Nachos: Recept. Nachos - mexické čipy

Dnes je méně lidí, kteří o tomto občerstvení nikdy neslyšeli. Recept na nachos nás přišel z slunečného Mexika a podařilo se mu létat po celém světě. Tyto křupavé kousky jsou výbornou alternativou k čipům, někdy je překonávají, a to nejen z hlediska užitečnosti, ale také z chuti.

Složení

Tradiční recept nachos zahrnuje použití kukuřičná mouka. Je přípustné nahradit malou část pšenice nebo žita. Další mouka je sotva vhodná. Například dokonce i malé množství pohanky zabije chuť hlavních ingrediencí a dokonce i zatmění jemnou vůni omáček. A pokud použijete ovesné vločky, těsto se bude rozšiřovat a špatně. Mexičané smaží nachos kukuřičný olej, ale je zcela možné ji nahradit olivami nebo rafinovanými slunečnicemi. V těstě můžete přidat pikantní koření, sušené bylinky, pikantní koření.

Recept na kukuřičný Nachos

Chcete-li připravit porci nachos pro 4 osoby, budete potřebovat následující složky:

• mouka (kukuřice) - 0,4 kg;
• voda - 1 šálek;
• sůl - 5 g;
• pepř (mleté ​​cibule) - 5 g.

Z těchto ingrediencí je nutné těsto míchat, nakrájet na 4 kusy a přetočit do vrstev, které jsou ořezány ostrým nožem trojúhelníkového nachosu. Recept doma zahrnuje tepelné ošetření smažením ve vařícím oleji nebo pečením v troubě.

Funkce vaření

Který způsob, jak si vybrat, si každý rozhodne sám. Ti, kteří milují křupavé, raději uvaří nachos ve vařícím oleji. A gurmáni, kteří sledují obsah kalorií svých oblíbených lahůdek, raději jednoduše suší na list pergamenu v troubě.

Pro první metodu potřebujete poměrně velké množství oleje, aby se do něj utopily kukuřičné čipy s nachosem. Proces trvá jen několik vteřin, takže byste neměli jít daleko od pánve, nebo byste měli být rozptýleni jinými záležitostmi. Smažené čipy jsou obvykle umístěny na síto nebo papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečné tuky. Pak vonné trojúhelníky zůstanou v zbývajícím oleji křupavé a nejsou mokré.

Můžete si vařit a pečovat nachos. Recept doma zahrnuje použití kulinářského papíru. Potřebuje pokrýt plochu na pečení, kartáč s máslem a rozdělí žetony nahoře. Pečlivě ohřívat troubu nestojí za to, 160-170 je dost. Současně musí být dveře mírně otevřeny. Doba pečení je asi 6-7 minut. Po zčervenání částic se doporučuje odstranit z pečícího plechu spolu s pergamenem a nechat ho přímo vychladnout.

Metoda vaření v mikrovlnné troubě není tak běžná, ale také si zasluhuje pozornost. Kukuřičné trojúhelníky jsou umístěny na desce mastěné tenkou vrstvou oleje a zaslány do trouby. Stojí za výběr módu s maximální teplotou. Tři minuty stačí na úplné vaření. Tato metoda je dobrá, protože obsahuje minimální tuk, nevyžaduje pečlivý dohled, trvá velmi málo času. Připravené čipy lze okamžitě položit na společnou misku.

Podáváme stolu

Mexické nachosové čipy, jejichž recept zahrnuje používání slaných a horkých omáček, se podávají na širokém jídle. Ujistěte se, že máte na stole a omáčky samotné. Mexičané obvykle nejsou omezeni na jeden druh a připravují několik najednou, aby si hosté mohli vybrat.

Povolený tok s překrytím. Nachos jsou umístěny v kontejneru, posypány strouhaným parmazánem, kusy zeleniny, omáčky. Někdy se celá miska v mikrovlnné troubě zahřeje tak, aby se sýr roztavil.

Nachos Sauces

Mexičané používají pro toto jídlo obrovské množství všech druhů doplňků. Salsa a všechny její variace jsou skvělou omáčkou pro nachos. Velmi běžný recept založený na roztaveném sýru s přidáním malého množství krému. Vynalezli na druhém konci Země - na Kavkaze - omáčky jsou dokonale kombinovány s tradičními mexickými kukuřičnými lupínky, takže můžete bezpečně sloužit tkemali, adjika, satsebili. Pro tuto misku jsou také vhodné známé omáčky, jako je tatar a paprik.

Neexistuje žádný způsob, jak připravit spoustu neobvyklých omáček? Nebojte se! Smíchejte zakysanou smetanou a majonézou, jemně nakrájejte několik pestrobarevných kusů bulharského pepře, sezonu s hořčicí lžící, přidáme koření a zelenou cibuli. Lahodná domácká nachosová omáčka je připravená, může být podávána.

Někteří cestují po diskrétním minimalismu a připravují vynikající koření z olivového oleje, sušených bylinek a nakrájeného česneku.

Tam jsou také sladké omáčky. Kukuřičné lupínky mohou být ponořeny do roztavené čokolády, karamelu, džemu, marmelády a dokonce i běžného sirupu z džemu nebo vašeho oblíbeného kondenzovaného mléka.

Stručně řečeno, toto jídlo musí experimentovat. Chcete kombinovat nachos s oblíbenou omáčkou? Nebojte se kombinovat! Chcete vymyslet něco zcela nového a neobvyklého? Prosím vás!

Nachos jako základna pro vaření dalších pokrmů

Někteří kuchaři vidí podobnost tohoto jídla s italskou lasagnou. Chrumkavé trojúhelníky tvoří vynikající základnu pro pekáče.

A opět tradiční recept na nachos otevírá široký prostor pro improvizaci. Chcete-li vařit pečené jídlo, můžete použít maso, rybu, šunku, mořské plody, zeleninu ... Nejlepší je péct takovou směs v deku s vysokými stranami. Dno formuláře by mělo být rozmazáno olejem, na jehož vrcholu střídavé vrstvy položili nachos, nakrájenou zeleninu, strouhaný sýr, maso nebo rybí výplň. K tomu, aby nádobí bylo voňavé, nebudeme litovat vonných koření a koření, protože Mexičané mají rád bohatou chuť s kořeněnými tóny. A samozřejmě, nezapomínejme na omáčky - mohou být přidány do nádoby samotné, a navíc sloužily ke stolu v omáčce. Když jsou všechny vrstvy položeny, velkorysě prášek nasypeme strouhaným sýrem. Můžete přidat některé čerstvé zeleniny.

Takové lahůdky jsou dokonale přijatelné k jídlu s vašimi rukama a není vůbec nutné vymezovat jednotlivé části. Velký talíř nachos je skvělý pro přátelskou firmu a společné vstřebávání tohoto pokrmu je tak příznivé pro přátelskou komunikaci.