Semifreddo recept, funkce vaření, složení a recenze

Semifredo je italská verze. domácí zmrzlina. Chuť tohoto dezertu je zcela závislá na složkách v jeho složení. V dnešním článku najdete recept na dezert, semifreddo v několika variantách.

Obecná doporučení

Tato lahůdkářská chuť pochází z šlehaných surových vajec, těžkého krému a práškového cukru. Některé ženy v domácnosti přidávají k němu trochu mascarpone nebo ricottu. Všechny ingredience musí být nejen kvalitní, ale také velmi čerstvé. Chcete-li se vyhnout jakýmkoli problémům v procesu vytváření dezertu, vytvořit jej, je vhodné vzít pouze domácí vajec, trvanlivost což není delší než deset dní. Jinak porazí horší. Proto je nelze přidat do italského dezertu.

Chcete-li diverzifikovat chuť hotové pochoutky, lze základní recept semifreddo doplnit ořechy, čokoládou, kandovaným ovocem, bobulí nebo ovocným pyré. S těmito složkami bude dezert získávat zcela novou chuť.

Tradiční možnost

Podle níže popsané technologie se ukázala italská zmrzlina, která má jemnou strukturu a příjemnou vanilkovou příchuť. Mnoho známých kuchařů používá tento klasický recept semifreddo jako základ pro vytváření různých dezertů. Proto by měla každá žena vědět, jak udělat takový dezert.

Potřebujete tedy následující produkty:

• 500 ml krému (30% tuku);
• 3 vejce;
• 220 g práškového cukru;
• žloutky ze dvou kuřecích vajec;
• 1 lžička vanilkového extraktu.

Praktická část

Základním receptorem semifreda je tak jednoduché, že se s ním bude každý nezkušený hostitel vypořádat bez velkého potíží. Ve žáruvzdorné nádobě kombinujte moučkový cukr, vanilkový extrakt, vejce a žloutek. To vše je umístěno na hrnci s vroucí vodou. Přísady jsou smíchány se směšovačem po dobu nejméně šesti minut. Výsledná hmota se vyjme na stranu, mírně ochlazená. K ochlazené směsi se opatrně přidá bičovitý krém. Obsah kontejneru se přenese do opětovně uzavíratelného obalu. Pak je poslán do mrazáku. Po několika hodinách bude vanilkový dezert zcela připraven k použití. Užijte si jídlo!

Možnost s jahodami a čokoládou

Tento recept na bobule semifredo jistě zaujme fanoušky neobvyklých domácí dezertů. Jedná se o použití jednoduchých a snadno přístupných komponent. A samotný proces netrvá příliš dlouho.

Balíček jídel:

• 60 g čokolády;
• 400 ml krému (36% tuku);
• 200 g jemného krystalického cukru;
• 5 vajec;
• 150 g čerstvých jahod;
• vanilka;
• 100 g čerstvých malin a nakrájených ořechů.

Proces vaření

Krém je kombinován s vanilkou a polovičním cukrem. Všechno to je šlehané směšovačem. Vajíčka jsou pečlivě rozdělena na bílé a žloutky a pak jsou poráženy v různých pokrmech s přidáním malého množství cukru. Výsledné složky jsou kombinovány v jedné nádobě. Přidávejte také strouhanou čokoládu, nakrájené ořechy a kusy bobulí. To vše je distribuováno v silikonových formách, které se čistí v mrazáku. Připravený dezert může být zdoben lístky máty.

Možnost maliny

Tento recept na semifreddo je zajímavý, protože kromě bobulí, krému a práškového cukru obsahuje další přísady. Právě tyto přísady dávají dokončenému dezertu neobvyklou chuť a vynikající vůni.

Seznam produktů:

• 250 g sýr ricotta ;
• 100 ml smetany o obsahu tuku 30%;
• 350 g maliny;
• ½ citronu;
• 50 g práškového cukru;
• 100 g máslové sušenky;
• 70 gramů cukru.

Podrobné pokyny:

1. Vzhledem k tomu, že recept na semifreddo s malinami znamená úplnou nepřítomnost vajec, kulinářský proces musí začít s přípravou krému. Jsou smetány se směšovačem, dokud se nezvětší.
2. Pak je smetana kombinována s ricotou, předem šlehanou s práškovým cukrem.
3. Rozpustné sušenky a 150 g malin se zavádí do výsledné hmoty.
4. Budoucí dezert se přenese do kontejneru s víkem a vyčistí se několik hodin v mrazáku.
5. Zmrazená zmrzlina se nanáší na zmrzlinové misky, nalije se omáčkou z citronové šťávy, granulovaným cukrem a malinovým zbytkem.

Peach Desert Recipe

Proces vaření této pochoutky je velmi jednoduchý. Hlavní obtíž spočívá v čekání, až se konečně vytvrdí. Vzhledem k tomu, že tento recept na semifredo zmrzlinu zahrnuje použití určitého balení potravin, zkontrolujte v předstihu, zda vaše chladnička obsahuje:

• 300 ml krému o obsahu 33% tuku;
• 3 velké zralé broskve;
• pár vajec;
• 6 polévkových lžiček. lžíce cukru;
• malá banda bazalky.

Vaření

Vyprané broskve se nalijí do vařící vody a po několika minutách se rozmíchají se studenou vodou. Pak jemně zbavte ovoce kůže a kostí. Tímto způsobem je ovoce mleté ​​mixérem (do stavu brambor). Výsledná hmotnost je rozdělena na dvě přibližně stejné části. K jednomu z nich přidejte nakrájenou bazalku. Ve druhé - lžíce šlehačky. Zbytky mléčného výrobku jsou posílány na broskvové pyré s bazalkou.

V samostatné misce, poraďte žloutky, v kombinaci s polovičním dostupným práškovým cukrem. Výsledná hmota se přidá k broskvové bazalkovým pyré. Proteiny jsou šlehány se zbytky práškového cukru. Lžíce výsledné hmoty je posláno na jednoduché ovocné pyré a vše ostatní - v misce, ve které je bazalka. V dolní části formy, pokryté potravinářským polyethylenem, roztříste trochu vonné broskvové hmoty. Položte bramborovou kaší bez bazalky nahoře. Střídání vrstev se opakuje, dokud není nádrž naplněna. Téměř hotový dezert je pokryt fólií a čistí se v mrazáku. Před podáváním posypeme strouhanou čokoládou nebo plátky ovoce.

Kuchařské recenze

Mnoho zkušených hospodyňek, kteří již tento dezert připravili, zajistí, že tento proces nezpůsobí žádné potíže. Podle nich znalost základního receptury semifreda umožňuje provádět kulinářské experimenty a vytvářet opravdová sladká díla.

Mnoho z nich doporučuje přidávat čerstvé ovoce, kousky ovoce, med, kondenzované mléko nebo karamelizované ořechy do italské zmrzliny. A aby se dosáhlo požadované síly dezertu, může být část těžkého krému nahrazena mascarponem.

Nezapomeňte prosím vaši domácnost a hosty s takovou úžasnou zmrzlinou semifredo.