Tři jednoduché a chutné pokrmy z chobotnice

Squids jsou skvělé pro přípravu různých lahůdek. Na rozdíl od mnoha produktů, jejichž užitečnost je důvodem k pochybnostem, tito hlavonožci žijící v oceánu, ne méně než mořské ryby, inspirují důvěru v jejich nutriční hodnotu a neškodnost. Když zmrznou, chobotnice prakticky neztratí své vlastnosti. Jsou poměrně levné, neobsahují tuky, obecně je dokonce překvapující, že jejich popularita není příliš vysoká. Současně jsou ochucené pokrmy rychlé, chutné a krásné.

Jak vyčistit chobotnice

Zmrzlý chobotnice lze zakoupit v každém supermarketu. Může být prodáván zcela čištěný nebo brusným papírem. Někdy jsou chobotnice nabízeny celé, ale častěji jsou sťaté. Čistící proces je jednoduchý, jen lehce odškrabněte kostru nožem a bílá. Totéž platí pro vnitřnosti - jsou nejsnadněji odstranitelné řezáním dutiny pláště podél podélné osy. Uvnitř je něco jako hřeben - průhledná hůlka, která by měla být také odstraněna. Zde, ve skutečnosti, celý proces čištění - surové chobotnice před kuchařem. Recept na výběr z mnoha možností.

Japonský recept

Podstatou jakéhokoli pokrmu chobotnice je jeho vařená kostra nebo chapadla. Proces tepelného zpracování je velmi jednoduchý a vyžaduje minimální čas. Vyčištěné sépiové maso se snižuje do slané vroucí vody a za tři až čtyři minuty je čas, aby si to udělal. Při vaření filé se vkládá do trubky, dokonce mu dává zvláštní vizuální přitažlivost. Jedním z japonských metod vaření chobotnice je, že se kostra narovná a lehce griluje. Prakticky to je vše, zbývá jen krásně rozřezat na proužky, zdobit tenkými plátky zeleniny a podávat sójovou omáčkou nebo isabi. Obecně platí, že japonská kuchyně se vyznačuje velkou pozorností estetiky a přirozenou chutí produktu.

Singapurský recept

V Singapuru není příprava pokrmů na olivy mnohem obtížnější a v některých ohledech ještě snadnější než v Japonsku. Na základně - znovu, vařená jatečně upravená těla, ale není narovnaná a neřízená. Ve vyhřívané pánvi roztátý vysoce kvalitní palmový olej a velmi rychle si smažte zkumavku z koagulované dutiny pláště. Proces je extrémně přechodný, je důležité, aby se nepřehnul - tento výrobek nevyužívá nadměrné tepelné ošetření. V našich podmínkách můžete namísto dlaně používat pravidelné máslo. Požadavky na estetiku jsou spíše skromné: jídlo je samo o sobě krásné, je pouze roztaženo a slouží zeleně.

Německý recept na pivo

Squid pokrmy jsou populární nejen v exotických zemích jihovýchodní Asie, ale také v Evropě. Zvláště si užívali Němce, milovníky piva. Jemná chuť chobotnice s tímto lehkým alkoholickým nápojem jde dobře. Vařená jatečně upravená těla se rozřezá na plátky přes vlákna, které jsou namočené v těstíčku a za pár vteřin získávají světle zlatý odstín v fritéze nebo v pánvi. Servírování hotových svačinek je nejlepší s tatarskou omáčkou - je ideální jak pro chobotnice, tak pro další mořské plody. Zbývá jen dát několik hrnků světla bavorského piva a můžete si je užít. Bon appetit!