Čočka Recepty na vegetariánský pilaf "Čočka s rýží"

Co je čočka?

Lentils je každoročně pěstovaná rostlina, která patří do rodiny zeleniny. Plody této rostliny - zploštělé fazole zelené, hnědé a červené (v závislosti na odrůdě) jsou bohaté na bílkoviny, železo, vitamíny B, aminokyseliny a také obsahují rozpustné vlákno, které zlepšuje trávení. Lentily, jako kultivovaná rostlina, jsou známé již od pravěku. Jeho domovina je považována za jihozápadní Asii. V hindštině to zní jako "dal" a v latině to znamená "lins" (trans "Lens"), kvůli podobnosti fazole s optickou čočkou. Kuchařské tradice mnoha národů zahrnují pokrmy připravené z této velmi užitečné a ne méně chutné rostliny, známé v Rusku jako čočka. Recepty na hlavní pokrm - čočkovou polévku, byly používány v Babylonu, ve starověkém Řecku a v Egyptě od doby faraonů. Dnes na světě zemědělský trh Severní Amerika, státy se nacházejí na indickém subkontinentu, stejně jako jižní evropské země například v Řecku, Španělsku, Albánii atd. Ale v moderním Rusku to není tak populární. Navíc se v mnoha ruských rodinách prakticky nepoužívá, zatímco ve středověkém Rusku byly pokrmy připravené ze šošovic a čočkové mouky zahrnuty do základní stravy pro všechny segmenty obyvatelstva. A to vše díky nádherné chuti a příznivým vlastnostem švety. Recept na vegetariánský pilaf s přidáním těchto fazolí je velmi populární a ve své výživové hodnotě se toto jídlo neliší od masového pilafu. A během pochodu - nejpohodlnější studená mísa je salát s čočkou.

Recepty na chutné vegetariánské pilaf "Lentils with rice"

Ve světě vaření hodně velmi chutných vegetariánských pokrmů. Ty z nich, které jsou připraveny ze zeleniny a rostlin bohatých na bílkoviny (luštěniny, houby, některé obiloviny, ořechy), mohou nahradit maso a masné výrobky v naší stravě. Patří sem recepty se šošovicemi: saláty, polévky, jahody, koláče atd. Kromě všech těchto pokrmů existuje mnoho koláčů, kde je náplní čočka. Pilaf recept, který Vám předkládáme, je velmi populární Jihovýchodní Evropa a Malá Asie.

Požadované přísady:

200 g dlouhé rýže.

200 gramů hnědé čočky.

2 středně velké žárovky.

2 malé rajčata.

1 bulharský pepř.

3-4 Čl. lžíce ghee nebo rostlinného oleje.

Koření: černý pepř, červený pepř, sušený rozmarýn.

Sůl podle chuti.

Proces vaření

Rýže třídí a opláchne studenou vodou. Vařte čočku až do poloviny vařené (20-30 minut). Cibule řezané na kostky. Nalijte rostlinný olej na dno hluboké pánve a smažte cibuli, přidejte nakrájené rajčata a Bulharský pepř pod víkem uzavřete po dobu 5-7 minut. Pak přidejte rýži a čočku na zeleninu. Dobře promíchejte, přidejte koření a nalijte dvě šálky horké vody a teprve potom přidáme sůl. Omezte oheň, zavřete víčko nádoby a počkejte, až se kapalina úplně odpaří. Vyjměte ze sporáku a nechte odpočinout 10 minut, poté, co obal pánejte ručníkem. Před podáním smíchujte a obloha cibulí slámy a zeleniny. Zde máte chutnou a zdravou čočku. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché a chuť je "úžasná".