Masná a kostní moučka. Výroba masné a kostní moučky

12. 4. 2019

Masná a kostní moučka je biologicky aktivní produkt používaný k krmive zvířat a rostlin. Jeho hodnota je určena přirozeným původem, množstvím vlastností a snadností použití.

Definice a vlastnosti

Masová a kostní moučka je přírodním doplňkem zvířat, ptáků a rostlin. Je vyrobena z kostí zvířat regenerovaných na živočišných jatek, odpadů z meliorátů, jakož i z jatečně upravených těl mořských živočichů a ryb.

Mouka má šedavý vzhled, zvláštní vůni, je vyráběna ve formě malých granulí. V kvalitním výrobku není povoleno přítomnost hrud. Má vysokou výživovou hodnotu ve formě přídavku do hlavního krmiva domácích zvířat a drůbeže a používá se také jako složka při výrobě krmných směsí.

Hlavní vlastnosti:

  • Přísada pomáhá vyvážit množství esenciálních aminokyselin v rostlinných materiálech.
  • Je zdrojem množství vitamínů skupiny B (riboflavin, kobalamin, cholin atd.).
  • Přivádí extrakční faktory (růst, Ackermann atd.) Do zvířat.
  • Regulace metabolismu.
  • Obsahuje řadu živin (kyselina glutamová, glutamin, kreatin, karnitin, serotonin, thyroxin, glukokortikoidní hormony atd.).

masné a kostní moučky

Zdroje surovin

Zdroje surovin, ze kterých se vyrábí masokostní moučka, jsou:

  • Nevhodné pro potravní odpad z zařízení na zpracování masa, soukromé farmy.
  • Jatečně upravená těla mrtvých zvířat bez příznaků onemocnění.
  • Veterinární zabaveno.

Veškeré suroviny určené k dalšímu zpracování by měly dostat veterinární vyšetření a ověření přítomnosti / nepřítomnosti patogenů. Během zpracování patogenní bakterie, viry neztratily svou aktivitu a zvířata, která dostali infikovanou návnadu, se mohou stát obětí špatné víry výrobce a úmrtnost skotu může také začít.

masné a kostní moučky

Technologie

Výroba masné a kostní moučky je rozdělena do hlavních etap:

  • Zkontrolujte kvalitu surovin.
  • Broušení v zařízení pro drcení kostí.
  • Pohyb dopravníku rozdrcených surovin v sušicí jednotce pro další tepelné zpracování (vaření).
  • V dalším stupni je svařovaný substrát přenesen pro další zpracování na šnekový dopravník, kde se broušení provádí do stavu mletého masa.
  • Rozdrcená surovina je částečně dehydratována a odmaštěna pomocí odstředivky.
  • Viskózní prefabrikované obrany v bunkru. Tuk získaný v průběhu odstředění je zabalen, voda je poslána, aby zajistila technologický proces prvních etap.
  • Po usazování je hmotnost vyslána do sušicího zařízení pro konečnou dehydrataci.
  • Hmota se vysuší a vysílá do stlačovacího stupně, kde se současně sterilizuje.
  • Získaná masová a kostní moučka je balena pro skladování, přepravu.

Výrobní proces může trvat nepřetržitě. Tepelné zpracování probíhá za mírných teplot, což vám umožňuje ušetřit maximální množství živin a ušetřit plnou hodnotu doplňkové látky. Doba skladovatelnosti mouky je nejvýše šest měsíců, prodloužení doby skladování je možné pouze díky antibakteriálním přísadám.

zařízení na výrobu masných a kostních mouček

Organizace procesů

Zařízení na výrobu masné a kostní moučky začíná právní registrací činností. V této fázi je nutné získat všechny dokumenty finanční a výrobní společnosti (forma činnosti, bankovní účet, účetnictví v kontrolních orgánech atd.). Vedle všech dokumentů společných všem společnostem je společnost povinna požádat o veterinární kontrolu o povolení a osvědčení o produktu.

Výběr prostor pro dílny probíhá s ohledem na specifika výroby, hlavní problém je silný pach. Podobné rostliny jakékoliv velikosti se nacházejí mimo obytné oblasti. Prostor prostorů by měl být vybaven rozměrovým vybavením, přípravnými dílnami pro suroviny a hotové výrobky, skladovací prostor nevyžaduje mnoho prostoru, protože zboží není dlouhodobě skladováno (ne více než 6 měsíců).

Minimální počet zaměstnanců:

  • Tři pracovníci hlavní produkce.
  • Účetní.
  • Zdravotnický pracovník s veterinární pedagogikou.

masné a kostní moučky

Zařízení

Masová a kostní moučka se vyrábí podle technologické schémy, z nichž každá má vlastní mechanickou podporu. Připojení zařízení do jednoho řetězce umožňuje snížit ztráty a vytvořit výrobek se zarážkami pouze pro hygienické ošetření zařízení.

Zařízení na výrobu masné a kostní moučky o minimální konfiguraci:

  • Skartovací suroviny.
  • Kapacita pro odpařování drcených surovin.
  • Odstředivka pro počáteční stupeň odmašťování a dehydratace.
  • Sump
  • Čerpadlo pro vypouštění a oddělení výsledného tuku a vody.
  • Molotov drtič.
  • Šroubové zařízení s dopravníkem.
  • Zařízení s nádobou na sušení a sterilizaci.
  • Nádrž pro skladování hotového výrobku s přístrojem pro dávkování v krabicích a pytlích.

masné a kostní moučky

Rizikové faktory

Masná a kostní moučka je vyrobena ze surovin živočišného původu, která již nebyla ve fázi produkce čerstvá pro zpracování, takže proces má rizika:

  • Bakteriální patogeny (rozpad, patogenní bakterie atd.).
  • Oxidace (rancid) surovin a hotového výrobku.

Nejlepší mouka s maximálním rozsahem užitečných vlastností se získává z čerstvých surovin. Z velké části spadá do takové produkce odpad z komplexů na zpracování masa a jatek, kde je množství rozkladných produktů již velké. V teplých místnostech se jejich počet výrazně zvyšuje. Suroviny zpracované na mouku jsou sterilizovány, ale exotoxiny zůstávají, tím menší jsou, tím lépe je mouka. Rozptýlení toxinů a hnilobných bakterií je zabráněno pravidelnou dezinfekcí všech zařízení. Zkušení výrobci masných a kostních mouček doporučují, aby nedošlo k tomu, aby hygienický stav celého zařízení šel sám a vynaložil peníze na časté čištění.

Odborníci doporučují používat otruby s antibakteriálními přísadami k udržení čistoty, zejména v "slepých zónách", kde je nevyhnutelné nahromadění bakterií. Mastná a kostní moučka nemůže být vzorkem sterility, ale je nutné zachovat čistotu. Na konci každé směny je nutné naplnit systém antibakteriálními látkami smíchanými s otrubami a provést jeden kompletní výrobní cyklus pro prevenci a dezinfekci všech částí přístroje. Jednou za týden se provádí mechanické čištění všech součástí stroje.

Nedodržování hygienických norem poškozuje lidské zdraví, včetně úmrtí, výskytu epidemií a infekce celé produkční oblasti a přilehlých území.

výrobců masných a kostních mouček

Aplikace kostí

Masná a kostní moučka má širokou škálu aplikací v oblasti chovu zvířat, chovu drůbeže a rostlinné výroby:

  • Farmy a velké hospodářské podniky používají kostní moučku jako přídatnou látku k hlavnímu přírodnímu nebo kombinovanému krmive. Použití má výhody - zvýšení hmotnosti, normalizace metabolismu u zvířat, posílení muskuloskeletálního systému u dospělých a starších zvířat atd.
  • Krmení ptáků zvyšuje produkci vajec, váhu, růst, vyvažuje výživu a pomáhá předcházet mnoha chorobám (inhibici růstu, rachiti atd.).
  • U koček a psů se ke krmivu přidává kostní moučka, která udržuje zvířata po mnoho let zdravá, zlepšuje srst, normalizuje trávení, posiluje imunitu a podobně.
  • Masová a kostní moučka je ideálním hnojivem pro rostliny a ovocné stromy. Může se aplikovat v jakémkoli stádiu dozrávání plodů, které se nedoporučuje s žádným jiným typem hnojiva. Použití pomáhá zvyšovat hojnost plodů, odolnost proti bakteriím a škůdcům atd.

Při přípravě masokostní moučky u zvířat musí být dávkování dodržováno, protože nadměrná saturace vede k negativním vedlejším účinkům. S nadbytkem léku ve stravě se zvířata mohou vyvinout dny, amyloidóza a další nemoci. Kontraindikované osoby používají maso a kostní moučku.