Pěstování hub jako podnik: prostory, vybavení, technologie, ziskovost

Pokud chcete začít podnikat, kultivace hub bude ideálním začátkem. Jako podnikání se tato činnost vyznačuje rychlou návratností, protože houby jsou pro zákazníky velmi oblíbené. Navíc žampióny, které se mohou kultivovat.

Tajemství popularity žampionů

Pěstování hub jako podnikání v poslední době získává impuls. Faktem je, že tento druh hub je jedním z nejoblíbenějších mezi kupujícími. A tajemství tohoto jevu je v jemné a příjemné vůni výrobku, stejně jako jeho mnoho výhodných vlastností. Takže kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje žampiony velké množství minerálů a více než 20 aminokyselin. Houby jsou také bohaté na železo, fosfor a zinek. Všechny tyto látky napomáhají posílení imunitního systému.

Výběr pro sebe pěstování žampionů jako podnikání, můžete se spolehnout na širokou škálu spotřebitelů. Faktem je, že houby jako nejen gurmáni, ale i ti, kteří se drží stravy. Navzdory jejich nízkému obsahu kalorií jsou bohaté na živiny. Tak i při přísném omezení výživy tělo dostane všechny potřebné vitamíny a stopové prvky. A vzhledem k minimální koncentraci cukru ve složení používají houby v nabídce diabetiků.

Nejhodnotnějšími látkami v kompozici tohoto typu hub jsou thiamin a riboflavin. Tyto látky zabraňují rozvoj migrény a zhoršování zdraví. Aminokyseliny pomáhají udržovat aktivitu a také pomáhají zlepšovat kvalitu pokožky. A sušené houby jsou široce používány v tradiční medicíně pro léčení onemocnění jater a gastrointestinálního traktu. A pokud vezmete v úvahu jasnou chuť, můžeme říci, že kultivace žampionů jako podniku slibuje, že bude úspěšná.

Obchodní výhody

Poté, co se rozhodnete pěstovat žampiony, můžete zajistit dobrý příjem nebo vytvořit plnohodnotný podnik. Takže tento typ činnosti je charakterizován následujícími výhodami:

• se správnou organizací skleníku nebudete muset být neustále přítomni ve výrobě a věnovat mu velkou pozornost, a proto budete mít dostatek volného času na rekreaci nebo jiné aktivity;
• rostoucí houby nevyžadují žádné hluboké zvláštní znalosti, a proto zahájení vlastního podnikání bude poměrně snadné;
• pro sezónu můžete získat 3-4 vlny sklizně, což poskytuje dobrý zisk se zavedeným systémem prodeje;
• Vzhledem k tomu, že houbaření může být předpověděno na nejbližší den, je možné předem plánovat skladování a další prodej;
• vyčerpaný substrát nemusí být zlikvidován, ale může být použit jako hnojivo (pro tuto potřebu je nutná předběžná úprava);
• je poměrně snadné nakupovat materiály a vybavení pro organizaci pěstování žampionů.

Místnost

Průmyslová kultivace žampionů vyžaduje zvláštní místnost. Pokud plánujete získat 2-3 tuny hub, pak pracovní plocha by měla být nejméně 100 metrů čtverečních. V závislosti na velikosti dostupných finančních zdrojů si můžete pronajmout, koupit předpoklad nebo postavit ji od začátku na vlastním pozemku. Samozřejmě, že v počáteční fázi pronájmu je vhodnější. Poté, co se vám podaří získat na trhu, doporučujeme znovu sestavit vlastní prostory, které by splňovaly všechny standardy.

Průmyslová kultivace žampionů je celá věda. Aby tato činnost přinesla ovoce, musí místnost splňovat následující požadavky:

• oblast a uspořádání by mělo umožnit rozdělení prostoru na 4 zóny (pro výrobu a pasterizaci kompostu, setí mycelií, pěstování plodin);
• systém řízení klimatu pro celoroční práci;
• dostupnost komunikace;
• ventilační systém;
• zvlhčovač.

Jaké podmínky musí být dodržovány v prostorách?

Místnost pro pěstování žampionů by měla být charakterizována určitou mikroklima, která přispěje k dobrému růstu hub. Podmínky zadržení by proto měly být následující:

• Během prvního měsíce by měla být v místnosti udržována konstantní vlhkost 90%. V takovém případě není zavlažování povoleno. Teplota vzduchu je 25 stupňů.
• Po vyklíčení mycelií by měla být vlhkost snížena na 80%. Zároveň je povoleno zavlažování. Teplotní podmínky charakterizované ukazateli 15-17 stupňů.
• Pro účinnou plodnost je nezbytně nutné, aby ve vzduchu nebyl oxid uhličitý. Současně by větrací práce neměla vyvolávat pohyb proudění vzduchu přes lůžka.
• Místnost, ve které je kompost zkvasena, by měla být zahřátá na 12-16 stupňů. Práce ventilačního systému by měla směřovat k čištění vzduchu z výparů amoniaku.
  
  

Mycelium

Pěstování šampiňonových myček je zásadním procesem, na němž závisí úspěch práce. Začínáme pochopit pojmy. Takže mycelium je půda, která obsahuje spory hub. Chcete-li vyrobit kvalitní výrobek, neměli byste se mýlit s pochybnými dodavateli nebo se pokusit vymýšlet látku sami. Vyberte si pro spolupráci osvědčené firmy s dlouholetými zkušenostmi a dobrou reputací.

Po výsadbě mycelií po šesti týdnech si všimnete výskytu hub. V příštích měsících budete muset věnovat pečlivou péči o ně. Dále v několika fázích sklizně. Předpokládá se, že ve 2. a 3. etapě je možné získat největší množství hub. Pokud jste udělali všechno správně, pak po shromáždění a prodeji první sklizně budete schopni dosáhnout zisku.

Druhy mycelií

Rozlišujte mezi zrnem a kompostem mycelium. Předpokládá se, že první pohled je mnohem lepší a sklizeň z toho je mnohem víc. Doporučuje se však použít pouze v případě, že podnikatel má určité dovednosti v pěstování hub a technologický proces je již zaveden.

Začátečníkům se doporučuje používat kompost pro kultivaci hub. Je založen na hnoji koně, ve kterém je obrovský počet chemických sloučenin, které přispívají k rychlému růstu hub. V současné době je však tato látka nedostatečná. V této souvislosti se kravský hnůj často používá k kompostování.

Kompostování

Samozřejmě můžete koupit hotový kompost. Nicméně, mnoho lidí dává přednost příprava živin půdy pro houby na vlastní pěst. Krmný kůň by měl být použit jako základ (jako poslední možnost, může být nahrazen prasatem, krávou nebo ovcím). Také potřebujete čerstvé seno nebo slámu.

Když je základ kompostu připraven, je nutné do něj vložit živiny. Mohou to být vrcholky řepy, slupky slunečnice a jiné odpady organického původu. Jako zdroj dusíku se používá síran amonný nebo močovina. Z minerálních složek je třeba přidat křídu a sádru.

Chcete-li začít s přípravou kompostu, musíte míchat hnůj a slámu. Následuje proces fermentace. Během 4-6 dní by se měla směs zahřát na 60 stupňů, poté se musí znovu smíchat. To by mělo být provedeno 5-6 krát v intervalech 4-5 dní. V poslední fázi je kompost ochucen živinami a rozložen v krabicích. Nyní je možné vysadit mycelium.

Způsob pěstování hub

Houby nejsou podobné žádnému jinému ovoci, ani struktuře, ani způsobu kultivace. Soulad s řadou podmínek a technologií vyžaduje houby. Pěstování ve skleníku je důležité pro velké producenty, kteří chtějí obdělávat a prodávat plodiny po celý rok. A nejjednodušší a nejlevnější technologie je práce na lůžkách. Pěstování žampionů pro začátečníky tímto způsobem je nejvíce přijatelné. Vzhledem k tomu, že celý proces probíhá ručně, získáte jedinečné znalosti o rysech růstu hub.

Nejsnazší způsob, jak pěstovat žampióny, je převést suterénu nebo přízemí bytové budovy pro tyto účely. Použitím příkladu tak malého pokoje lze pochopit, jak vybavit plnohodnotný skleník v budoucnu. Pěstováním podobných žampionů se můžete dostat dobře dodatečné příjmy ale pro plnohodnotné podnikání to nestačí.

Pokud se rozhodnete komercializovat houby v průmyslovém měřítku, pěstování ve skleníku by bylo ideální volbou. Pro velké objemy je nejlepší kultivace v krabicích nebo pytlích. To je výhodné z hlediska racionálního využití prostoru a automatizace pracovního procesu. Také známá technologie pro pěstování hub v pytlích, která je vhodná pro většinu velkých výrob.

Jak obnovit suterénu?

Dokonce i se značným kapitálem v jejich rukou se mnozí rozhodnou okamžitě otevřít plnohodnotné podnikání, aniž by poznali všechny konkrétní momenty činnosti. Proto můžete začít organizovat "zkušební" verzi své vlastní firmy. Zařízení pro pěstování hub může být umístěno v suterénu obytného domu. Chcete-li to provést, potřebujete následující:

• V místnosti je nutné zajistit kvalitní větrání. To lze provést instalací extraktů a čisticích filtrů. Všechny větrací otvory by měly být pokryty jemným okem, aby se omezil přístup k místům hlodavců a hmyzu.
• Vzhledem k tomu, že kultivace hub vyžaduje dodržení určitých teplotních a vlhkostních podmínek, je namístě instalovat nástroje do místnosti pro průběžné sledování těchto indikátorů (teploměr a vlhkoměr). Pokud přirozené prostředí nesplňuje normy, musí být zařízení k vytápění nebo chlazení místnosti. Vyžaduje se také zvlhčovač vzduchu (navíc je přípustné ruční stříkání místnosti vodou).
• Před zahájením práce musí být místnost zcela vyčištěna a dezinfikována. Poté je třeba ošetřit stěny vápnem a síranem měďnatým. Poté se provede fumigace místnosti nebo postřik formalinem. Vzhledem k tomu, že i tato opatření neposkytují záruku bezpečnosti, je důležité pravidelně kontrolovat houby pro infekci plísní a zničit zkažené včas.
• Poslední etapou bude rozdělení místnosti do zón a instalace regálů. Podklad pro pěstování hub, aby se ušetřilo volné místo, lze umístit na několik vrstev.

Dokumentace

Samozřejmě, že znalost technologie je předpokladem úspěšného provádění takových činností, jako je kultivace hub. Podnikatelský plán by kromě organizačních a finančních aspektů měl zahrnovat i získání veškeré potřebné dokumentace, která umožní podnikání legální.

První věc, kterou musíte zaregistrovat, je vaše společnost. Jako typ činnosti stojí za zmínku "rostlinná výroba". Kromě toho uvádějí neexistenci trvalého místa prodeje (samozřejmě, pokud neplánujete prodávat produkty prostřednictvím vlastní prodejny).

Po dokončení stavby, opravy a vybavení prostor bude nutné uzavřít sanitární službu, že záření odpovídá normě. Tato organizace bude muset kontaktovat i po první sklizni. Po provedení příslušných analýz bude vydáno certifikát kvality.

Jak ukládat sklizeň?

Daleko od všeho se producent podaří uskutečnit sklizeň hub bezprostředně po sklizni. Proto je nesmírně důležité udržovat houby v čerstvém stavu. Takže byste měli dodržovat tato pravidla:

• Po sklizni musí být houby rozděleny nejen podle kvality, ale také podle velikosti.
• Plocha chladniček by měla být nejméně 30 metrů čtverečních. 150 kg hotového výrobku.
• Nevystavujte houby extrémním klimatickým změnám. Před vložením do chladničky je nutné postupně snižovat teplotu vzduchu v místnosti, aby se produkt přizpůsobil.
• Nikdy neplňte chladničky nahoru. Aby byla zajištěna bezpečnost výrobku, potřebujete konstantní cirkulaci vzduchu.
• Před uvedením hub do nádoby pečlivě zkontrolujte jejich poškození. Černé žampiony by měly být odstraněny, jinak hrozí nebezpečí poškození celé šarže.
• Po kontaktu s rozmazanou houbou by měly být ruce důkladně dezinfikovány nebo vyměněny rukavice. Teprve potom můžete pokračovat v práci s ostatními houbami.

Jak prodávat houby?

Pokud budete přísně dodržovat všechny podmínky pro pěstování hub, vaše úsilí bude odměněno velkorysou sklizní. V této fázi se však setkáte s novým úkolem - implementací. Je třeba poznamenat, že žampiony jsou produkty, které podléhají zkáze a proto je třeba rozhodnout o prodeji v předstihu. Takže pokud vyrábíte žampióny v malých množstvích, je možné je prodávat sami na trzích. Je-li sklizeň velká, pak budete s největší pravděpodobností muset najmout implementátora, který je spojen s dodatečnými náklady.

Nejlepší možností pro prodej velkých šarží žampionů - je uzavření smluv s obchody a institucemi stravování. V tomto případě budou vaše povinnosti zahrnovat dodání zboží na adresu určenou zákazníkem. V tomto případě hovoříme o velkoobchodu, který je spojen s poklesem cen ve srovnání s maloobchodem. Tato metoda prodeje šetří čas.

Obchodní ziskovost

Pěstování žampionů může být považováno za ziskové. Podnikatelský plán musí obsahovat výpočet ziskovosti. Takže například můžete mít průměr pro průmysl. Obvykle podnikatelé nesou takové výdaje:

• komponenty pro přípravu 30 tun kompostu - 20 000 rublů;
• mycelium - 10 000 rublů;
• náklady na vytápění prostoru - 50 000 rublů;
• plat zaměstnancům - 60000 rublů.

Vzhledem k počátečnímu množství surovin se očekává, že obdrží 6 tun hotových výrobků. Když cena hub je 100 rublů na 1 kg, očekává se příjem 600 000 rublů. Pokud tedy odečtete výše uvedené náklady, získáte zisk 480 000 rublů.

Nicméně je třeba chápat, že přístup k čistému příjmu je možný přibližně jeden rok po zahájení práce. Důvodem je skutečnost, že zahájení podnikání je spojeno s výraznými náklady na prostory, vybavení a další problémy.

Zpětná vazba od podnikatelů

Často překážkou při zahájení podnikání je nedostatek nápadu. Takže stále více a více podnikatelů se zajímají o takové činnosti, jako je kultivace hub. Vzhledem k tomu, že tento typ činnosti nevyžaduje příliš velké počáteční investice, jsou stále častěji zapojeni. Od podnikatelů můžete slyšet takové recenze:

• s ohledem na zvýšenou poptávku po výrobku není téměř žádný problém s prodejem;
• v přítomnosti vhodného předpokladu mohou být žampióny pěstovány celoročně;
• houby nepotřebují osvětlení, a proto nevyžadují významné náklady na energii;
• od jednoho čtverečního metru vysoce kvalitního substrátu s myceliem můžete získat až 12 kg hub;
• Vzhledem k vysokým cenám dovezených žampionů bude požadovaný levný domácí produkt.

Závěr

Pokud sníte o svém vlastním podnikání, teď je čas udělat například kultivaci hub. Ačkoli tento výrobek není nedostatečný, je to dáno hlavně dovozními dodávkami. Na domácím trhu tento segment ještě není obsazen. Podnikaví podnikatelé tak mohou "smetanou smetanou" zabývat se výrobou hub.