Salát "Kotník Bens" cuketa na zimu. Chutné zimní přípravky z cukety

Kdo z nás uprostřed zeleninové sezóny odmítá polotovary pro zimu? Pravděpodobně nikdo. Vzhledem k nedostatku času je část hospodyňek omezena na minimální počet plechovek a zákrutů, a to pouze to, čeho se nejvíce hodlá rodina. Šťastnější lidé nepopírají experimentální požitky a vyzkouší nové, dosud nepopsané recepty. Okurky s rajčaty - v každém případě, a pak - jako štěstí. Milovníci cukety však nutně najdou čas a peníze na to, aby se na zimu vrátili salát "Kotník Bens" z cukety. Někdy se to říká jinak, my jsme například tento recept splnili hravým názvem "Teschin language". Ale esence salátu zůstává stejná, ale sklenice s ním zaujímají v skříni láskyplně přidělené místo.

Salát "Kotník Bens" cuketa na zimu: nejběžnější recept

Kuchaři samozřejmě nedosáhnou úplné podobnosti při vaření stejného jídla. Každý z nich zavádí v původní příručce minimální individuitu a výsledek se může výrazně lišit od původního pojetí. Chceš - a přidání něčeho vlastního. Nejprve však můžete použít naše pokyny.

Chcete-li získat úžasný salát "Glen Bens" z cukety na zimu, musíte nejprve věnovat malou pozornost marinádě. Rostlinný olej je pro ni smíšený (slunečnice je docela vhodná, ale esthety ho mohou nahradit olivovým olejem), dvě třetiny pohárného oleje, půl šálku octa o síle 9 procent, dvě lžíce soli a šálku naplněné 2/3 cukru. Nebojte se, příliš sladká nebude fungovat. Jeden a půl kilogramu cukety (ideálně mladé, nemusí být vyčištěny, ale ty staré budou jít pouze s řeznou kůží) jsou řezány poměrně silnými kostkami. Šest velké cibule se rozpadá na poloviční kroužky, stejný počet papriky v proužcích a kilogram rajčat je rozdrcen masovou mlýnem. K odstranění kůže z nich nebo ne - je to na vás. Ve vařené marinádě se dá cuketa nejdříve po 5 minutách - cibule po stejné době - ​​papriky a po dalších 5 minutách - rajčata. Konečné vaření bude trvat 10 minut a po celou dobu budete muset míchat. Jaký je dobrý salátový cukr - bez sterilizace, to trvá dlouho. Nejdůležitější je dát horké a dokonale čisté sklenice.

Možné vysvětlení

Jak již bylo řečeno, recepty se mohou značně lišit. Někteří například nepředstavují šalvěnek na squash bez mrkve. Pokud patříte do této kategorie, položte ji před rajčata.

Další subtilita: s dlouhým varem se ocet rozkládá. Určitý počet žen v domácnosti se domnívá, že by měl být přidán do salátu z cukety na kotník na zimu na samém konci vaření, předtím, než byl z tepla odstraněn. Existuje také názor, že konzervační látka by měla být přidána do nádob před uzavřením.

Cucumber Cucumini

Nicméně, pouze kotník Bens nemusí být omezený. Existují další zucchinové saláty na zimu - chutné, snadno se připravují a nevyžadují hodně času. Například, vezměte dva kilogramy cukety a tolik nezralých okurky. Zelenina se nakrájí buď na kostky nebo na plátky, pokud jsou stejné. Petržel s koprem jemně nasekaným, lisem je lisován česnek. Tyto komponenty potřebují tolik, kolik chcete. Jsou smíchány s pol litrem rostlinného oleje, sklenicí octa, stejným množstvím cukru, soli, mletého pepře a hořčice - jen dvě lžíce. Hodinový šalát je určen k impregnaci a pak je zabalen do plechovek. Pokud je sklep a není nutné je sterilizovat; pro sklad, sterilizace trvá asi čtvrt hodiny.

Potešení řepy

O buračoku s zimními polotovary se často zapomíná. Pokud si z kořene nezapomenu kysané zelí v gruzínštině nebo kaviár (což si všimneme, není skladováno příliš dobře). A zároveň překvapivě chodí na saláty z cukrové třtiny na zimu: červená řepa je připisuje lahodným poznámkám. Čtyři kilogramy cukety jsou již standardně rozřezány na tyčinky nebo kostky, polovina množství řepky - proužků (nebo dlouhých rubínů). Dva kilogramy cibule jsou ořezány menší a vše je kombinováno. Také zde dochází k rušení koření: lžíci skořice, pepře - jak se vám líbí, pár kousků hřebíček. Pro doplňování paliva se skládají sklenice slunečnicového oleje, čtyři lžíce soli, tři octy a dvě neúplné sklenice cukru. Po vaření salátových sýrů na sporáku asi dvacet minut, zabalené v plechovkách a posléze pět minut do trouby pro sterilizaci (ano, je to potřeba zde). Korkování, otáčení, zakrytí jsou již obvyklé akce.