Zeleninové jahody s cukrem na zimu. Krok za krokem recept

Jahoda je pochoutka, která je v naší zemi k dispozici pouze za jeden nebo dva letní měsíce. Samozřejmě, ve velkých supermarketech je bobule prodáváno po celý rok, ale vždy nemá chuť, kterou hledáme. Nevyměňujte jej a obvyklé uvíznutí. Nejlepší možnost - strouhaných jahod s cukrem. V zimě si tuto lahůdku lehčí než kdy předtím.

Nevařené uvíznutí

Jahody, strouhaný s cukrem, Recepty, které budeme určitě popisovat níže (a ne jeden), jinak nazývané syrové džemy. Tento způsob přípravy, nazývaný konzervování za studena, umožňuje zachovat chuť a vůni čerstvých bobulí. Ano, a vitamíny s tímto zpracováním zůstává mnohem víc než v klasickém džemu.

Takže všechny výhody, které mají jahody strouhané cukrem, jsou zřejmé. Bez vaření, bez ztráty času, bez významné změny v chuti a vůni, můžete získat vynikající zimní sklizeň. Existují pouze dvě minuty: sladkost může být uchovávána pouze v chladničce a trvanlivost nepřesahuje šest měsíců.

Příprava

Než vaříte jahody, vaříte s cukrem, musíte je zpracovat. Pečlivě tříděte plody, odstraňte stonku. Jahody vypláchněte pod tekoucí vodou a nechte je vyschnout. Pokud rozdrtíte mokré bobule, hrubý džem se rychle zhorší.

Jedinou přísadou je cukr nebo práškový cukr. Pokud existuje touha, pak je možné přidat další jahody, například jahody, pro různé chutě. Rovněž není zakázáno používat vanilin a jiné vonné koření.

Zařízení bude potřebovat pouze banky, víčka a nádoby, ve kterých budou jahody smíchány s cukrem. Pro broušení každá žena v domácnosti může používat libovolné vhodné zařízení - mixér, mlecí stroj na maso nebo běžnou paličku s maltou, sítkem nebo vidličkou.

Zeleninové jahody s cukrem na zimu sklizeno pouze z dobrých bobulí. Zkrácené a poškozené vzorky se odkládají a používají jiným způsobem, jinak by obrobek dlouho nezůstal v chladničce.

Proporce

Obvykle se cukr a bobule pojídají v poměru 1: 1, ale tento parametr se může lišit v závislosti na preferencích chuti. Kdo miluje sladce, měli byste vzít dvakrát více cukru než bobule. Pokud někdo má rád přirozenou chuť, můžete měřit pouhý kilogram cukru na kilogram jahod.

Recept číslo 1: klasický

Rozdrvte jahody, důkladně promíchejte výslednou kaši, vložte do pánve a ohřejte na 60-65 stupňů. Přidejte cukr do teplé hmoty, promíchejte vše a zahřejte až na 70 stupňů, aby se sladký písek rozpustil.

Nalijte do sterilizovaných nádob. Posypeme cukrem a vytvoříte kůru nahoře - jahody tak budou uloženy déle. Kontejner můžete zavřít víčkem kapronu, protože sterilizace není nutná.

Recept číslo 2: jahody pro mrazák

Jahody, strouhaný s cukrem, recept který je uveden níže, je téměř kompletní zákusek.

Broušení bobulí by mělo být tak, aby bylo dosaženo homogenní hmoty, takže je vhodnější použít mixér. Dále jsou jahody smíchány s cukrem, který je třeba vzít dvakrát méně než bobule.

Hmota se nalije do forem, plastových nádob nebo sudochki. Tara se jistě zavře. Veškerá tato krása je umístěna v mrazáku a v budoucnu je uložena. Namísto kontejnerů můžete použít tašky se zámkem - je to ještě praktičtější.

Další možností je nalít sladkost na ledové formy. Po zmrazení složte výsledné kostky do sáčku a uložte do mrazničky. Pokud je to nutné, můžete vždy dostat správné množství kostek a přidat je do milkshake, čaj, šampaňské, jogurt nebo kaše.

Jahody, strouhaný s cukrem, žije déle v mrazáku než v chladničce a bude tam ležet až do příští sklizně.

Recept číslo 3: lahodné jam

Pro tento recept je optimální poměr cukru a bobulí 1: 1.

My bobule myjeme a sušíme, pak je jemně přemístíme do nádoby (hrnce, misku) a nasypeme cukrem. Poté rozdrtíme plody pomocí tolkushki nebo mixéru.

Dále se lahodná směs přemístí do sporáku, zahřeje se as konstantními míchacími pauzy po dobu 3-5 minut. Poté se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře a ochladí po ochlazení.

Recept číslo 4: jahody ve vlastní šťávě

Jak vařit jahody, sýra s cukrem, bez topení na sporáku? Koneckonců, během tepelného zpracování je stále ztraceno množství cenných látek, i když v menším objemu než při přípravě džemu. No, můžete dělat všechno téměř stejné, jen bez topení.

Připravte jahody, přidejte do nich cukr a nechte je chvíli stát tak, aby bobule začaly dělat šťávu. Několik hodin stačí, ale můžete odejít na noc.

Dále rozdrtíme plody a necháme odpočinek trochu víc. V tuto chvíli je možné sterilizovat sklenice a víčka.

Recept číslo 5: část

Bude se ukázat být ještě chutnější a kvalitativnější, pokud se cukr postupně přidává během procesu broušení.

Vezmeme malou dávku umýt a sušených bobulí, dát je do kontejneru a hnět s tolkushkoy, postupně přidávat cukr. Pak v této směsi naléváme další dávku bobulí a znovu mnem, přidáme písek. A tak dále, dokud nebudou všechny ingredience zadány.

Budoucí marmeláda se naplní zhruba patnácti minutami a pak se rozloží v skladovacích nádržích.

Jak sterilizovat sklenice

Vzhledem k tomu, že se stírané jahody s cukrem sklízí na zimu s prakticky žádným tepelným ošetřením, optimální skladovací kapacita je sterilizovaná skleněná nádoba.

Sterilizace může být prováděna umístěním nádob na deset minut v peci vyhřívané na 140 stupňů. Kryty by se neměly zasílat tam, aby nedošlo k roztavení těsnicí gumy. Jen je vaříme pět minut.

Pokud vezmeme malé džbány, můžete do nich nalít nějakou vodu (doslova na úroveň 1-2 centimetrů) a poslat je po dobu 3-5 minut v mikrovlnné troubě.

Je taková jahodová užitečná?

Třeno jahody s cukrem na zimu Připravuje se nejen jako dezert, ale také proto, aby se menu během zimy více vitaminizovalo.

Každá lžíce surového džemu obsahuje vitaminy A, B ₁ , B ₂ , B ₅ , B ₆ , B ₉ , C, E, H, PP. Mezi stopové prvky - vápník, hořčík, draslík, fosfor, fluor. Navíc, sladkost obsahuje mnoho prospěšných kyselin a aminokyselin, glukózu a fruktózu.

Kalorická pochoutka je 220 kcal na 100 gramů za předpokladu, že se použije stejné množství cukru a bobulí.

Je to tak snadné a rychle vařené strouhané jahody s cukrem. Můžete jej skladovat na zimu tím, že jej umístíte do lednice nebo mrazničky, v závislosti na tom, který kontejner dáváte přednost a v jakém pokrmu plánujete přidávat bobule.