Parfe: recept, tajemství vaření

V různých zemích, jejich oblíbené dezerty. V Rusku se jedná o ovocný salát a sýrové koláče. V Americe - třešňový koláč a tvarohový koláč. V Anglii - nejrůznější pudinky. V Turecku lákají baklavu a Itálie je známá širokou paletou receptur tiramisu. Můžete pokračovat po velmi dlouhou dobu.

Dnes budeme mluvit o dalším nádherném dezertu - parfaitu. Kuchařský recept a další zajímavé informace o tomto pokrmu Vám představíme.

Francie - rodiště lahodných dezertů

Tato země je nejen trendem vysokého módu, ale také známou pro všechny druhy sladkostí. Málokdo ví, že Francouzi přišli s oblíbenou charlotte a meringue. Po celém světě jsou milovány také zákusky jako blancmange, pražená, pěna, profiteroles a další. Nedávno se v mnoha restauracích a kavárnách objevil další francouzský dezert, parfait, který získal velkou popularitu. Co to je?

Jemný a vzdušný

Parfait je pochoutka, která se doslova roztaví v ústech. V restauracích je tento dezert poměrně drahý. Jeho chuť připomíná zmrzlinu, ale na rozdíl od ní je mnohem něžnější. Pokud pár slov charakterizuje parfait, jehož recept bude uveden v článku, dostanete následující: chutné, studené, chutné jídlo. Tento zákusek rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Parfait recept doma

Chcete-li vyzkoušet tento velmi chutný dezert, není nutné jít do restaurace nebo jiné podobné instituce. Nabízíme vám některé parfait recepty, které můžete snadno vařit doma. Domácí úkol jistě ocení vaše úsilí.

Takže klasický parfait. Recept vyžaduje následující produkty:

• smetanový sýr;
• krém;
• všechny bobule nebo ovoce;
• žloutenky;
• vanilka;
• cukru

Receptura je následující:

1. Bít žloutek důkladně. Na zrychlení procesu přidávejte sůl na špičku nože. Můžete porazit mixér.
2. Vezmeme sýr, přidáme k tomu cukr a vanilku. Beat všechno, dokud nebude homogenní hmota.
3. Vezměte chlazený krém. Porazte je a kombinujte se sýrovou hmotou.
4. Přidejte žloutek. Jemně porazte celou masu.
5. Složte do forem.
6. Čistíme v chladničce několik hodin. Chladený dezert může být zdoben malinami nebo jahodami.

Nyní, když víte, jak vytvořit parfait, můžete to udělat s různými příchutěmi. Máte rádi čokoládu? Vytvořte parfait s ním. K tomu můžete vzít kakaový prášek nebo roztavenou čokoládu. Máte zmrazené rybíz, maliny, třešně nebo jiné bobule? Můžete je také použít při přípravě nového neobvyklého dezertu. Chcete-li to udělat, musíte vařit sirup z bobulí.

Sekvence akcí v tomto případě bude následující:

• Vezměte sklenici nebo dvě zmrazené bobule. Položte je na talíř a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.
• Když se bobule rozmrazí, vytlačte je.
• Pak přidejte vodu, cukr a vařte až do vaření.
• Poté vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
• Přidat do hromadné vrstvy.

Nabízíme vám další recept, který nepochybně osloví nejen dospělé, ale i děti. To je banánový parfait. Receptura je poměrně jednoduchá. Produkty, které potřebujeme, jsou stejné, jaké jsme použili pro klasiku. S některými výjimkami: měkký sýr, nepotřebujeme, místo toho vezmeme banán a mléko.

Receptura na vaření:

1. Zkuste žloutek s vanilkou a cukrem do homogenní hmoty.
2. V hrnci nalijte čtvrt šálku mléka a přiveďte ho do varu.
3. Nalijte mléko do vaječné směsi.
4. Neustále se míchá, přivádí se k zahřátí na střední teplotu. Odstraňte ze sporáku. Nechte vychladnout.
5. V mísiči rozemlete banán do špinavého stavu.
6. Banánové pyré v mléce.
7. Přidejte šlehačku.

Dezert je téměř připraven. Zůstává pouze k tomu, aby se rozložil do forem a nechal ho v chladničce pro chlazení. Bon appetit!

Kuřecí Parfait

Dezert lze připravit nejen sladkou, s přídavkem bobulí, ovoce a čokolády, ale také s přídavkem masa a zeleniny. Miska bude v každém případě jemná a vzdušná, jako pěna. Nabízíme Vám seznámení s jiným receptorem. Budeme potřebovat: vařené kuřecí maso, mléko, sůl, máslo, vejce.

Receptura na vaření:

1. Beat vajíčka se směšovačem. Nalijte je do mléka.
2. Maso nakrájejte na malé kousky. Vložte mléčnou směs. Sůl přidáme roztavené máslo. Beat se směšovačem.
3. Nalijte do forem, které jsou předem namazané s máslem.
4. Miska je vařená do jedné hodiny. Do těsta můžete přidat lžíci brandy. Parfait získává více voňavé a pikantní látky.

Malé triky

• Všechny produkty, z nichž bude parfait připraven (recept z fotografie je uveden v předmětu), musí být chlazeny.
• Vrstvy by neměly být smíchány, takže nádobí by mělo být poměrně vysoké.
• Bít žloutek velmi opatrně. Tak se vytvoří bílá pěna.
• Nejlépe je třeba vzít transparentní misku pro vykreslení parfaitu, abyste viděli jednotlivé vrstvy.
• Pečlivě umyjte vajíčka. Nezapomeňte, že jsou čerstvé.
• Pro přípravu dezertního parfaitu (si můžete vytvořit recept sami) si můžete vzít jakýkoliv ovoce a bobule.
• Do směsi můžete přidat lžíci brandy nebo likéru.
• Před podáváním musí být chutné ošetření pečlivě ochlazeno.
• Hotový dezert může být zdoben strouhanou čokoládou, ořechy nebo bobulemi.

Bon appetit

Vaření lahodného dezertu vás nebude trvat příliš dlouho. Můžete použít naše recepty nebo přijít s vaší vlastní. Nebojte se experimentovat a váš domácí úkol určitě ocení!