Vepřový eskalope Rychlé občerstvení

Vepřový eskalope, jehož recept je věnován pozornost čtenářům, se nazývá proto, že je ve své podstatě klasickým kotletem (escalope), který se liší od obvyklého, protože maso není mleté.

Nabídka receptů na smažené maso

Přes zřejmou jednoduchost procesu pečení masa je mnoho způsobů, jak to udělat. Proto jména nádobí vynalezli mnoho. Například pečené hovězí maso, které je vyrobeno z hovězího masa. Potřebuje poměrně velký kus filé, který je nakrájený na stole, připravený. Nebo ten řízek, pečený v chlebu na másle, to neodrazuje. Nebo steak, pro který není vhodné pro všechny druhy masa, umění jeho přípravy není známo všem. Langet, naopak, se snadno smaží, na horkou pánev se umístí jen tenký kus masa. A přesto - vepřový eskalope, jehož recept stojí ve společném rozsahu všech těchto typů masové pokrmy. Co je to jiné?

Zdrojové produkty

Před vařením vepřového eskalóhu musíte koupit správné maso. Budete potřebovat svíčkovou, je žádoucí, aby byla v průřezu kulatá, ale to není nutné, chuťové vlastnosti nezávisí na formě. Ale svěžest ovlivňuje výsledek, takže je třeba zajistit, aby bylo maso elastické, příjemné světle růžová a měl na okraji úzkého pásu tuku. Ti, kteří milují libové maso, mohou bez tuku, ale chutnají lépe. Pro dvě porce bude trvat zhruba libru masa. Stejně jako mnoho jiných pokrmů to vyžaduje některé koření a vepřové eskalopy. Recepty vyžadují trochu z nich: sůl, pepř, citrón, česnek a směs koření pro pečení masa.

Vlastnosti přípravy masa

Chcete-li pochopit, jak vyrobit vepřové maso, musíte nejprve zjistit, jak se liší od kotleta nebo řízky. Za prvé, je smažený ve velmi malém množství oleje, hlavně v jeho vlastní šťávě a tuku, roztavený z rámování podél okraje tuku. Za druhé, musí být lehce odpuzováno pro měkkost. Existuje ještě jedna funkce, že vepřový eskalop má. Recept vyžaduje tenké řezání, tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout pět milimetrů. Tento přístup zajišťuje rychlé vaření a měkkost, ale také musíte rychle jíst, jinak se ochladí a maso bude těžké.

Jak se smaží escalope

Escalopes nevyžadují žádné šváby ani klyara. Všechno je velmi jednoduché: maso je třeba pouze marinovat. To bude vyžadovat šťávu z jednoho citronu a česneku bičem nebo stlačením síta. Míchání těchto dvou ingrediencí byste měli rozmazat je zbitým masem, hodit ho do koření a hodit ho na půl hodiny, aby marináda byla držena uvnitř, to znamená s obálkou, slámy nebo jen polovinu. Pak by měly být zbytky česneku utřeny papírovou ubrouskou, protože hoří při tepelném ošetření. Nyní zůstane jen na slané a pepřové eskalopy a dáme je na vyhřívanou nádobu, namazané rafinovaným olejem, slunečnicí nebo olivami. Toto jídlo se smaží velmi rychle, během několika minut. Nejsou nutné eskalopy více než jednou. Připravenost může být posouzena formulářem pečené vepřové maso - světlo a nevyzařuje růžový džus. Hrebenatky jsou podávány s bramborami (hranolky, pečené brambory) nebo zeleninovou oblohou. Nádobu můžete zdobit zelení. Bon appetit!