Broskev v sirupu na zimu - kus léta v plechovce

Konzervované broskve je možné zakoupit v každém obchodě a každé léto a podzim se těší čerstvému ​​ovoce a myslíme si: "Bude to včas, v extrémních případech budu kupovat." A v zimě, otevírání tovární nádoby a dýchání v stále viditelné vůni broskví, trpce litujeme naší lenosti. A tak rok od roku. Rozbijte začarovaný kruh a vaříme domácí broskve v sirupu na zimu sami. Věřte mi, že výsledek vás bude tak inspirovat, že již nebudete využívat tovární konzervaci. A přemýšlejte o vyhlídkách! Tím, že vyrábíte své vlastní kousky, můžete volně přidávat to, co si myslíte, že je nutné, a přizpůsobit ingredience podle vašich potřeb! Nejste si jisti, kde začít? Řekneme to.

Broskev v sirupu pro zimní klasiku

Začněme se základním receptorem. Pro něj budete potřebovat:

• broskve - 1,5 kg;

• voda - 1 litr;

• cukr - 500 gramů.

Vaření

Umyjte a sterilizujte nádoby s víčkem.

Vařte sirup. Za tímto účelem míchat cukr a vodu, vařit na nízké teplotě a vařit a míchat po dobu 10 minut.

Broskev, opláchněte, rozřízněte pokožku a nalijte vroucí vodu po dobu 30 sekund. Přeneste do ledové vody. Díky všem těmto manipulacím můžete snadno odstranit kůži. U loupaných broskví odstraňte semínko a nakrájejte ovoce tak, jak se vám to líbí - na polovinu, na kousky, na plátky apod.

Tento recept umožňuje vařit broskve v sirupu na zimu bez sterilizace samotného ovoce. Stačí položit ovoce na sklenice a naplnit vařícím sirupem. Zakryjte kryty teplou přikrývkou a nechte ji zcela vychladnout. Položte nádoby na suché a chladné místo.

Broskev v sirupu na zimu. Skořicový recept

Bez nadsázky, lahodné broskve. Mohou se stát úplným dezertem, a pokud je přidáte do houbového dortu a citrónového krému, pak bude triumf dokončen. Ano, v receptu mnoho citronů na první pohled, ale ne být chamtivý - výsledek bude platit pro sebe úplně:

• broskve - 3 kilogramy;

• voda - 1,5 litru;

• Citrony - 10 ks;

• cukr - 800 gramů;

• Skořice - 2 hole.

Vaření

Jak si připravit broskev v sirupu na zimu, aby si je pamatoval?

Chcete-li začít, opláchněte broskve, rozřízněte pokožku a zakryjte 30 vteřin velkého množství vařící vody. Přeneste do ledové vody a odstraňte pokožku. Osvobozen od kosti a odjíždí do poloviny.

Stlačte šťávu z citronů. Smíchejte s vodou, cukrem a skořicí. Přiveďte k varu na nízké teplotě. Cukr by měl být zcela rozpuštěn. Ve varném sirupu položte broskve a odstraňte je z tepla. Nechte vařit po dobu 5-6 hodin.

Sterilizujte sklenice s víčkem.

Odstraňte broskve ze sirupu a rovnoměrně rozložte přes sklenice.

Přiveďte sirup k varu a nalijte broskve.

Sbalte nádoby, zahřejte je pokličkami a po úplném ochlazení je přemístěte na chladné, suché místo.

Peaches "Malba"

Klasická broskvová malba je ovocný dezert původně z Austrálie. Dal nám skvělou kombinaci broskví a malin, bylo by nepřijatelné ignorovat to. Proto, dělat broskve v sirupu pro zimu, přidáme některé bobule. Budete šokováni, slibujeme. Budete potřebovat:

• broskve - 2 kilogramy;

• malina - 800 gramů;

• voda - 800 gramů;

• cukr - 800 gramů;

• Mandle oloupaná - 200 gramů.

Vaření

Sterilizujte sklenice a víčka.

Pečené broskve popsané v receptech uvedených výše. Střih do čtvrti.

Vložte mandlovou jádra do plátků broskví a rovnoměrně je rozetřete na připravené sklenice s malinami. Opět jsou tyto malinové broskve připravovány v sirupu na zimu bez sterilizace ovoce samotné.

Z cukru a vody vařte sirup. Cukr by měl být zcela rozpuštěn.

Nalijte sirup přes směs ovoce a ořechů. Otáčejte nádoby, otáčejte víčky, zabalte a nechte úplně vychladnout. Uchovávejte jako obvykle.

Doporučení pro ty, kteří se nebojí pokusů - zkuste přidávat do nádoby 1 lžičku růžové vody. Ano, zní to bláznivě, ale v praxi se aroma růží zdůrazňuje a dává exotické dotek chuti malin. Tyto broskve v sirupu pro zimní období budou kompletní péče - stačí je doplnit, když podáváte kouli s vanilkovou zmrzlinou nebo malou šlehačkou. Budou také dobré v kombinaci s tlustými Řecký jogurt.

Vzdělávací program a doporučení k danému tématu

Z výše uvedených informací je zřejmé, že konzervační metody jsou v podstatě stejné, chuť se mění drasticky pouze kvůli detailům a přísadám. Níže uvádíme několik doporučení, která pomohou diverzifikovat chuť polotovarů a objasnit několik technických bodů:

• Během procesu konzervace zkuste vyměnit některé broskve za nektarinky. Díky tomu bude chuť intenzivnější a bohatší.
• Nedoporučuje se uchovávat broskve v sirupu na zimu s kostí, pokud je chcete uložit déle než rok. Samotné ovoce, v případě zachování kostí, jsou silnější a vonné.
• Experimentujte s chutí v procesu vaření sirupu pro broskve. Zkuste přidávat bylinky jako rozmarýn nebo tymián (zvlášť).
• Čím větší jsou kousky ovoce naplněné sirupem, tím větší je šance, že si zachovají svůj tvar a nebudou z důvodu tepelného zpracování a následného skladování převedeny na pyré.

• Ovoce lze také skladovat v mrazáku. K tomu není třeba nalít vroucí tekutinu. Vezměte si broskve v sirupu na zimu (libovolný recept), nalijte studený sirup do tepelně odolných obalů, položte plátky čerstvého ovoce na stejné místo a zmrazte. Ovoce si zachová svou svěží a svěží chuť.
• Nebojte se kombinovat chut. Kromě těchto malin a nektarinek se broskve dokonale projeví ve společnosti vonných švestek.