Kolik vaříme chobotnice a jak je vyčistit?

"Kalmínky plněné sýrovou omáčkou", salát se středomořskými kalmarkami, "Kalmary s indonéskou omáčkou". Můžete si nekonečně vybírat chutné recepty, mezi něž patří i mořské plody. Dnes už nejsou lahůdky, ale v obchodech se volně prodávají. Gurmáni, kteří takovou kuchyni zbožňují, je rádi, že je vaří různými způsoby. A, samozřejmě, vědí, že k vaření objemu chobotnice, je třeba je předem vyčistit a vařit. Ale jak to udělat správně, ne každý ví. Koneckonců, je velmi důležité, že chobotnice v misce byla měkká, něžná a šťavnatá. V tomto článku budu mluvit o tom, proč je maso těchto měkkýšů tak hodnoceno, jak čistit a jak hodně vařit chobotnice, a také dát jeden velmi originální recept, v němž tento mořský dar bude hlavní přísadou.

Co je to za chobotnice

Hlavy měkkýšů začaly vařit pokrmy ve starověkém Řecku a Římě. Dokonce i lidé ocenili slanou, sladkou chuť a zdravé vlastnosti kalichového masa. V dnešní době je ceněno méně. Koneckonců, tyto mořské plody jsou tak bohaté na esenciální aminokyseliny a cenné minerály, jako je fosfor, měď, železo. Squid maso je také velmi bohaté na jód, stejně jako všechny mořské plody. Podle obsahu těchto stopových prvků se jedná o druhé místo pouze na slávkové maso. Vzhledem k tomu, že obsahuje mnoho extrakčních látek, jeho použití má pozitivní vliv na sekreci žaludku.

Jak čistit a jak vařit chobotnice?

A teď hovoříme o tom, jak čistit a vařit chobotnice podle všech pravidel. Ve většině pokrmů je chobotnice používána právě ve vařené formě. Čištění čokolády zahrnuje několik kroků:

- namáčení ve studené vodě po dobu 1 hodiny;

- mytí v tekoucí studené vodě;

- odstranění kůže;

- odstranění průhledných chitinových desek z těla.

Měkkýši vyčištěni, nyní potřebují vařit. V tomto případě se objevuje otázka: "Kolik vaříme chobotnice?" Koneckonců, pokud je trávíte, oni se ukáží jako tvrdý a bez chuti. Takže seberte chobotnice takto:

- Vroucíme vodu, přidáme do ní sůl, bobkový list a černý pepř zem.

- Vložte vyčištěnou kostku do kalu ve vroucí vodě, počkejte, dokud voda opět neteří, a okamžitě vyjměte pánvi z ohřívače a víko zakryjte. Mnoho lidí si myslí, že je třeba vařit kalibru asi 20 minut, ale to vůbec není. Doporučuje se, aby se ani nevařili, ale jen je nechali vařit.

- Kalmary pod krytem v teplá voda musí ležet po dobu 10 minut. Po uplynutí doby se odstraní a ochladí.

Squids, plněná šunkou a sýrem

A teď vám povím něco zajímavého recept na vaření lahodné chobotnice plněné sýrem a šunkou. Takže potřebujeme následující produkty:

- chobotnice - 4 ks;

- tvrdý sýr - 200 g;

- šunka - 200 g;

- rostlinný olej - pro smažení;

- máslo - 30 g;

- sůl a koření - chuť;

- zelené - trochu.

Nejprve je třeba vařit squid těla, jak je popsáno výše. Pokud vaříme na čtyři porce - vaříme 4 jatečně upravená těla. Šunka nakrájíme na kostky, roštěný sýr na hrubé struhadle, smícháme se šunkou a přidáme kousek másla. S touto směsí omřete chobotnice, nakrájíme okraje jatečně upraveného těla s párátkami a smažeme slunečnicovým olejem, dokud se na obou stranách neobjeví zlatavě hnědá barva. Podáváme na stole, posypeme bylinami.

Nyní víte, jak správně vyčistit a jak vařit chobotnice. Pokuste se vařit doma lahodné a zdravé pokrmy s těmito mořskými plody a vaše blízké ocení vaše úsilí.