Ostřící nože pro masové mlýny: metody a zařízení

Ostřící nože pro masové mlýny jsou docela aktuálně i dnes. Navzdory skutečnosti, že se v automatických zařízeních používá velmi kvalitní materiál, lze se také domnívat, že samotné nože mohou být během operace zaostřené kvůli konstantnímu tření kolem kovu, ale někdy je třeba je ručně brousit.

Kdy potřebujete ostřit nože?

Chcete-li začít, je pochopení, jak pochopit, zda potřebujete ostření, nebo můžete bez něj používat zařízení. Samozřejmě, mnozí lidé si myslí, že můžete koupit nový nůž, ale proč utrácet další peníze? Navíc se také stane, že je nutné při práci pracovat s noži na mletou masu. Nejčastěji při mletí se začne "žvýkat". Pokud se to stalo, pak se v zásadě nemějte obavy. Zdobit takový detail může být jen půl hodiny. Pro práci můžete použít například brusné kotouče i brusný papír.

Potřeba ostření

Ostřící nože pro mlecí stroje na maso jsou také nutné, protože dostatečně ostrý předmět bude účinnější při řešení svých úkolů. Pokud se jedná o ruční vůz, méně energie se vynaloží na práci, a pokud je model elektrický, doba provozu se sníží, což znamená, že můžete šetřit energii.

Další důležitý bod. Výrobci často trvají na tom, že ostření není zapotřebí, protože kov při broušení rotuje na mřížce. Maso je však spíše viskózní látka, ve které mohou být žíly, malé chrupavky. S tak malými částmi je nůž zaoblený.

Jinými slovy, po zpracování velkého množství surovin se vyžadují brousicí nože pro mlýnek na maso. Čím intenzivněji pracuje zařízení, tím častěji bude třeba ostřit jeho řezný nástroj.

Obecná pracovní pravidla

Odborníci doporučují, abyste se nejprve seznámili se zásadou provozu nožů, než začnete s ostřením. S tímto přístupem bude šance na úspěch s nezávislou prací mnohem vyšší. Zde je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že řezný nástroj, který se během provozu neustále otáčí, se používá v tandemu s kovovým grilem, které má mnoho malých otvorů. Z tohoto důvodu by měly být také naostřené. Protože obvykle má nože 4 nože, je důležité nezapomnět na jejich ostření všechny zvlášť.

Doporučení během práce

Jak ostřit nože na maso na domácím trhu? Existuje několik společných bodů, které je třeba sledovat při práci:

1. Na začátku je důležité zkontrolovat vodorovnou plochu, na níž se bude práce provádět. Chcete-li to provést, můžete vzít hustý dřevěný pravítko a připojit jej ke stolu. Poté můžete na stole položit kruh nebo brusný papír. Bez ohledu na nástroj, který zvolíte pro ostření, musí být pevně fixován. Pokud je použita druhá varianta zařízení, pak by plexisklo mělo být umístěno pod papír, aby bylo dosaženo maximální horizontality.
2. Než začnete pracovat, stojí za rozmazání nože pro ruční mlecí stroj, stejně jako leštěný povrch mříže se slunečnicovým olejem, po kterém je třeba nechat je ponořit na pár minut. Doporučuje se rovněž mazání těch povrchů, které budou působit jako brusný kámen. To pomůže vytvořit povlak připomínající brusnou pastu, stejně jako chrání nože před malými škrábanci. Protože ostření může být prováděno na speciálním brusném kotouči vody, měli byste si uvědomit, že je třeba navlhčit vodou, nikoliv olejem.
3. Aby bylo ostření co nejrovnoměrnější, doporučujeme vzít malý kus dřeva a nůž nebo rošt stlačit na povrch. Musíte aplikovat ve středu a pak pomalu krouživým pohybem, aniž byste stlačili příliš silně na strom.
4. Po ostření nože je třeba ostřit a rošt.

Použití abrazivního kamene

Pokud je velmi důležité správně ostřit, měli byste si koupit korundové brusné kotouče s parametry, jako je průměr 180 mm a zrno 40 až 60 mikronů. Dále, jak bylo popsáno výše, je nutné položit kruh na vodorovném povrchu. Kruh můžete namočit vodou, ale musíte to dělat po celou dobu, aby byl kov neustále ochlazován. Docela často, aby se zabránilo přesunu brusného kamene z jeho místa, je pod ním umístěna hustá tkanina. Dále je třeba pokračovat v rotačních pohybech, které jsou provedeny nožem ve směru hodinových ručiček. Jak již bylo popsáno v doporučeních, můžete nožem stisknout dřevo a volnou rukou držet ořezávač nožů na maso, v tomto případě brusného kotouče.

Je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že ostření by mělo probíhat co nejrovnoměrněji. Nemělo by docházet k žádnému zkreslení, protože v budoucnu závisí na kvalitě řezání masa.

Po práci s nožem se provádí podobné operace s grilem. Pokud byla práce provedena správně, naostřené plochy budou hladké, lesklé a ostré. Na konci práce je velmi důležité zkontrolovat, jak se tyto dvě části vejdou dohromady. Jelikož pracují ve dvojicích, neměla by mezi nimi vůbec žádná mezera.

Ostřeší stroj

Stroj na ostření nožů pro mlecí stroje na maso je přirozeně nejpohodlnějším způsobem práce. Musíte však ihned vzít v úvahu: pokud nejsou s takovou jednotkou schopny pracovat, je lepší se uchýlit k ručnímu broušení. Jak používat stroj?

Ihned je třeba poznamenat, že bude nutné pracovat s bočním povrchem. Než zapnete přístroj, musíte na nátěr aplikovat malou vrstvu abrazivní pasty. Po vysušení maziva můžete začít pracovat. Poté můžete zařízení zapnout a jemně zatlačit nůž na stranu brusného kamene. Protože zde není použito žádné chladivo, je nutné provést operaci s přerušením, aby se kov ochladil. Během chlazení je nutné zkontrolovat kvalitu ostření. Charakteristickou barvou přehřátého kovu je barva odstínu. Mřížka může být také broušena na brusce, ale nyní je nejlepší ji zatlačit pomocí dřevěné svorky. Technika zpracování zůstává stejná.

Je však třeba říci, že používání elektrických zařízení má své nevýhody.

Za prvé, mohou používat pouze zkušení majitelé domů, protože existuje vysoké riziko zranění. Za druhé, nově příchozí bude s největší pravděpodobností jen zkazit část, pokud používá tak silnou jednotku. Za třetí, domácí bruska sama o sobě není drahá jednotka, a proto není v každém domě. Získejte brousicí stroj pouze na ostření nožů pro mlýnek na maso, je to nepraktické.

Proč brýle?

Stojí za to říci, že je nejvhodnější použít tento papír z několika důvodů. Za prvé, je s největší pravděpodobností k dispozici v každém domě, což znamená, že nebudete muset koupit brusný kotouč nebo stroj. Zadruhé, i když neexistuje takové zařízení na mletí, nebude těžké jej získat, protože náklady jsou velmi nízké, zvláště ve srovnání s kruhem, nemluvě o ceně elektrického stroje. Stojí za to říkat jen to, že je lepší, aby se nepoužívaly látky s příliš velkým abrazivem, protože v tomto případě se mohou na povrchu nože objevit škrábance.

Emery tkaninová aplikace

Nejprve je třeba dát na povrch stolu nebo kus obyčejného skla, nebo organické. Měla by být dostatečně hustá, aby nedošlo k vyloučení úsilí vynaloženého v budoucnu. Na vršek skla se umísťuje papír na smirk, který může být nalepen na lepidlo, aby se zabránilo posunům během práce. V takovém případě je třeba před zahájením práce pečlivě zpracovat veškeré otřepy a štěpky na povrchu nože z masové mlýny. Potom se řezný nástroj položí na povrch smirkové fólie a potom se provedou stejné kruhové pohyby, které byly použity při předchozích způsobech broušení.

Materiál pro řezný prvek

Dnes jsou takové nože pro masové mlýny vyrobeny ze dvou druhů surovin. Může být buď z nerezové oceli, nebo z uhlíkového nástroje. Pokud se jedná o nůž, který bude použit pro elektrické zařízení, pak jsou obvykle dodatečně potaženy sloučeninami, jako je chrom a kobalt, které obsahují wolframové nebo molybdenové přísady. To zvyšuje pevnost řezacího zařízení a také dobu, po kterou může nůž sloužit bez ostření.

Tam jsou také drahé samoostřící nože pro masové mlýnky, ale obvykle se používají pouze v průmyslových strojích.