Strukturované těstoviny: recept na vaření, obsah kalorií

V Rusku nazývali tortilly se šťávami. Máme recepty stejných plochých koláčů, ale pouze s náplní, složenou na polovinu. Tyto neuvěřitelně chutné domácí pečivo jsou připravovány nejen s tvarohem, ale také s jinými druhy zálivků. Stalo se tak, že když mluvíme o ovesu, myslíme výrobek z písku. V našem článku chceme mluvit o tom, jak cook cookies s vyklouznutím sušenky. Recepty, které nám poskytneme, se jistě hodí každému hostiteli.

Šťavnaté výrobky

Mnoho z nás si od dětství stále pamatuje, jak vařit s tvarohem. Recept na takovou lahůdku není obzvláště obtížný. Všechna vaření trvá asi 50 minut. Proto každá hostitelka může své příbuzné pečovat po pečení z dětství.

Potřebujeme nejobvyklejší produkty, které se s pečivem zpečou s tvarohem test (recept je uvedeno později v článku):

1. Dvě vejce.
2. Tvarohový sýr - 210 g.
3. Mouka - 360 g
4. Olej - 170 g
5. Cukr - 110 g

Velmi krátké pečivo: Recept s fotografií (krok za krokem)

Pro přípravu těsta si vezmeme a mícháme 300 gramů mouky, másla, jednoho vejce a 80 gramů cukru. Z výsledného masa hněteme těsto, které by mělo být měkké, ale homogenní.

Nyní připravte tvaroh pro plnění. Chcete-li to provést, míchat s cukrem a přidat bílkoviny a dvě lžíce mouky. Vše důkladně promíchejte. Tvarohový sýr by neměl být příliš hustý. Chcete-li, aby to více likvidní konzistence, můžete přidat trochu zakysané smetany.

Dále by stávající těsto mělo být rozděleno na deset stejných částí. Každou z nich rolíme válečkem do kruhu, jehož tloušťka nesmí přesáhnout 3 mm. Nerovnoměrné hrany by měly být řezány nožem. Zbývající části těsta mohou být znovu připojeny a potom rozvinuty.

Ve středu každého kruhu položte dvě lžíce tvarohu. Těsto se sklopí na polovinu. Zde je naše šťáva s těstovinou z tvarohu. Recepční vaření, jak vidíte, je poměrně jednoduché. Nyní zbývá dát všechny polotovary na pečení list s máslem a pečte v troubě o 200 stupňů. Předem by měl být povrch mazán více žloutek.

Sochni: přísady pro test

Jak je vidět, není složité dělat sýr s tvarohovým těsto. Recept s fotografií pomůže porozumět nuancům i těch nejzkušenějších hostesky. Pro přípravu těsta potřebujeme:

1. Dvě sklenky mouky.
2. Sto gramů oleje.
3. Štipka soli.
4. Tři lžíce zakysané smetany.
5. ½ šálku cukru.
6. Jedno vejce.
7. Čokoládový prášek do pečiva.

Pro plnění:

1. Jeden protein.
2. Tvarohový sýr - 210 g.
3. Dvě lžíce cukru.
4. Lžíce zakysaná smetana.
5. Lžíce mouky nebo škrobu.
6. Kandované hrozny - volitelné.

Sendvičové těstové těsto: recept s fotografiemi krok za krokem (v troubě)

Kobliha těsto na zakysané smetaně Ukazuje se to jemnější. Navíc zůstává čerstvý. Připravuje se jednoduše a nevyžaduje mnoho úsilí. Smíchejte suché přísady: prášek do pečiva, sůl a mouku. Nakrájeme máslo nůžem a nakrájíme moukou na stav malých drobků.

Smíchejte cukr, kysanou smetanu, vejce v samostatné nádobě, přidejte mouku a poté hněteme těsto. Měla by být docela hustá. Dále ji vložte do lednice po dobu půl hodiny.

Vaření plnění

Zatímco se těsto ochladí v chladničce, můžeme pokračovat v přípravě náplně. Chcete-li to provést, utřete tvaroh přes síto. Mělo by být velmi jemné a neobsahovalo zrnky. Nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak dosáhnout dobré plnění, je použít mixér. Dalším důležitým bodem je použití mouky a škrobu. Pokud je tvaroh vodnatý (špatně stlačený), je zaručeno tok na plechu a hoření. Mouka pomůže dát husté struktuře. Kromě toho můžete použít krupici k odstranění přebytečné vlhkosti. Přidává se k tvarohu a dá se trochu naplnit. Krupice by měla bobtnat a tekutinu nasáknout.

Vaření šťavnatější

Levnější mohou mít různé velikosti. Proto těsto vložíme do tenké vrstvy a vyřezáme z ní kruhy v libovolné vhodné formě (mísa na zmrzlinu, pohár, nádoba). Pak přidejte sýr na každý kruh a sklopte jej na polovinu. Není nutné utužovat okraje šťavnaté, jako knedlík.

Mnoho hospodyňek se to líbí, když se tvaroh podívá z těsta. Dále rozložte naše polotovary na pergamen a namažte každou stříkačku s žloutkem zředěným vodou. Pak zasuňte plech na pečení a pečte asi 25 minut na 200 stupňů. To je hotové se sýrovým těstovinovým těsto. Kalorický obsah 100 gramů pečení je 274 kalorií. Proto i sladký zub, který sleduje postavu, si může dovolit takovou lahůdku. Navíc se náplň skládá z užitečného tvarohu.

Kalorie šťavnaté

Pokud se vám líbí sochni, ale současně pečlivě sledujete číslo a váhu, můžete snížit kalorické pečení. To se děje zcela jednoduše. Obvykle je těsto vyrobeno z velmi vysokokalorických potravin: cukr, vejce, zakysaná smetana, mouka. Použitím jednoduché metody lze však snížit obsah kalorií.

K tomu, odborníci doporučují použití tvrdé pšeničné mouky, a lepší - hrubé. Kromě toho, zakysaná smetana, můžete si s nízkým obsahem tuku a namísto prášku do pečiva použít hydratovanou sódu. Chléb sýr pro plnění může být také bez tuku a snižuje obsah cukru. Na základě těchto tipů můžete vařit méně kalorické pečivo. Dokonce i s přísnou dietou 150-200 gramů více šťavnaté nepoškodí vaši postavu.

Sochen nebo Sochniki?

Sochni, sochen, sochniki - to jsou všechna jména stejného pokrmu. Někdy ženy v domácnosti pečují pečivo ve formě knedlíků, ale častěji džus vypadá jako plochý koláč, složený na polovinu, s tvarohem, který je viditelný pod těstou. Pečení dostalo své jméno kvůli tomu, že takové cookies byly připraveny v předvečer Štědrý den.

Od starých časů bylo známo několik odrůd šťavnaté - Jaroslavl, Arkhangelsk, Vytegorsky žito, atd. Jaroslavlské pečivo bylo připraveno s tvarohem a sladkými bobulemi. Ale v oblasti Arkhangelsku se jako náplně používaly maso a ryby.

Samozřejmě, že v různých částech Ruska byly další jména šťavnatější. Například arkhangelské pečivo se výrazně lišilo od jaroslavlské pekárny nejen v oblasti vaření a plnění, ale také ve vzhledu. Od příchodu šťavnaté kávy uplynulo mnoho času, pro jejich přípravu bylo mnoho receptů, které hovoří o jejich neuvěřitelné popularitě.

V současné době se podle GOST připravují šťávy na bázi shortcrustového pečiva s přídavkem kysané smetany nebo kefír. Samozřejmě, že tyto složky pečení není docela písečné, ale spíše vlhčí a vzdušnější. Ale přesně takové sochni jsou považovány za klasiky. Takto se pečou v mateřských a školních zařízeních. Tak si na nás pamatují v dětství.