Salát "Nicoise": recept na vaření s fotografiemi

Vyzkoušeli jste salát Nicoise? Pokud tomu tak není, doporučujeme seznámit se s tímto pokrmem. Popíšeme, jak se to zdálo, jak ho správně připravit.

Dějiny

Historie tohoto salátu začíná v 50. letech minulého století. Hovořilo se o tom, že se skvělý choreograf George Balanchine podílel na tvorbě misky. Salát "Nicoise", recept s fotografiemi, které uvádíme níže, byl nutností v každé kuchařské knize. Existuje další verze. Říká se, že jídlo bylo připravováno hlavně na jihu Francie a pouze pro rybáře, kteří se vrátili z moře a chtěli jíst chutné a zdravé. Pak salát "Nicoise" se stal téměř národním pokrmem. Je to velmi výživné, ale zároveň velmi málo kalorií. Příprava šalátu rychle a nevyžaduje velké náklady na materiál.

Popis

K dnešnímu dni existuje tolik způsobů, jak vařit tento nádherný pokrm. Šéfkuchaři často argumentují o tom, zda pokrm obsahuje brambory a zda by měl být v Nisoise nezbytnou přísadou. Ve zjednodušené verzi kombinuje salát sladkou papriku, listový salát, sladkou cibuli, vejce, rajčata, sardinky a olivy. Obvaz je vyroben z rostlinného oleje s octem nebo citronovou šťávou. Některé recepty používají zelené fazole a konzervy tuňáka. Pokud jde o výše uvedené boby, tato složka by měla být povinná, ale rybí složka je dobrovolná. Bude více práce s omáčkou, musí být česnek a hořčice. Pokud je salát z "velké" verze, pak hlavní "hrdina" zde bude především tuňák. Je žádoucí, aby byly nakládané a ne konzervované. Pokud jde o brambory, mělo by to být trochu tak, aby nezakrývalo nádobu, nezkomplikovalo to, ale hrálo dominantní roli.

Nicoise Salad: Klasický recept

Tato mísa má několik způsobů vaření. Za prvé považujeme klasickou verzi. Všechny přísady, které nyní uvádíme, jsou určeny pro čtyři porce. Chcete-li udělat klasický salát Nicoise, budete potřebovat:

• čtyři rajčata;
• jedna hlava hlávkového salátu;
• tři cibule (nejlépe mladé);
• jeden stroužek česneku;
• tři vařené vejce;
• dvě polévková lžíce malých oliv;
• sardely v oleji (osm filé);
• tři lžíce citronové šťávy;
• červené papriky;
• 150 gramů tuňáka v oleji;
• dvě sta gramů zelených fazolí.

Každý salát Nicoise musí obsahovat obvaz.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• jednu a půl lžíce octa;
• sedm lžící olivového oleje;
• mořská sůl;
• osm listů zelené bazalky;
• mletý černý pepř;
• česneku.

Proces výroby lahodného salátu

Zvažte první stupeň vaření:

1. Takže začneme vařit salát "Nicoise", fotografie, kterou vidíte výše. Nejprve musíte vypustit veškerou tekutinu z tuňáka a pak jej rozložit na vlákna.
2. Zeleniny by měly být smíchány předem, aby trochu infuse.
3. Během 15 minut je nutné vařit fazole ve slané vodě.
4. Poté je třeba jej sklopit do cedníku, opláchnout studenou vodou. Fazole tak neztratí svou barvu a budou husté.
5. Poté je třeba zahřát dvě lžíce olivového oleje a přidat do zeleniny. Pak do 10 minut je třeba všechny tyto ingredience vařit. Potom vyndejte zeleninu z tepla a počkejte, až se ochladí. Poté je třeba přidat trochu olivového oleje a lžičku octa nebo citronové šťávy, stejně jako nakrájenou petrželku. Takže máte něco jako vinaigrette, ale to není vše, salát Nicoise není docela připravený, recept, který nyní popisujeme.

Další fáze přípravy:

1. Nyní rozeberte salátové listy, osušte a umyjte. Poté je třeba, aby velké listy byly roztrhány v misce a rajčata řezaná v polovině, podélně, a pak každá část musí být rozdělena na 2 nebo 3 kusy.
2. Vejce musí být vařená a cibule řezána.
3. My omyjeme, pokud jsou velké, nakrájíme je. Ale nejlepší věc v salátu "Nicoise" dodává drobné ovoce, které může být hodeno celé.
4. Co se týče sladké papriky, musí být nakrájeny na tenké plátky a poté oloupány.
5. Vejce by měly být nakrájeny tak, aby se ustálila a důkladně umýt ančovičky.
6. Salát "Nicoise" se nejlépe podává v salátové misce, která se rozprostírá nahoru. Nyní musíte umístit misku ve vrstvách. První by měla sestávat z hlávkového šalátu, druhého z cibule, třetiny rajčat a čtvrtiny z papriky a fazole. Tyto vrstvy je třeba opakovat několikrát. Pak rozmícháme s vidličkou vinaigrette a slaníme ji podle chuti. Poté přidejte misku do misky na salát a ozdobte ji čtvrtinami vajec, sardel a oliv. Poté budete muset opět pepřvat salát a přidat trochu citronové šťávy. Tak dostanete velmi chutný salát "Nicoise".

Klasický recept na vaření jsme přezkoumali. Je možné, že se někdo této možnosti nelíbí. Nyní popisujeme jinou metodu vaření.

Salát z tuňáků

Nyní se podíváme na to, jak se salát Nicoise vyrábí s tuňákem. Chcete-li vařit, musíte nejdříve vytvořit čerpací stanici. K jeho přípravě budete potřebovat:

• hořčice;
• strouhaný česnek;
• med;
• balsamicový ocet;
• olivový olej;
• nakrájenou bazalku.

Salát bude vyžadovat:

• čtyři rajčata;
• osm vařených křepelčích vajec;
• osm ančoviček;
• 200 gramů zelených fazolí;
• jeden salát;
• tři červená cibule;
• jeden paprika ;
• dvě polévková lžíce zelených oliv;
• brambory;
• 15 gramů tvrdého sýra;
• dvě čajové lžičky citronové šťávy;
• 150 gramů chlazeného tuňáka.

Vaření salát

Nejprve je třeba připravit šalátový dresink. Za tímto účelem smíchejte následující složky: olivový olej, balsamikový ocet, hořčice, medu, nakrájené bazalky a strouhaného česneku. Plnění musí být naplněno nejméně dvacet minut, takže musíte nejdříve vařit.

Nyní, v pánvi, musíte ohřát olivový olej a dát fazole, stejně jako česnek ve drcené formě. Aby byly fazole křupavé, je třeba je smažit nejdéle dvě minuty a pokud chcete, aby byly měkké, po dobu nejméně pěti minut. Poté, co jsou fazole hotové, budete je muset posypat. česnekové máslo a citronovou šťávu, pak posypeme petrželkou. Poté je třeba vše ze sporáku vyjmout a nechat mírně vychladnout.

Při rychlém požáru smažte marinovaný tuňák v olivovém oleji na obou stranách. Když je připraven, musíte ji posypat citrónovou šťávou.

Poté je třeba vařit vajíčka a rajčata, zelenou cibuli, červenou a sladkou papriku, jemně nakrájíme.

Přejděte k dalšímu kroku. V hluboké, průhledné desce budete muset položit listy hlávkového salátu, bazalku a poté přidat cibuli, papriku a rajčata nahoře (řezané). A pak můžete položit nakrájený pražený tuňák.

Tento salát "Nicoise", jehož recept jsme vám popsali, musí být ozdobeny olivami, ančovičkami, stejně jako křepelčími vejci a olivami. Pak si oblékáme salát a podáváme jej ke stolu.

Závěr

Nyní víte, jak udělat salát Nicoise. Recepty s fotografiemi, které jsme vám poskytli. Doufáme, že jej budete schopni převést do reality ve vaší kuchyni.