Recepty s černou rýží. Jak správně vařit rýži?

Černá rýže se často nazývá divoké chumizo, moghar nebo kapitalizované proso. Tato kultura padá na police naší země přímo z Číny, Koreje, Indonésie, Thajska, Indie, Malajsie a tak dále. Bohužel ne všechny moderní hospodyně vědí, jak vařit černou rýži. Koneckonců, takové obiloviny jsou pro ruské obyvatele exotické. V tomto ohledu jsme se v tomto článku rozhodli zdůraznit tento konkrétní kulinářský motiv.

Přehled produktu

Předtím, než vám řeknete, jak vařit černou rýži, měli byste říct, co je tato kultura obilovin.

Tato obilovina je velmi zdravá. Koneckonců obsahuje obrovské množství bílkovin, esenciálních aminokyselin a vlákniny. Navíc, černá rýže je vynikajícím zdrojem vitamínů B a E, stejně jako fosforu.

Předkládaný přípravek se doporučuje použít k posílení krevních cév a tepen, stejně jako k prevenci rakoviny. Navíc tato krupice má antimikrobiální účinek, přispívá k znatelnému zvýšení imunity a ke snížení krevního tlaku. V Číně se černá rýže neformálně nazývá "rýže dlouhověkosti". V zemi stoupajícího slunce se často používá k zlepšení zraku, ke zlepšení krev a normalizaci práce nadledvinek.

Předzpracování obilovin

Před vyčiněním černé rýže na jakoukoli misku by měla být velmi dobře zpracována. K tomu je nutno třídit suchou obilovinu a pak dát do hlubokého šálku a nalít studenou vodu. Pak byste měli nějakou dobu čekat, až se rýže usadí na dno. Tento postup se musí opakovat několikrát. Navíc, během každého následného promývání zrna je nutné silně pohybovat rukama. Tento postup umožní nejen odstranění veškerých stávajících nečistot z produktu, ale také odstranění nadbytečného škrobu, což přispívá k přilnutí rýže během tepelného zpracování.

Je třeba také poznamenat, že před vařením černé rýže někteří hospodyně namočí v čisté studené vodě po celou noc. Pokud však nemáte dostatek času na to, je nutné, aby se obilovina začala vařit ihned po jejím umytí.

Vaření na sporáku

Vaření černé rýže není tak obtížné, jak se zdá od samého začátku. Chcete-li to udělat, vezměte hrnec s hustým dnem a stěnami, nalijte do něj dostatečné množství filtrované vody a pak přivedete k varu na maximum tepla. Dále je ve vroucí kapalině vyžadována položit důkladně vyprané divoké černé rýže. Po opětovném varu je nutné snížit požár. Vařte exotickou obilovinu pod uzavřeným víkem asi 25-27 minut. Současně přidejte do nádoby trochu soli.

Poté, co je rýže zcela měkká, je třeba ji zlikvidovat v cedníku a opláchnout studenou vodou. Pokud očekáváte, že ji okamžitě předložíte jako obložení, pak po umytí doporučujeme obalovat ho vroucí vodou.

Jak se vaří černá rýže v podobě kaše?

Pokud se chcete dostat nejen vroucí krém ve vodě, ale víc viskózní jídlo, pak by tato přísada měla být připravena trochu jinak. K tomu je také nutné dobře vypláchnout produkt, umístit do pánve s tlustým dnem, nalít filtrovanou vodu a přidat trochu soli. Ve většině receptů by poměr těchto složek měl být 1: 2. Toto množství součástí vám umožní vytvořit spíše viskózní kaši.

Po varu produktů by měly být pokryty víkem a oheň by měl být snížen na minimum. Vroucí černá rýže nejlépe asi 30-37 minut. Během této doby musí krupice zcela vstřebat vodu a stát se více rozvinutou. Současně se rýže může výrazně změnit v barvě a stát se fialovou.

Po uplynutí stanovené doby je nutné misku s miskou vyjmout ze sporáku a nechat ji pod uzavřeným víkem hodinu. Během této doby by měla být rýže plně dosažena. Poté se musí důkladně promíchat s lžící, aby se zrnky od sebe navzájem mírně oddělovaly. Hotová kaše se podává jako zdravá, zdravá a zdravá jídlo, nebo jako chutná příloha, kterou je třeba ochutnat omáčkou, máslem nebo gulášem.

Recepty krok za krokem s černou rýží

O tom, jak správně vařit divokou rýži, jsme popsali výše. Ne vždy se však tento produkt používá jako stůl k jídlu. Koneckonců, tam je poměrně mnoho receptů na různé pokrmy, kde vroucí černá rýže je zahrnuta pouze jako součást. Níže se podíváme na několik způsobů, jak můžete s touto obilovinou udělat vynikající salát, stejně jako zapečené kuře a dezert.

Vařený salát s použitím divoké rýže

Černá rýže, která je velmi různorodá, se dokonale hodí ke každé zelenině. To je důvod, proč se velmi často používá k vaření různých salátů.

Abychom vytvořili lahodné jídlo, potřebujeme:

• Ledový salát - malé vidlice;
• zralé rajčata - 4 ks;
• velké avokádo - 1 ks;
• šťavnatá mrkev - 1 ks;
• salátová červená cibule - 1 hlava;
• černá rýže, předvařené sklo;
• rafinovaný olivový olej - 2 dezertní lžíce (pro oblékání);
• čerstvý džus citrón - 15 ml (pro doplňování);
• směs papriky a černé soli - aplikujte na chuť (pro oblékání).

Metoda vaření

Jak připravit černou rýži na zeleninový salát? Recepty na vaření používající tento produkt vyžadují předem vaření v solné vodě po dobu 32-38 minut. Během této doby by tmavá krupice měla být zcela měkká.

Proto, abyste si připravili lahodný zeleninový salát s domácím divokou rýží, musíte přísně dodržovat všechny níže popsané požadavky:

1. Vypusťte vařenou černou rýži a intenzivně je protřepejte v sítu.
2. Opláchněte ledový salát a nakrájejte jemně nůž.
3. Pečeme mrkev a namočíme na korejské struhadlo.
4. Dobře umyjte rajčata a nakrájejte na kostky.
5. Peel a rozkrojte červenou cibuli.
6. Opláchněte avokádo, oloupejte, odstraňte kosti a nakrájíme na středně velké kostičky.

Po všech výše uvedených krocích vezměte hlubokou misku, vložte do ní kostky avokáda, černé rýže, rajčata, červenou cibuli, mrkev a nakrájené zeleniny. Dále je třeba, aby všechny ingredience byly vyplněny rafinovaným olivovým olejem, směsí papriky, černá sůl a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

Vaření druhé nádoby v troubě

Jak jinak může být černá rýže použita při vaření? Recepty z různých pokrmů používají toto zrno jinak. Pokud chcete udělat chutné pečivo, pak doporučujeme použít tuto přísadu jako náplň. K tomu potřebujeme:

• brojlery kuřecí velké - 1 ks;
• majonézová zakysaná smetana - 2 velké lžíce;
• směs koření a koření, včetně soli - k použití podle uvážení;
• předvařená divoká rýže - 2,4 šálků;
• sladké žárovky - 3 ks;
• šťavnatá mrkev - 2 ks;
• slunečnicový olej - 35 ml.

Proces vaření

Chcete-li vyrobit takovou misku, je nutné umýt velké kuřecí kuřecí maso a pak ji namazat se směsí koření, koření, soli a majonézy. Dále by měl pták odložit a začít připravovat náplň. Chcete-li to provést, musíte vyčistit mrkev a sladkou cibuli, a potom je rozřezat a nakrájet. Poté se zelenina musí vyprážet v slunečnicovém oleji, dokud nebude plně transparentní. Na závěr přidejte sůl ke zmačkané cibuli a mrkev a přidejte vařenou divokou rýži. Po smíchání ingrediencí dohromady byste měli začít vycpávat kuře.

Poté, co je kostra drůbeže plněna obilovinou a zeleninou zpečená, musí být umístěna na plechu a pečena v peci při teplotě 200 stupňů po dobu 70-85 minut.

Hotová miska musí být pečlivě vyjmutá z trouby, umístěna na talíři a prezentována ke stolu holistickým způsobem.

Učinit lahodný dezert černé rýže

Divoký rýžový pudink je tradiční dezert. Thajská kuchyně. Taková pochoutka se připravuje velmi rychle a je to neuvěřitelně chutné. Pro něj potřebujeme:

• černá rýže - asi 150 g;
• pitná voda - asi 250 ml;
• cukrový písek - pár velkých lžic;
• kukuřičný škrob - velká lžíce;
• stolní sůl - ¼ lžíce;
• kokosový olej - asi 100 ml.

Krok za krokem metoda vaření dezert

Pro vaření thajského pudingu nepotřebujeme příliš velké množství volného času. Abyste tento proces výrazně urychlila, doporučujeme, abyste přísně dodrželi všechny níže popsané požadavky:

1. Opláchněte divokou rýži dobře ve studené vodě 4 nebo 5krát.
2. Napařte obilovinu do dvojitého kotle na hodinu.
3. Produkt vložte do hrnce s vařící vodou a vařte po dobu 13-15 minut, dokud není zcela měkký.
4. Do rýže přidejte cukr a sůl a pak vylijte kukuřičný škrob, nalijte do vody a za míchání pravidelně vařte, dokud se hmoty nezhustnou.
5. Pokračujte v tepelném zpracování obilovin, dokud se nestane tak hustým, že se snadno dá jakýkoli stabilní tvar.
6. Přidejte vařenou obilovinu s cukrem a sůl na talíř a dejte ji krásný tvar. K tomu doporučujeme použít speciální kulinářský kroužek.
7. Nalijte kokosové mléko do kovového kontejneru, zahřejte ho a překryjte hotový dezert krásně.

Po uskutečnění všech akcí musí být talíř s thajským dezertem uchováván v chladničce a udržován v něm po dobu jedné hodiny. Po uplynutí stanoveného času lze lahvičku podávat s čajem nebo jen tak.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak vařit divokou rýži doma. Je třeba poznamenat, že kromě popsaných receptur existuje ještě mnoho způsobů, jak tuto obilovinu používat při vaření.