Přípravy na zimu: okurkový salát

Letní měsíce plynou hladce jeden po druhém. A nyní je bobulové období sklizně nahrazeno zeleninou. Sklenice okurkových salátů vypadají skvěle v řadě konzervací se slanými a nakládanými bratry. Cucumber salát je univerzální typ přípravku. Může být podáván jako předkrm, stejně jako skvělý doplněk k masům, vařeným bramborám nebo bramborám, a také k použití pro slané šťávy a kukuřice.

Surový okurkový salát

Připravuje se jednoduše, jedí okamžitě (osvědčená praxe). Nevyžaduje žádné náklady olej a čas ohřevu. Na 3 kg okurky musíte vzít 100 gramů. hrubá sůl, 250 g. cukr, 150 ml octa, 250 g. cibule a česneku (nelze je snížit, protože v tomto receptu je jako další konzervační látka). Přísady jsou připraveny, pokračujte přímo k vaření.

1. Nakrájejte ovoce na polovinu a poté na plátky o 0,5 cm, jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte nebo rozdrtíme česnek. Vezměte vše ve velkém umyvadle, sezonějte se solí a cukrem, jemně promíchejte rukama a nechte to sami po dobu asi 12 hodin. Je vhodnější jej ve večerních hodinách řezat a nechat ji stát přes noc. Ráno se sníží objem v pánvi asi o polovinu, spousta šťávy se vynikne. Částečně může být vyčerpaný a opilý. Pikantní, ale chutné!
2. Připravte 4 700 ml nádob a víček: opláchněte, zapalte v troubě nebo ohřejte v mikrovlnné troubě. Usaďte okurkový salát v plechovkách, lehce uklidněte, zašroubujte šroubovacím uzávěrem nebo zrolujte starým způsobem.

Marinovaný salát z Korejské okurky s mrkví

Dobré občerstvení pro slavnostní stůl nebo jako doplněk masové pokrmy nebo na brambory. Vezměte 4 kg okurky, 3 ks. mrkev a cibule, 100 gr. sůl, 300 ml octa, sklenici másla a cukru, 5 česneků, pár poloprůhledů, 10 g. semena kopru.

1. Smažte podél malých okurky na 4 kusy. Řezeme mrkev (podélně) na tenké slámy, nakrájíme cibule na kroužky.
2. Přemístěte zeleninu do velkého kastrolu, jemně promíchejte rukama. Přidejte sůl, máslo, kopr, Lavrushku, drcený česnek, ocot, cukr. Vše rozmícháme, necháme dva hodiny. Připravte 5 čepic a sterilní plechovky na litr. Naplňte sklenice se salátem, pokryjte víčkem, sterilizujte, po čtvrt hodiny zahněte.

Cucumber salát "kouzelná hůlka"

Vyberte 4 kg "zarostlé". Přidejte jeden a půl kg cibule, cesnakovou hlavu, 100 gramů kukuřičných větviček, sklenici cukru a samozřejmě konzervační látky: sklenici octa (užitečnější než jablko), 3 plné lžíce. sůl.

1. Ovoce nakrájíme na polovinu a pak do polních kroužků o 0,5 cm. Pro příliš velké okurky nakrájejte poloviční kroužky na 2 části. Nakrájejte cibuli stejným způsobem, nakrájejte koprem velmi jemně, nakrájejte česnek (netlačte!) Na průhledných deskách.
2. Skočte vše do velké pánve, zakryjte cukrem a solí, jemně promíchejte rukama a nechte hodinu. Obsah pánve by se měl usadit a dát šťávu.
3. Zahřejte na střední teplotu až do vaření. Těsně před vařením nalijte ocet a rozmícháme. Nechte vařit asi 15 minut, dokud okurek nezmizí.
4. Usaďte konzervovaný okurkový salát na plechovky (sterilní), zašroubujte víčka nebo naviňte. Potom postupujte jako vždy s ochranou: otočte obrácenou stranou a ohněte.