"Popovers": recept na výrobu buchátek

Stále častěji se na našich stolech nacházejí takové neobvyklé a chutné buchty jako "popovers". Jejich recept se k nám dostal z Ameriky, ale byl okamžitě milován mnoha. Recept na "poppers" je přenášen od hostesky na hostesku, ale ne každý ví, jaké jsou její jemnosti a tajemství. Takové buchty jsou tak všestranné, že je můžete vařit s naprosto libovolnou náplní. Navíc v samotném těstě můžete také přidat různé ingredience, jako je sýr nebo bobule. Podívejme se společně na recept na buchty "popovers".

Požadované přísady

Poducha "popovers" recept je docela jednoduchý. Má však své jemnosti a tajemství. Ale složky pro test vyžadují velmi jednoduché:

• jedna sklenice nebo dvě stě padesát ml pasterizovaného mléka;
• polévková lžíce měkkého másla;
• trochu soli jemně mleté;
• malá sklenice pšeničné mouky;
• dvě surové kuřecí vejce.

Při přípravě přípravků byste se měli starat předem. Vejce by měla být před vařením udržována na pokojové teplotě a mléko by mělo být mírně teplé. Složení by nemělo být studené. Níže se podíváme na recept poppers s fotografií

Jak vařit těsto

Pro přípravu těsta pro tyto originální buchty potřebujeme v hluboké, nejlépe plastové misce, aby porazily surové kuřecí vejce se solí (pouze jedna třetina čajové lžičky je dost). Může být šlehaný směšovačem nebo šlehačkou, až se na povrchu vytvoří pěna. Pak přidejte roztavené máslo do vaječné hmoty. Margarín se nedoporučuje, protože v tomto případě buchty budou mít zvláštní chuť. Do směsi přidáme mouku. A teprve pak začnou vylévat teplé mléko. Výsledkem by mělo být těsto. Podle jeho konzistence by měl být podobný palačinku.

Pečte buchty

A teď se otevře jedno z hlavních tajemství receptury "popovers". Trouba musí být zpočátku velmi teplá. Takže buchty jen bujné. Trouba se zahřeje na 220-230 stupňů a teprve pak začne nalévat těsto do forem. Mohou to být libovolné:

• teflon;
• silikon;
• papíru.

Musí být naplněny do poloviny. Těsto se velmi zvedne. Je třeba si uvědomit. Poté, co jsou popovery v troubě, pečte je při počáteční teplotě asi deset minut. Pak se musí snížit na sto čtyřicet a sto padesát stupňů. Nadále pečeme buchty dalších deset až patnáct minut. To je celý recept na "poppers".

Když hotové buchty vychladnou, jsou řezány ostrým nožem. Často se stává, že uvnitř jsou prázdné. Pokud tomu tak je u vás, pak je to velmi dobré. Ve volném prostoru můžete umístit veškeré nádivky.

"Popovers" s různými výplněmi

Tyto buchty mohou být naplněny téměř všechno. Může to být sýr, džem, tvaroh. Podívejme se blíže na recept s fotografií "vycpávkové" plněné.

Začněte to sladkou, například čokoládou. K tomu potřebujeme následující složky:

• změkčené máslo, asi sto gramů;
• smetana o obsahu tuku 30 procent - asi 50 ml;
• tmavá čokoládová tyčinka;
• tři žloutky;
• polévková lžíce cukru (můžete použít hnědé - to dá druh příjemné chuti).
  

Na parní lázni v kovové misce smíchejte předem změknuté máslo a krém. Když se směs začne ohřívat, trochu ho osohte (stačí jen jedno špetka). Pak je nalít do malých kousků čokolády. Celá směs musí být neustále míchána, jinak může čokoláda spálit. Když se celá hmota stává homogenní (čokoláda se musí úplně rozpustit), můžete směs vyjmout z parní lázně.

Pak v samostatné mísy, porazit žloutky s cukrem. Smíchejte směs, dokud nebude světlá nebo bílá. Po smíchání vaječné hmoty s čokoládou. Musí se šlehat s míchačkou nebo směšovačem při nízké rychlosti, dokud nebude zcela homogenní. Připravené náplně musí být chlazené a teprve poté umístěny do chlazených buchátek.

Navíc, jako sladká výplň, můžete vzít jakýkoli džem nebo jam, tvarohové hmoty.

Pro naplnění "popovalu" můžete použít jakýkoli salát, roztavený nebo tvaroh a dokonce i pate. Vše závisí na vaší chuti a fantazii.

Popovers jsou ideální pro snídaně nebo jako občerstvení pro čaj a kávu.