Drůbežové pokrmy: recepty na vaření s fotografiemi

Chcete v kuchyni strávit nejméně času a současně získávat obrovské a nezapomenutelné potěšení z jídla? Věnujte pozornost pokrmům z drůbeže. Nebudou mít jen úžasnou chuť, ale budou mít pro tělo velké výhody. Po takové večeři, žádný host zůstane lhostejný a dovolí si říct pár slov o hostitelce krásné komplimenty.

V našem článku se pokusíme popsat krok za krokem vaření drůbežích pokrmů. Pokud máte zájem, začněte!

Neobvykle chutné krůtí pečené na zelí s aromatickými kořením

Díky aromatickým kořením získá morka nezapomenutelnou chuť a kysané zelí přidává šťavnatost a příjemnou kyselost. Příprava této drůbeže tedy zahrnuje použití těchto produktů:

• Turecko;
• zelí - 1,5 kg;
• 3-4 kyselé jablka;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2-3 ks;
• česnek - 3 ks;
• švestky - 6 ks;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• bílé víno - 250 ml;
• červená paprika;
• černý pepř;
• sůl hrubá - 0,5 lžičky;
• bobkový list;
• oregano;
• muškátový oříšek - 1 lžička;
• majoránka;
• kari

Jak vařit takovou misku

Téměř všechny pokrmy z drůbeže vyžadují předmarinace. Abychom to udělali, položili jsme několik listů bobkového listu, soli, pepře, oregano, muškátový oříšek, skořápku majoránky, kari v maltě a začali důkladně brousit paličkou. Turečku opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ji papírovými utěrky, položte je na stůl a začněte je otírat výslednou směsí vonných koření. Zaveďte ptáka do potravinového filmu a vložte jej do ledničky. Mezitím se budeme zabývat dalšími přísadami. Vypláchněte švestky, nakrájíme na malé kousky a naplníme 3 lžícemi. l víno po dobu 20-30 minut. Jablka nakrájíme na velké kusy, mícháme s česnekem a přidáme sušené švestky. V kachně položíme naši náplň a zpevníme je párátkem.

Dostáváme plechovou plochu, usínajíme s kysaným zelím. Cibule a mrkev nakrájíme na velké kusy a položíme je po okrajích. Ve středu umístíme naši již vonící krůtí kukuřici, nalijeme hořčici a pokryjeme celou tu krásu fólií. Předehřejte troubu na 250 stupňů a položte tuku a zelí 40 minut. Po uplynutí této doby snížit požár na 180 a nechat na 1,5 hodiny pečení. Potom vyndejte misku a vložte do samostatné nádoby s hlubokou lžící, slante tuk a nalijte ptáka zbývajícím vínem. Vložte do trouby další 35 minut, několikrát nasypte mastnotu.

Drůbežové pokrmy, jejichž recepty se vyskytují ve velkém množství, jsou připraveny na dlouhou dobu, ale pokud chcete získat voňavé a šťavnaté krůty, je lepší nechat zkrátit čas.

Bon appetit!

Chutné beshbarmak z kuřecího masa

Žádná slova neposkytuje úžasnou chuť tohoto pokrmu, zkuste to vařit podle našeho receptu a uvidíte sami. Takže, abychom vyrobili beshbarmak, potřebujeme následující produkty:

• kuře;
• 4-5 mrkve;
• cibule - 4-5 ks;
• mouka - 500 g;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 50 g;
• sůl, pepř;
• bobkový list;
• oblíbené koření;
• voda - 200 g

Jak vařit beshbarmak

Nejprve uděláme kuře. Technologie pečení drůbežích pokrmů má jasné pravidlo: před tepelným ošetřením by mělo být maso dobře umyté pod tekoucí vodou. Poté si vezměte hlubokou pánev, vložte náš hlavní produkt do svého celku a naplňte ho vodou. Sůl, pepř, přidat oblíbené koření a několik bobkových listů. Uzavřete víko a nechte vařit po dobu 2-3 hodin, aby se maso snadno zaostřilo za kosti.

Do té doby se kuře vaří, vaří se těsto. Vezmeme hlubokou misku, nalijeme do ní vodu, přidáme vajíčka a přidáme mouku. Těsněme těsto a necháme ho naplnit.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - slámy. Položte zeleninu do pánve na smažení s rostlinným olejem.

Dostáváme naše kuře a oddělíme maso od kostí. Rozdělte těsto na několik částí, vytvořte z nich koláče a pak je rozetřete na tenké vrstvy o tloušťce 2 mm. Pak je nakrájíme na malé diamanty.

Filtrujeme bujónu, znovu ji položíme na sporák, počkáme na vaření a vložíme do ní své krásné diamanty. Vyndáme nudle, promícháme smaženou cibulkou a mrkví. Tuto tupou a chutnou směs jsme rozložili na talíř a posypeme kuřecím masem nahoře. Jak můžete vidět, vaření drůbežích pokrmů v této verzi nevyžaduje hodně úsilí, takže zkuste tento úžasný recept a uvidíte sami.

Bon appetit!

Tender "Gulchehra" z kuřecího masa

Docela krásné jméno a nápadná chuť tohoto pokrmu nezanechávají lhostejnou žádnou hostesku, která miluje vaření pokrmů z drůbeže. Pro jeho přípravu potřebujeme následující produkty:

• kuřecí filé - 500 g;
• cibule - 3 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• mouka - 1,5 lžíce. l;
• mléko - 50-60 ml;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• koprové greeny;
• pepř, sůl;
• cukr - 0,5 lžičky;
• oblíbené koření.

Jak vařit "Gulchehra"

Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v pánvi s rostlinným olejem, dokud nehnědou. Samostatně smažte kuřecí maso na chutnou kůru. V misce míchat mléko a mouku, dokud nebude hladké bez hrud. Zadejte směs do kuřecího masa, přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, posypeme vaší oblíbené kořením a vaříme 5-7 minut. Poté položte cibuli a vaříme dalších 10 minut. Ve stejné době jemně nakrájejte česnek a zeleninu. Přidejte do kuřecího masa, promíchejte, vypněte plyn a nechte stát ještě několik minut pod víkem. Jak vidíte masové pokrmy Ptáci se připravují poměrně rychle, užívají si jídlo!

Vůně Kurnik

Kurnik patří do kategorie "sofistikovaných pokrmů z drůbeže". Tento koláč je naprosto rozmarný a pro správnou přípravu je nutné pečlivě udržovat dobu pečení a teplotu v troubě. Ale věř mi, stojí to za to. S využitím našeho nádherného receptu jistě slyšíte ve své adrese mnoho komplimentů. Takže, abychom vyrobili tento úžasný kuřecí koláč, potřebujeme následující produkty:

• kuřecí filé - 3 ks;
• žampiony - 0,5 kg;
• vejce - 4 ks;
• rýže - 0,5 šálků;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• máslo - 50 g;
• soli;
• česnek - 1 zub.

Chcete-li udělat palačinky:

• vejce - 1 ks;
• mléko - 0,5 l;
• mouka - 400 g;
• koprové greeny;
• zelená cibule - 1 svazek;
• soli;
• cukru

U kvasnicového těsta:

• vejce - 1 ks;
• mléko - 1 šálek;
• mouka - 500 g;
• máslo - 60 g;
• svěží chvění - 25 g;
• sůl - 0,25 tsp;
• cukr - 2 lžičky.

Jak vařit kurnik

Začněte pečeme palačinky. Vezmeme samostatný kontejner, rozlomíme vaječné vajíčko, přidáme sůl, cukr na chuť a dobře protřepeme. Poté do mléka nalijte, znovu namočíme, přidáme mouku a znovu promícháme. Měli bychom mít masovou podobu tekuté kysané smetany. Vložte pánev do sporáku, namažte je rostlinným olejem a začněte pečeme palačinky.

Dalším krokem je příprava první náplně pro kurnik. Nakrájete houby na malé kousky, cibuli - polkruhy. Smažte vše ve slané pánvi s rostlinným olejem. Sůl, pepř, přidejte jemně nasekané zeleniny.

Dále se budeme zabývat druhou vrstvou - rýží. Chcete-li to udělat, vařte rýži, pak - vejce. Nakonec jemně nasejte na jemné struhadle, promíchejte rýží a jemně nakrájenou zelenou cibuli, sůl a pepř.

Třetí výplň koláče - kuře. Vařte filetu ve slané vodě, ochlaďte a nakrájíme na malé kousky. Vyvarujeme vývaru, je pro nás stále užitečný při pečení.

Dalším krokem je příprava těsta pro naše kuře. Chcete-li to provést, nalijte předehřáté mléko do samostatné misky, přidávejte droždí a rozpusťte je. V další misce porazíte vejce, sůl a cukr. Zadejte směs do mléka s kvasnicemi a dobře promíchejte. Nalijte roztavené máslo a nalijte mouku. Těsněme těsto. Nemělo by to být příliš strmé. Těsto odložte dvě hodiny na vyrovnání a zakryjte ručníkem.

Poté začneme shromažďovat naše kurnik. Těsto rozdělte na dvě části. Jednou z nich rolíme do tenké vrstvy o tloušťce 0,5 mm. Jeho průměr by měl být o něco větší než průměr palačinek. Takže položte vrstvu na plech, nahoře na jednu palačinku, namažte je maslem a posypeme našimi vonnými houbovými náplněmi. Obal s palačinkou. Další vrstva je kuře. Pokryjte palačinku znovu. Nezapomeňte mastnotu mazat. Dále přichází rýžová vrstva, která je také pokryta palačinkem.

Teď vezmeme druhou část testu, vložíme ji do tenké vrstvy a pokryjeme budoucí kurnik. Okraje nalepíme tak, aby připomínaly pigtail. Pokud máte ještě kus těsta, aplikujte fantazii a zdobte dort, jak chcete. Například můžete snížit různé figurky nebo slova (pokud je nádoba určena k slavnostnímu stolu), ale pokud máte umělecký talent, můžete z tohoto lahodného dortu udělat skutečné umělecké dílo.

Takže bič dva žloutky a úplně namazat dort (koupit krásnou žlutou barvu). Předehříváme troubu na 200 stupňů a poloviční hodinu umístěme kuřecí věž. Po této době dorazíme do dortu a vytvoříme malou díru, nalijeme do něj 2,5 litru. l kuřecí vývar.

Zakryjte kurnik ručníkem a nechte se naplnit další hodinu. Jak můžete vidět, složité pokrmy z drůbeže lze vařit s velkým potěšením. Bon appetit!

Lahodná studená drůbež s zeleninou

Dále vám řekneme, jak vařit domácí krůtí želé se zeleninou. Jedná se o skvělou kombinaci, která nakonec dá ohromující výsledek. Takže pro přípravu tohoto jídla potřebujeme následující produkty:

• krůtí maso - 1 kg;
• mrkev - 4 ks;
• cibule - 2 ks;
• želatina - 30 g;
• konzervovaný hrách - 100 g;
• brokolice - 30 g;
• křepelčí vejce - 3 ks;
• paprika;
• bobkový list - 3 ks;
• sůl

Jak vařit želé z Turecka

Nejprve rozpusťte želatinu v teplé vodě a nechte ji půl hodiny bobtnat. Vařte až do hotového krocanu ve slané vodě. Odstraňte pěnu, oheň menší, přidejte mrkev, pepř, nakrájíme na polokruhy, bobkový list a rozdělené na brokolici. Vyjmeme drůbež a připravenou zeleninu. Oddělíme malé kousky z krůt a umístíme je do samostatného kontejneru (v němž bude tahán). Vařte vajíčka, položte je do studené vody a rozdělte na dvě části.

Naplňte vývar několikrát přes žvýkací tkaninu a míchat ji s napuštěnou želatinou. Opět nasadit sporák a počkat na vaření. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte malý vývar do masa a vložte do mrazničky po dobu 15 minut. Prozatím budeme vyřezávat krásné postavy z mrkve. Vezměme zmrazenou vrstvu a položíme mrkev nahoře, přidáme trochu vývaru a znovu jej vložíme do mrazáku. Dále přidejte zelí a hrach, nalijte vývar a opět v chladu. Další vrstva je vajíčka, pak v lednici po dobu půl hodiny. Jak můžete vidět, studená drůbež se připravuje rychle a bez problémů. Bon appetit!

Závěr

Dostupnost, snadná příprava, úžasná chuť a vůně jsou všechny vlastnosti, které má toto maso. Drůbežové pokrmy, jejichž recepty jsou uvedeny v našem článku, jsou nejen chutné, ale také užitečné díky obsahu velkého množství zdravých látek, minerálů a stopových prvků. Toto jídlo je také snadno stravitelné, což vám umožní snadno odstranit další kilo. Tak jíst ptáka a být vždy zdravý!