Ježek masa: recept na vaření

Není tajemstvím, že masové kuličky jsou často nazývány hovězí ježek. A není to náhoda. Jedná se o produkt z mletého kulatého tvaru s rýžovými zrnkami, které z něj vystupují v různých směrech. Chcete-li získat požadovaný výsledek, musíte vědět dopředu, jak vyrobit "hedgehogs" masa.

Recepty na toto jídlo nejsou jediné. Existuje mnoho různých možností, které se liší podle složek: typ masa, složení mletého masa a způsob vaření (v troubě nebo v pánvi). Kromě toho se "hedgehogs" obvykle vyrábějí společně s omáčkou nebo vonnou omáčkou. Například, stojí za to zvažovat několik zajímavých možností.

"Ježek" v hrnci s rajčaty

Noví kuchaři by měli nejprve vyzkoušet nejjednodušší recept - masové "ježky", dusené v rajčatové omáčce. Tato možnost nevyžaduje žádné speciální znalosti nebo školení. Všechno se děje velmi jednoduše a rychle.

Práce bude vyžadovat minimální soubor produktů: 400 gramů mletého masa (z jakéhokoli masa), čtvrtinu šálku surové rýže, poloviční cibule a 250 gramů rajčatové omáčky.

Postup vaření:

1. Cibule musí být nakrájeny na hrubé struhadle a pak je míchat s rýží a mletým masem, přidáním soli a kořením.
2. Z výsledných masových kuliček středních velikostí a vložte je do pánve.
3. Nalijte produkt s rajčaty a přidejte vodu tak, aby kapalina zcela pokrývala polotovary.
4. Nasytíme 30 minut při nízkém ohni.

Ukazuje se hezký a velmi chutný "hedgehogs" masa, jehož recept je snadno zapamatovatelný. Tato mísa je vhodná pro případ, kdy je čas určený k vaření omezen.

Ježek z dvojitého kotle

Každý, kdo nemá rád všechny druhy omáček nebo omáčky, může vařit maso "hedgehogs". Receptura je ideální pro každodenní menu. Pro toto jídlo potřebujete nejjednodušší produkty: 250 gramů kuřecího a hovězího filé, soli, cibule, 150 gramů dlouhé rýže, 100 gramů dlouhé bramborové kaše a pepře.

Vaření těchto kuliček není vůbec těžké:

1. Nejprve musíte vařit plnku. K tomu, jak filé, cibule a bochník (dříve namočený ve vodě) mince.
2. Přidejte koření a dobře promíchejte.
3. Z připravené hmoty se vyrábějí míče.
4. Přeneste je do surové rýžové krupičky.
5. Položte polotovary na parník a vařte po dobu 40 minut. Nevyžaduje se žádný další zásah.

Na konci vaření získáte krásné koule roztroušené bílými "hroty". Venku se podobají malým ježkům. Výrobky potřebují jemně získat lžíci a pak se podávají na stůl ve své čisté podobě se zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou.

Masové kuličky v pomalém sporáku

Existuje další velmi podobný recept. Masové "ježky" s dušenou rýží lze také připravit pomocí pomalého sporáku. Toto jídlo je ideální pro výživu nebo dětskou výživu. Podle receptury na jeho přípravu musíte mít: 400 gramů mletého masa, pol šálku rýže, 1 vejce, trochu soli, černého pepře a ½ cibule.

Příprava nádoby krok za krokem:

1. Do misky vložte odměřené množství mletého masa. Můžete si vzít připravený polotovar nebo si to sami.
2. Přidejte umyté a sušené kulaté rýže.
3. Smrt vajíčka.
4. Vložte nakrájenou cibuli do mixéru.
5. Přidejte koření na chuť a míchání.
6. Z výsledné hmoty do koulí.
7. Položte je na pánev. Předlitiny musí být umístěny ve vzájemném odstupu, aby se nelehčily.
8. V misce multicookeru nalijte dva litry vody.
9. Ze shora vytvořte mřížku s kuličkami.

10. Uzavřete víko a vařte 60 minut v režimu "dvojitého ohřevu".

Hotové produkty mohou být podávány s jakýmikoli přílohami. K "hedgehogs" byly měkčí, je lepší použít drůbeží maso. Pro šťavnaté kuličky se vejce nebo hovězí maso.

Klasická možnost

Ti, kteří poprvé přijali pokrm, by měli nejprve vyzkoušet klasický recept. Masové "ježky" s rýží jsou v tomto případě vařené v pánvi v rajčatové a zakysané smetanové omáčce. Pro tuto volbu potřebujete: libru mletého masa, cibule, sůl, sklenici dlouhozrnné rýže a mletého pepře.

Pro nalévání: 200 gramů zakysané smetany, soli, sklenice vody, pepře a 30 gramů rajčatové pasty.

Technologie vaření:

1. Nakrájejte cibuli co nejvíce.
2. Rýži nakrájejte předem na hodinu ve vodě nebo ho vaříte al dente.
3. Všechny ingredience pro "ježky" se shromažďují v jednom obalu a dobře se mísí.
4. Slepte z výsledné hmoty spíše velké kuličky o průměru až 5 centimetrů.
5. Sklopte je do hluboké pánve.
6. Vyplňte připravené součásti a naplňte je obrobkem tak, aby kapalina prakticky pokrývala výrobky.
7. Vařte půl hodiny pod víkem.

Výsledkem jsou voňavé a velmi jemné kuličky s "špičkami" rýže, které se obecně líbí jak dětem, tak dospělým.

"Ježek" z trouby

Dokonce je snazší dělat v troubě maso "hedgehogs". Recept bez omáčky je dobrý, protože vyžaduje minimální čas na vaření a práci. Navíc ne každý má rád gravity nebo jakékoliv tekuté doplňky. K přípravě takové nádoby budete potřebovat: 500 gramů mletého masa (smíšené), sklenici rýže a stejné množství vývaru, pepř (zem), velké cibule, 40 gramů másla, soli a některé mouky.

Způsob vaření "hedgehogs":

1. Promyjte rýži a vařte, až do poloviny připravíme, a pak jej složte do cedníku, abyste vypustili veškerou tekutinu.
2. Maso mlejte v mísící misce.
3. Vyplňte stejnou zpracovanou rýži.
4. Přidejte nakrájenou cibuli. Bude více šťastný.
5. Vložte koření a vše dobře promíchejte.
6. Blind out hladké koule z připravené hmoty.
7. Přetočte je do mouky a smažte v pánvi na másle.
8. Vložte kuličky do formy a nalijte vývar.
9. Kryt a pošlete do trouby po dobu 20 minut. V takovém případě by teplota uvnitř komory měla být již 180 stupňů. Pokud není kryt, můžete jej vyměnit fólií a pevně držet okraje po stranách. Vzduch by se neměl dostat do formuláře.

Chcete-li, aby se ježci zčervenali, musí být fólie odstraněna 4 minuty před ukončením procesu.

Masové kuličky v zeleninové omáčce

Neméně chutnější jsou masové "ježky" v pánvi. Recept s komplikovanou omáčkou bude obzvláště oslovovat milovníky zeleniny. Práce bude vyžadovat následující seznam složek: 500 gramů veškeré nádivky, 100 gramů rýže a stejné množství zakysané smetany, vejce, 1 mrkev, 30 gramů rajčatové pasty, cibule, trochu soli, mleté ​​papriky, černého pepře a jakéhokoli rostlinného oleje (na smažení).

Takoví "ježci" se připravují v několika fázích:

1. Nejprve je třeba mírně podvarit rýži a pak ochladit zrna smíchané s mletým masem, přidáním do nich vejce, sůl a koření. Z této hmoty je nutné vyrábět kulaté výrobky.
2. Pro přípravu omáčky nejprve jemně nakrájejte cibuli a trochu třítte mrkev. Přikryjte připravené produkty v oleji v pánvi na 3 minuty. Poté by měly přidat vodu a rajčatovou pastu. V této kompozici by se měla váha asi 10 minut vařit. Po tom zůstává pouze přidávat sůl, zakysanou smetanu a koření. Výsledná hmota musí být přivedena k varu a okamžitě odstraněna z tepla.
3. Masové kuličky se skládají do pánve, nalijte vařenou zeleninovou omáčkou a vaříme asi 40 minut pod víkem.

Výrobky jsou jemné, šťavnaté a velmi voňavé a hustá omáčka bude skvělým doplňkem k nim.

"Ježek" s krémovou omáčkou

V palačinkovitých "ježcích" s rýží v omáčce z krémového sýra je další velmi zajímavý recept. Toto jídlo má úžasnou jemnou chuť. A je také vhodný pro stravu.

Pro tento recept budete potřebovat následující složky: 0,5 kg kuřecího filé, 30 g škrobu, 1 cibuli, pol šálku rýžových obilovin, sůl, 3 stroužky česneku, 100 ml mléka (nebo smetany), 200 g sýra, černého pepře a malé bobule.

Pro přípravu takových "hedgehogů" se používá již známá technologie:

1. První věc, kterou potřebujete k vaření, a pak ochlaďte rýžovou obilovinu.
2. Mýdlo a cibuli nakrájíme na kusy a mlícíme v mixéru.
3. Přidejte do nich rýži, škrob, vejce (volitelně) a hněteme mleté ​​maso.
4. Z této hmoty se tvoří čisté kuličky a pak je smažíme ve vroucím oleji.
5. Mezitím mléko musí být slané, přidat nakrájený česnek, pepř a nalijte směs do pánve.
6. Opečte 15 minut. Poté by měla být i horká jídlo posypána strouhaným sýrem a nakrájeným koprem.

Ukázalo se extrémně chutné koule ve voňavém krémovém sýřeném náplni.