Recepty na růžový losos. Růžový losos pečený v troubě: recept

Růžový losos je zdravá a chutná ryba. Je skvělé pro pečení v troubě. Nízkotučné, dokonce suché maso z růžového lososa dobře chodí s omáčkami a omáčkou, udržuje svůj tvar, při tepelném ošetření se nerozkládá. Jeho chuť je nasycena sama o sobě a rychle absorbuje vůně koření a koření. Recepty z růžového lososa, zejména pečené v troubě, jsou skvělé pro slavnostní hostinu. A vzhledem k tomu, že na rozdíl od většiny jiných odrůd červené ryby Růžový losos není tak hodně, ale může být vařený ve všední dny.

Výběr čerstvé ryby pro pečení

Než začnete vařit, pečujte o výrobky. Při výběru růžového lososa si pamatujte několik jednoduchých pravidel.

1. Nejlepší je vzít rybu s hlavou. Její nepřítomnost může hovořit o nevědomosti.
2. Dolní část břicha v růžovém a bílém lososu. Pokud je vidět žlutá, ryba je stará.
3. Vůně syrového růžového lososa je příjemná. Tato ryba necítí bažiny a řasy.
4. Oči by měly být jasné. Žíly v čerstvém sytě růžovém lososu vínová barva.

Předběžná fáze - marinování

Mnoho receptů na růžový losos naznačuje předem namáčení. Červená ryba jde velmi dobře s citronem a limetkou, sójovou omáčkou, víno. Aby se při pečení vytvořila aromatická kůra, můžete do marinády přidat olivový olej. Z koření se vejdou tymián, kopr, bazalka. Ale koření by nemělo být zneužíváno, jinak mají jen bohatou chuť ryby. Dostatek černého a bílého pepře. Ocet na moření růžového lososa není vhodný. Neměli byste experimentovat s pivem, majonézou, kečupem. Recepty na růžový losos mohou být diverzifikovány přidáním čerstvých ovocných šťáv - to dává jídlo potřebné sladké a kyselé poznámky.

Jak nakrájet ryby

Řezání kostry před vařením je důležitým krokem. Volba způsobu řezání je nutná podle receptury. Růžový losos může být pečený celý. Toto jídlo vypadá velkolepé a slavnostní. Ale nakrájet hotové ryby je poměrně obtížné. Porce nakrájené jsou vhodné pro recepty s omáčkou. Nejlepším řešením je rozšíření kostry podél páteře. Tato metoda je vhodná pro mnoho receptur na pečení. Při řezání je třeba věnovat zvláštní pozornost noži. Mělo by být dobře uzemněno a nebylo štěpeno.

Pečení ve fólii

Jednou z nejběžnějších způsobů vaření je pečení ve fólii. Tento růžový losos v troubě, jehož recept je poměrně jednoduchý, se ukázal být něžný a voňavý. Dvě vrstvy růžového lososa jsou marinovány několik hodin. Jako marináda pro tento pokrm můžete použít sójovou omáčku s přídavkem olivového oleje a koření.

Fólie je lepší použít ve dvou vrstvách. Chcete-li položit spodní část formuláře, položte vrstvy ryb. Marináda se může jednoduše nalít nahoře. Při pečení ve fólii doporučujeme používat čerstvé zeleniny. Například petržel. Fanoušci kořeněného jídla mohou do tohoto pokrmu přidat cibuli nebo česnek.

Pečená ve fólii z růžového lososa bude asi 30 minut. Poté bude muset vyjmout, otevřít fólii a vrátit se do trouby.

Grilování růžového lososa

Toto jídlo můžete vařit doma, v zemi, v přírodě. Receptura "Růžový losos pečený na grilu" je vhodný pro troubu a barbecue. Jeho hlavní rys - ryba rozložená na mříži, pod kterou je nahrazena kapacita tekoucí šťávy. Tato kapalina může být použita k vodě suchý růžový losos - tak to bude více šťavnaté. Pokud je ryba pečena pod elektrickou grilovou troubou, je lepší ji nejprve pravidelně přivést na polotovarek a později ji dokončit pod grilem.

Růžový losos s omáčkou teriyaki

K přípravě misky "Růžový losos v troubě" recept s teriyaki omáčkou bude vyžadovat:

• 2 kusy filé;
• 2 polévkové lžíce zrna;
• lžíce sójové omáčky;
• 2 lžíce hnědého cukru;
• pepř, trochu smažený sezam, zelenina.

Smíchejte kapalné přísady pro omáčku a vařte. Jemně přidáme cukr a vaříme, dokud nehustíme. Spodní část formuláře je lemována pergamenem nebo fólií. Ryby položte a omočí ho omáčkou. Položte misku do trouby ohřáté na 180 stupňů a pečte 15 minut. Znovu omočí omáčku a dalších 10 minut zpět do trouby. Před podáním obložte bylinky a sezam. K omáčce teriyaki mohou být přidány různé koření: mletý zázvor, muškátový oříšek, kari, skořice.

Růžový losos pečený se zeleninou

Mnoho receptů z růžového lososa nabízí pečeme ryby se zeleninou. To jde dobře s barvou zelí, brokolice, kukuřice, cukety, lilek, cuketa, squash. Můžete experimentovat přidáním hub.

Růžový losos, pečený v troubě, jehož recept obsahuje zeleninu, se připravuje podle následujícího schématu. Doba vaření červených ryb je mnohem nižší než doba pečení zeleniny. Zeleninová zelenina, je žádoucí předem vařit nebo smažit. Pouze tím, že je přivedou na polovinu, mohou být kombinovány s rybami. Stejné pravidlo platí i pro brambory, mrkev, celer. Před pečením je třeba zeleninu důkladně umýt, nakrájet na kusy, namazat olivovým nebo slunečnicovým olejem. V litinovém woku nebo keramickém pečení položte v jedné vrstvě a dáte pečené. Teplota pece by měla být 150-180 stupňů. Každých pár minut se zelenina míchá s dřevěnou špachtlí. Přinutí do poloviny připravenosti, mísa může být slaná a ochucená s kořením. Poté můžete dát rybu na zeleninu. Pokud jsou kousky předem marinovány, omáčka může být jednoduše nalita nahoře, odpařuje se a promění se do vonné omáčky. Jakmile je nádoba připravena, můžete přidat do ní nasekané zeleniny.

S tím, co dá růžový losos

Růžový losos, recepty na vaření, které jsou určeny pro slavnostní menu, jde dobře s takovými přílohami, jako je zelené hrachové pyré, dušená zelenina, vařená rýže, chřest. V obvyklém domácím menu může pečený růžový losos přeměnit běžné proso nebo kaštanovou kaši na lahůdku. Je běžnou praxí podávat pokrmy s růžovým lososem pomocí citrusových plodů - řezů z citronu, limetky, grapefruitu.

K této rybě je žádoucí podávat salát z čerstvé zeleniny a bylin. Je dokonale kombinován s zelím, rajčaty, kim-chi. A čerstvé zeleniny nejenže poskytnou odpovídající chuť, ale také odrazí vznešené barvy růžového lososa.