Pangasius v těstíčku - levné a chutné!

Jaké ryby "Pangasius"?

Ve společné řeči se tato ryba nazývá "mořským jazykem". Je něžný, chutný a šťavnatý. Mastná vrstva v něm je bohatá, ale dává špatnou chuť a těžkou vůni, takže je obvykle odříznuta. Nejlepší je koupit filé pangasius. Ve většině oblastí Ruska, vzdálené od oceánů a moří, je tato ryba prodávána zmrzlá. Po rozmrazení výrazně ztratí váhu a objem, a to musí být zohledněno při plánování krmení rodiny. Nejčastěji tohle ryby jsou smažené. Pangasius v těstíčku - velmi chutné, výživné jídlo, kromě levných.

Jen smažené ryby

Rozmražené filé "mořského jazyka", mírně umyjte a osušte ručníkem. Sůl a pepř a nakrájíme na porce. Teď připravujeme těsto: v misce protřejeme vejce s vidličkou, nalijeme do sklenice vody a nalijeme mouku, mícháme, dokud není těsto vyrobeno, což je v textuře podobné kysané smetaně. Sůl těsto. Každý kus ryby se ponořil do tohoto těsta zcela a rozložil se na předehřátou misku s rostlinným olejem. Smažte na obou stranách až do chutné kůry. Takový pangasius v těstíčku jako horké nebo studené občerstvení na pivo.

Další způsob, jak smažit námořnictvo

V tomto receptu by měly být ryby marinovány. Nakrájejte kilogram filé na proužky, přidejte sůl a pepř, stlačte na něj citron a posypeme koprem. Mírně je posuneme rukama a necháme to stát půl hodiny. Vaření těsto, jak je popsáno výše, ale v samostatné misce nalít další chlebové drobky. Před tím, než vložíte filetu pangasius do těsta v horkém rostlinném oleji, musíte ho ponořit do strouhanky. Fry by měla být na každé straně 2-3 minuty.

Originální těsto

Chraňte dvě ochlazené vejce se směšovačem po dobu dvou minut, poté začneme nalévat mouku v malých porcích - stačí jít do těsta asi o půl šálku. Když se těsto stává hustou kyselou smetanovou konzistencí, zředí se třemi lžíci minerální vody s plynem. Nejlepší je mít vodu velmi chladnou a ledovou. Pak rozmícháme a slaníme chleba. Pak je vše jako obvykle: ponořujeme rybu a vložíme ji do pečeného oleje. Takto vyprážen, nejen pangasius v těstíčku, ale jiné druhy ryb vyjde s vzdušnou kůrou. Dokonce vypadá trochu jako nápady.

Cibulový těsto

Pokud někdo nemá rád tuto rybu kvůli nadměrnému obsahu tuku, pak pangasius v těstíčku S přídavkem cibule - nejlepší řešení problému. Tímto způsobem může být další žaludek příliš těžký pro žaludek. Vyčistěte velkou cibuli, nakrájíme na čtvrtky a brousíme v mísiči. V misce rozlomte dvě vejce, lehce je osolte a protřepete vidličkou. Přidejte k nim dvě polévková lžíce majonézy, promícháme. Ve vaječné majonéze přidáme cibulovou kaši. Postupně, za stáleho míchání, nalijeme 6 polévkových lžic mouky (to je přibližné množství - těsto by mělo připomínat konzistenci těsta jako jsou placky).

Filet Pangasius v troubě

Mořský jazyk lze vařit v peci, nejlépe brambory jako příloha. Mírně marinujte rybu ve slané, kořenové a citrónové šťávě. Připravte šlehačku z cibule a hořčice. Nakrájejte cibuli v mísiči (nechte přeskočit brusič). Pak vložte do této kaše dvě lžíce hořčice a rozmícháme ji. Oloupané a nakrájené brambory sůl se solí, přidejte rostlinný olej, promícháme s rukama. Položte brambory na plech v jedné vrstvě. Na tomto polštáři jsme položili pangasius do těsta. Přidejte půl sklenici vody a zasuňte do trouby ohřáté na 180 stupňů na nejnižší úroveň. Zkontrolujeme připravenost brambor s vidličkou - jakmile je vařena, přesuňte plech na pečení výše, než zhnedí rybí kůru.