Nakládaná polévka - výborný první kurz

Polévková polévka

Dietníci a gastroenterologové doporučují denní konzumaci polévek. Má pozitivní vliv na stav orgánů gastrointestinálního traktu. Ale ne všichni lidé je milují. Zejména muži a děti. Existuje však polévka, kterou stále milují téměř všichni. Tato polévka je kukuřičná.

Trochu historie

Rassolnik je považován za tradiční pokrm ruské kuchyně. Složení této polévky musí nutně zahrnovat slanou vodu, kvůli které polévka získala své jméno. Existuje mnoho druhů pokrmů s tímto jménem. Před několika staletími v Rusku se "pickle" nazýval také koláč, jehož náplň zahrnovala nakrájené okurky a droby, maso nebo ryby. Jeden spisovatel z devatenáctého století napsal o nálevu, jako kuřecí polévka s celerem, petrželové kořeny, nakrájené okurky a samozřejmě okurek. Na konci vaření byly žloutky kuřecích vajec šlehačkou smetány do misky. Dosavadní polévka získala svůj trvalý a rozpoznatelný tvar. Obsahuje vývar, brambory, okurky, okurky, mrkev a obiloviny. Polévková polévka je výživná, má mírně kořeněnou chuť. Má rád dospělé i děti.

Jak vařit polévku

Základem každé polévky je vývar. Broth může být maso, houba a zeleniny. Polévka mouka je obvykle vařená ve vepřové nebo hovězí maso, ale také může být vařená v kuřecích maskách. Aby maso dávalo polévku šťávu a chuť, je nutné ji naplnit studenou vodou na vaření. Vývar by měl být průhledný, a proto by měl být vařený velmi pomalu. Pak je filtrován, aby se zabránilo malým kostem v hotové misce. Poté se obilnina přidá do vývaru a vaří téměř do připravenosti. Rassolnik se obvykle vaří perlovým ječmenem. Dává polévce tloušťku a určitou tvrdost. K dispozici jsou také možnosti vaření. polévková polévka s rýží, pak je chutnější. Po perleťový ječmen vařené, nakrájené brambory se vloží do polévky. Zatímco brambory jsou vařené, měli byste vařit mrkev a okurky. Pečeme mrkev, nakrájíme na malé kostičky a smažíme do rostlinného oleje, dokud se nezmění. Pak přidejte nakládané okurky, rozdrtíme se na kostky stejné velikosti a necháme spolu tři až čtyři minuty.

Je třeba si uvědomit, že okurky musí být slané a ne nakládané. Poté, co se brambory vaří v bujónu, do polévky se přidávají smažené okurky s mrkví. Pak vylejte okurkou. Slanina se přidává podle chuti (na požadovanou ostrost). Teprve poté, co je tato polévka osolená. Vařte dalších pět minut a pak nechte vařit půl hodiny. Servírujte polévku na stůl se zakysanou smetanou. Maso se podává odděleně, z něhož je vývar varen: oddělen od kostí a nakrájený na porce. Popřípadě můžete posypat polévku nakrájenou petrželkou a koprem.

Závěr

Je třeba poznamenat, že jde o variant klasického vaření. Jak vařit polévku, každá žena v domácnosti se rozhodne pro sebe. Hlavní věc, že ​​její rodina měla toto jídlo ochutnat.