Vaření zeleninové polévky
Klasické kuchařské knihy tvrdí, že nedostatek polévky v každodenní stravě je známkou domácích problémů. Zeleninové polévky a bujóny pracují na nejméně dvou frontách: dodávají tělu všechny druhy živin a eliminují nedostatek mikroelementů a vitamínů, které organismus vyžaduje. Ale navzdory všem výše uvedeným výhodám polévky, tento host se zdá spíše zřídka na moderních stolech. Paradox je zřejmý - lidstvo postupně odmítá takové chutné jídlo jako zeleninovou polévku. Čtenář se může přesvědčit o jednoduchosti vaření a následné snadné asimilaci úžasných polévek podle níže uvedených receptů (každý z nich je určen pro 4 porce).
Dietní zeleninová polévka s růžičkovým klíčkem
Polévka bude vyžadovat následující složky:
- brambory (300 g);
- mrkve (100 g);
- cibule (100 g);
- Růstové klíčky (200 g);
- rostlinný olej (50 g);
- zakysaná smetana (100 g);
- petržel;
- kopr.
Vaření
Čistíme brambory, nakrájíme je na proužky a vylijeme vroucí vodou, zapálíme. Dalším krokem je vyčištění mrkve a cibule, nakrájení a smažení rostlinný olej. Poté, co se brambory vaří, přidejte předem připravenou zeleninovou směs s růžičkovým klíčkem do vývaru. Vařte tuto polévku z pěti až sedmi minut. Množství soli - podle preferencí chuti. Podáváme se zakysanou smetanou a zeleninou.
Vegetable soup with fishballs
Vyžadují se následující složky:
- petržel (kořeny, 100 g);
- mrkve (100 g);
- cibule cibule (200 g);
- mouka (1 polévková lžíce);
- rostlinný olej (50 g);
- rybí filé (500 g);
- vejce (1 ks);
- krupice (1 polévková lžíce);
- sůl.
Vaření
Mrkev a petrželka nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte polovinu cibule na prstence, druhou část nechte naplnit. Posypeme nakrájenou cibulkou, mrkvovou a petrželovou moukou, mícháme a lehce smažíme na másle (zelenina nebo smetana) po dobu 3 minut. Pak dát všechny dostupné přísady do hrnce, nalijte vroucí vodu, sůl a znovu přivedeme k varu, naplňte kuličkami a vaříme až do připravenosti. Plnęní se provádí z jakéhokoli rybího filé, prochází jej mlecím strojem na maso a nezapomíná se na přidání cibule. Pak ve výsledné hmotnosti uveďte vejce, krupici a sůl. Mleté masové kuličky musí být důkladně promíchány. Při podávání přidejte nakrájený kukuřičku do každé porce polévky.
Zeleninová polévka s Čínské zelí a červený (žlutý) sladký pepř
Složení:
- brambory (300 g);
- Peking zelí (400 g);
- cibule (100 g);
- sladká paprika - žlutá nebo červená (200 g);
- rostlinný olej nebo smetana (50 g).
Vaření
Oloupeme brambory, nakrájíme na proužky, pak vylijeme vroucí vodou, vaříme. Nakrájejte cibuli a sladkou papriku, smažte v másle (zelenina nebo smetana). Přidejte vařené zelí a zeleninu na vařený vývar s bramborami, vařte po dobu 3 minut, sůl, sezona čerstvou zakysanou smetanou nebo smetanou.
Závěr
Zeleninová polévka není jen kořenová zelenina, byliny a pikantní kořeny, ale nepostradatelný zdroj živin schopný kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálních solí. Právě tato kvalita mu dává plné právo na každodenní přítomnost na našem stole.