterilních nádobách, válcované, ochlazené a posláno do sklepa.

S rajčatovou pastou

Tento zjednodušený recept na lecho pepře, mrkev a cibuli jistě ocení mnoho pracujících žen, které kombinují kancelářskou práci s úklidem. Chcete-li připravit aromatické zeleninové občerstvení, musíte:

• 500 mililitrů rajčatové pasty.
• Kilo maso papriky.
• 500 gramů šťavnaté mladé mrkvy a cibule.
• Sůl, cukr a veškeré koření.

V naolejovaném předehřátém džbáku smažte cibulí poloviční kroužky a spojte je s hnědou mrkví a pepřovými kousky. Vše se nalije rajčatovou pastou, zředěnou v 50 mililitrech vařené vody, solené, oslazené, kořeněné kořením a dusené na minimální teplotu po dobu dvaceti minut. Chcete-li ušetřit lecho z pepře, mrkve, cibule na zimu, je umístěn ve sterilním skleněném obalu, válcovaný, ochlazený a poslán do komory.

Možnost s rýží

Lecho vyrobené podle níže popsaného receptu je nejen chutné, ale i uspokojivé. Může být skvělým doplňkem ke všem pokrmům na maso a zcela nahradit zeleninovou oblohu. K tomu budete potřebovat:

• Kilo kulaté rýže.
• 6 lžící horké soli.
• Několik kilo mladé mrkvy a cibule.
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje.
• 6 kilogramů šťavnatých zralých rajčat.
• 4 lžíce cukru.
• 4 kg masité sladké pepře.
• 200 mililitrů jablečného octa.

Proces vaření

Omyté a oloupané rajčata jsou rozmrzlé, nalijeme do hrnce a vaříme deset minut, aniž bychom zapomněli přidávat sůl a cukr tam. Po tomto horkém rajčatová šťáva položte předem vařenou rýži a pečenou, složenou z cibule, mrkve a pepře a pokračujte v vaření. Po sedmi minutách se jablečný jablečný ocet nalije do vroucí hmoty a horké kamny okamžitě vypnou. Pro uložení lecho s rajčaty, papričkami, cibulí pro zimu je umístěn ve sterilizovaných nádobách, srolován, ochlazen při pokojové teplotě a skladován ve sklepě.

Lemon Juice Option

Domácí konzervování, vyrobené podle níže popsané metody, má pikantní, sladkou a kyselou chuť a příjemnou vůni. Bude to nejen výborné studené občerstvení, ale také dobrá příloha pro maso. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2,5 libry zralých šťavnatých rajčat.
• Pár bobkových listů.
• 150 gramů cibule.
• Kilo masité sladké pepře.
• 70 gramů cukru.
• 50 mililitrů přírodní citronové šťávy.
• 40 gramů soli.
• 30 gramů česneku.
• Podzemní červená novinka.

Chcete-li vařit papriky a rajčata a cibuli, musíte nejprve připravit zeleninu. K tomu je třeba umýt, pokud je to nutné, vyčistit z kůže a semen a rozdrtit. Nakrájené rajčata jsou vypuštěny pod víkem a poté rozemlety sítem a trochu se vypařily nad slabým ohněm. Pak přidejte cibule poloviční kroužky, plátky pepře, cukru, soli a koření a pokračujte v vaření. O patnáct minut později se do zeleninové směsi posílá mletý česnek a citrónová šťáva a téměř okamžitě vyjdou ze sporáku. Horká hmota se rozprostírá v sterilních nádobách, stáčí se, ochlazuje a čistí ve sklepě nebo v komoře.

Recept na cukety

Lecho, připravený s dodržováním níže popsané technologie, může být během zimy dokonale chráněn, aniž by ztratil své příznivé vlastnosti a chuť. Používá se nejen jako studené občerstvení, ale také jako příloha pro pečené maso. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• Pár kilo rajčat.
• 150 mililitrů rostlinného oleje.
• Kilo squash.
• 500 gramů cibule.
• 40 mililitrů 9% octa.
• 100 gramů cukru.
• 60 gramů soli.

Vyprázdněné rajčata jsou mletá v mletí masa, smíchána s rostlinným olejem a posílána do sporáku. Jakmile tekutá hmota začne vařit, nasekaná cibule, do ní se ponoří pruhy z cukety a kusy pepře. Také posílejte sůl, cukr a koření. Vše jemně promícháme a dusíme po dobu patnácti minut. Pak se k lecho přidá ocot a okamžitě vypne oheň. Hotová hmota je umístěna v pollitrových nádobách, sterilizována nejméně za čtvrt hodiny, válcována a ochlazena.

Možnost s lilkem

Upozorňujeme na další zajímavou interpretaci základního receptu. Takto vyrobené lecho s cibulí a modrou má neobvyklou chuť a výraznou vůni. Obsahuje:

• Na 1,5 kilogramu pulpy bulharského pepře a lilku.
• 4 litry rajčatové šťávy.
• Kilo cibule.
• 150 gramů rafinovaného rostlinného oleje.
• Pro pár lžíce cukru, 9% octa a soli.
• 4 velké stroužky česneku.

Pokyny pro vaření

Lilek je nakrájený na plátky, posypán solí a ponechán nejméně půl hodiny. Pak jsou umývány studenou vodou, kombinované s čtvrtky pepřového a cibulového prstence. Vše je nalito rajčatovou šťávou a posílá se do sporáku. Slepý olej, sůl a cukr se přidávají do vařeného lecho a nechávají se ztuhnout nad slabým ohněm. Po několika minutách se do něj vlije ocot a pokračuje v vaření.

Po uplynutí čtvrté hodiny je výsledná hmota naplněna nakrájeným česnekem a umístěna na sterilních sklenicích. Sklo se skládá z kovových víček, zabalených do deky a nechává se úplně vychladnout. Chladené konzervy s konzervací jsou odesílány do sklepa nebo skladu.