Recept na lecho z bulharského pepře. Nejlepší lecho recepty z bulharského pepře na zimu

Mnoho hospodyňek zná recept na lecho vaření. Koneckonců, tato příprava je v naší zemi velmi populární. Je však třeba poznamenat, že dnes je poměrně málo způsobů, jak může být zmíněný salát doma. Představíme jen některé z nich.

Obecné informace o maďarském jídle

Než předložíte krok za krokem recept na bulharský pepř Lecho, měli byste říct pár slov o samotném produktu.

Určitě mnoho lidí si pamatuje ty chvíle, kdy se poprvé v regálech obchodů prodávaly velmi chutné a voňavé omáčky s plátky zeleniny. Po nějaké době se hostesky začaly aktivně věnovat takovým prázdným místům.

Jak víte, lecho je národním pokrmem Maďarska. Tento salát ale ochutnal nejen obyvatele jmenovaného státu, ale i v jiných zemích. Dnes je ledo mezi našimi krajany tolik obyčejné, že bez něj je už těžké si představit výdatný a chutný oběd.

Podrobný recept na pepř z lecho

Obecně platí, že hlavními součástmi tohoto jídla jsou zralé a masité rajčata, stejně jako sladké Bulharský pepř. Kromě nich se do této omáčky často přidává i další zelenina. Aby se předkrm chutnal a voňavý, je pro jeho přípravu nutné připravit vonné koření.

Takže recept na lecho z bulharského pepře vyžaduje použití následujících komponent:

• velká šťavnatá mrkev - asi 1 kg;
• Bulharská paprika libovolné barvy - asi 3 kg;
• rajčata mletá čerstvá - asi 1 kg;
• dezodorizovaný rostlinný olej - 250 ml;
• Tabletový ocet (nejlépe 6%) - přibližně 100 ml;
• cukr není příliš velký - 400 g;
• slané moře nebo stůl - použijte k chuti (asi 2-2,5 velkých lžic).

Zpracování přísad

Předložený recept lecho je nejjednodušší a nejjednodušší. Vyžaduje si, abyste si koupili standardní sadu produktů, které je třeba nejprve umýt a vyčistit a potom rozdrtit. Rajčata musí být šlehačkou v mixéru, nastrouhanou mrkví a sladkou paprikou nakrájenou na proužky nebo půlkruhy.

Vařte na sporáku chutné a voňavé lecho

Co víte nejjednodušší recept na lecho? Rajčata a paprika jsou hlavními složkami této omáčky. Používáte-li je pouze, bude to klasická verze vaření. Abychom zlepšili chuť takového polotovaru, doporučujeme dodatečně použít šťavnatou mrkev.

Pro přípravu zimního občerstvení si tedy vezměte velkou kovovou nádobu a nalijte do ní všechen rajčatový materiál, vyrobený míchačkou nebo mýdlem na maso.

Přiveďte je do varu, je nutné dát do trouby šťavnaté strílené mrkve a slámu pepře. Po smíchání všech složek přidejte cukr, zeleninový deodorizovaný olej a sůl. Všechny součásti by měly být zhasnuty při nízké teplotě po dobu půl hodiny. Poté je nutné přidat do nich octový list a opět vařit asi 3-5 minut.

Zachovat omáčku na zimu

Recepty na chutné lecho (na zimu), které lze skladovat v mírně chladném pokoji po dobu asi šesti měsíců, zahrnují použití skleněných nádobek o objemu 750 gramů. Musí být sterilizovány přes páru a pak naplněny vařící zeleninovou hmotou. Poté je nutné okamžitě uzavřít obal a otočit jej. V této poloze by se nádoby měly uchovávat až do úplného ochlazení (asi 15-20 hodin), a pak odložit do suterénu, sklepa nebo chladničky. Mimochodem, některé ženy v domácnosti ukládají takové polotovary při pokojové teplotě. V tomto případě je žádoucí jíst je po dobu 3-5 měsíců.

Jednoduchý, ale velmi chutný salát: recepty na zimu

Pepř (lecho s takovou zeleninou se ukáže velmi chutné a voňavé) pro přípravu zimního salátu, můžete použít jakoukoli barvu. Hlavní věc je být co nejčerstvější. Co se týče rajčat, nemůže být tato složka zakoupena. Koneckonců, někteří hospodyně používají místo toho obyčejnou rajčatovou pastu.

Takže pro jednoduchý, ale velmi chutný salát na zimu budeme potřebovat následující produkty:

• velká šťavnatá mrkev - asi 1 kg;
• paprika libovolné barvy bulharština - asi 1 kg;
• pasta s příchutí rajče - asi 500 g;
• dezodorizovaný rostlinný olej - přibližně 500 ml;
• 3-5 lilek není příliš velký;
• filtrovaná voda - 1 l;
• horké žárovky velké - asi 1 kg;
• Tabletový ocet (nejlépe 6%) - přibližně 100 ml;
• cukr není příliš velký - 250 g;
• Mořská sůl nebo vaření - použijte k chuti (asi 2-2,5 velkých lžiček).

Příprava přísad

Recept na lahodné lecho (pro zimu) by měl obsahovat různé přísady. Před tepelným ošetřením by se však každý výrobek měl umýt, vyčistit a rozdrtit. Nejprve je třeba nakrájet sladkou papriku ve středních kusech a pak mrkat na struhadle, nakrájet hořkou cibuli a sekat lilek na kostky. Mimochodem, pokud je poslední složka hořká, je lepší ji předem namočit do studené slané vody. Teprve po provedených akcích můžete bezpečně začít vařit přísady na sporáku.

Tepelné zpracování pece

Lecho s cibulí, Recepty, o kterých uvažujeme, by měly být na sporáku vařeny přidáním obyčejné pitné vody. Koneckonců jsme se rozhodli nepoužívat rajčata pro tento salát, jak víme, je to tato přísada, která dává šťávu, ve které je připravena zelenina.

Aby se sklizeň uskutečnila, musíte nalít filtrovanou vodu do velké nádoby a pak nalít stejnou bulharskou papriku, nastrouhanou mrkev a hořkou cibuli. Vařte tyto produkty nejlépe asi ¼ hodiny. Po této době přidejte k ingrediencím kostky z baklažánů, rajčatovou pastu, cukr, deodorizovaný olej a sůl.

Po hašení výrobků asi 20 minut do nich nalijte ocet. Vyzkoušejte občerstvení na chuti, po které můžete přidat některé koření. Pokud se vám všechno hodí, pak je třeba přísady znovu promíchat, vařit asi tři minuty a poté pokračovat k rozložení v kontejneru.

Konečná fáze tvorby maďarského jídla

Recept na lecho z bulharského pepře, mrkve, cibule a rajčatové pasty doporučuje použít na uchování poloviční nebo 750 gramové sklenice. Musí být předem sterilizovány kovovými kryty. Pokud tak neučiníte, váš salát se zkazí docela rychle a nebude možné jíst.

Po přípravě nádrží je třeba naplnit vařícím občerstvením a okamžitě zrolovat. Otočte břehy a postavte je v této pozici asi jeden den. Během této doby je salát zcela ochlazený a může být odstraněn ve sklepě, spíž nebo sklepě. Je třeba poznamenat, že prezentovaný recept na chutné leko je velmi populární mezi těmi, kteří milují bohaté a voňavé občerstvení spolu s cibulí. Tento produkt můžete použít s jakýmkoli druhým a prvním kurzem.

Vytvoření skutečného lecho s cuketa

Jak můžete vidět, existují zcela odlišné domácí recepty lecho. Nicméně, snack je nejkrásnější, pro přípravu, které cuketa byla používána, stejně jako perleťový ječmen.

Chcete-li udělat skutečný maďarský salát doma, potřebujeme následující produkty:

• velká šťavnatá mrkev - asi 1 kg;
• Bulharská paprika libovolné barvy - asi 1 kg;
• rajčata z masných odrůd zralých - 1 kg;
• deodorovaný rostlinný olej - 300 ml;
• Ječmen - 2/3 šálku;
• cuketa není příliš velká mladá - 3-5 ks;
• čerstvý česnek - 1 střední hlava;
• horké žárovky velké - asi 1 kg;
• Tabletový ocet (nejlépe 6%) - přibližně 100 ml;
• cukr není příliš velký - 250 g;
• Mořská sůl nebo vaření - použijte k chuti (asi 2-2,5 velkých lžiček).

Příprava komponentů

Co je třeba udělat pro implementaci předloženého receptu? Bulharský lecho by měl začít s vařením perlového ječmene. Abyste to udělali, je nutné je vyřešit, opláchnout dobře v cedníku a pak je vařit v obyčejné vodě, dokud nebude zcela měkký. Potom můžete bezpečně pokračovat ve zpracování zeleniny. Musí být umyty, vyčištěny a rozdrceny. Mrkev je třeba strouhat na strouhátku (velké), rajčata - v kaši (v mixéru), cibule - nasekané nožem, cuketa nakrájená na proužky a sladká paprika - rozdělená na ne příliš široký půlkruh.

Vaření lecho na sporáku

Po nakrájení zeleniny byste měli pokračovat v tepelném ošetření. Chcete-li to provést, nalijte rajčatovou kaši do velkého kontejneru a poté do něj přidejte cibuli, mrkev a sladké papriky. Přípravu těchto složek nejlépe asi hodinu. Poté je třeba přidat předem nakrájenou cukinu, vařený ječmen předem, dezodorizovaný rostlinný olej, stolní sůl a cukr. Po smíchání přípravků je třeba 20 minut vařit. Nakonec přidejte do omáčky ocot a drcené česnekové hřebíček. V tomto složení by měla být zelenina vařena ve stejném režimu přibližně 3-6 minut.

Jak zalomit salát?

Poté, co zbylé perlový ječmen a cuketa budou plně připraveny, měly by být distribuovány horké v polotorových nebo 750 gramových plechovkách. Nicméně před tím, než bude tato nádrž pečlivě sterilizována. Pokud jde o kovové víčka, potřebují pouze vařit ve vodě po dobu 8-12 minut.

Hermeticky sbalili lecho s bulharským pepřem, cuketou a perličkovým ječmenem, polotovary by měly být obráceny a pak pokryty tlustou dekou nebo starou sundou. V této poloze je žádoucí, aby vydržela banky po celý den a poté je uložila do ledničky, sklepa nebo sklepa.

Je třeba poznamenat, že takový salát by měl být konzumován pouze po 3-5 týdnech od přímé přípravy. Koneckonců, pokud otevřete plechovku trochu dříve, pak je pravděpodobné, že se bude zdát svěží a ne chutné. To je způsobeno tím, že zelenina není plně nasycena aromatickými kořením.

Jak a jak používat?

Domácí lecho je dobré jíst s plátkem čerstvého chleba. Ačkoli někteří milovníci zimních občerstvení dávají přednost takovému pokrmu k jídlu a vedlejším pokrmům nebo polévkám. V každém případě bude zimní sklizeň sloužit jako výborný doplněk k obědu.